Плодовете на сливата имат много ценни свойства. Те регулират храносмилането, предпазват от свободните радикали и дори подобряват настроението. Сините сливи са по-богати на хранителни вещества, витамини и фибри, но имат пет пъти повече калории от суровите сливи. Какви други свойства имат сливите и изпробвайте рецепти с тези плодове?

Сливиподобряват апетита и имат благоприятен ефект върху храносмилането. Те предотвратяват запек и по този начин намаляват риска от рак на дебелото черво. Полезнитесвойства на сливитедори са признати от лекарите. Не е чудно, че екстрактът от тези плодове се използва в производството на лекарства, той включва, наред с другото, в състава на много препарати против запек.

Слабителни свойства на сливите

Полезен е за храносмилателната системаСвойствата на сливитесе дължат на високото съдържание на пектини (вид фибри). Заедно с органична, винена и ябълчена киселини, пектините действат като метла върху храносмилателния тракт и натрупват мазнини и холестерол в клетките. Най-ценни в това отношение са унгарците и оранжериите. Сините сливи съдържат 5 пъти повече фибри (7,1 g на 100 g) от суровите сливи (1,4 g).

Сливи: хранителна стойност и калорична стойност

Всички сливи имат сходни хранителни стойности, но се различават по калорично количество. Пресните сливи имат около46 kcal в 100 g . Средното количество въглехидрати в такава порция плодове е 12-14,6 г. Въпреки че сливите не са богати на витамин С, поради едновременното съдържание на витамин А и витамин Е, което се среща рядко в плодовете, те се считат за ценни антиоксиданти. Още по-ефективни, защото съдържат и такива важни минерали като калий, желязо, магнезий, калций и фосфор. Сливите съдържат много витамини от група В, поради което от векове имат мнението за плод, който успокоява нервната система и подобрява самочувствието. Антиоксидантната активност в сливите, особено в техните тъмни сортове, се засилва от полифенолите, включително катехините и хлорогенната киселина. Благодарение на тези съединения диета, богата на сливи, има противораков и анти-атеросклеротичен ефект.

Струва си да се знае

Хранителна стойност на сливите (в 100 g)Енергийна стойност - 46 kcal Общ протеин - 0,70 g Мазнини -0,28 g Въглехидрати - 11,42 g (включително прости захари 9,92) Фибри - 1,4 gВитаминиВитамин C - 9,5 mg Тиамин - 0,028 mg Рибофлавин - 0,026 mg Витамин B6 0 mg 0,026 mg Витамин B419 mg. киселина - 5 µg Витамин A - 345 IU Витамин E - 0,26 mg Витамин K - 6,4 µgМинералиКалций - 6 mg Желязо - 0,17 mg Магнезий - 7 mg Фосфор - 16 mg7 Калий - Sod - 0 mg цинк - 0,10 mgИзточник на данни: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка

Ще ви бъде полезно

Лечебни свойства на кората на слива

Ценни са не само самите сливи, но дори и кората на дърветата. Екстрактът от кора на африканска слива отдавна се използва при лечението на заболявания на простатата (хиперплазия на простатата). Последните научни изследвания показват, че кората на нашите полски сливи също има подобни свойства. Японската слива, наречена умебоши, е известна с другите си предимства. Екстрактът от месо подкиселява урината, което предотвратява бактериални инфекции на пикочния мехур. Този концентрат от сливи може да бъде закупен в магазините за здравословни храни.

Сушени сливи - повече фибри, витамин А и … калории

Сушените сливи в някои отношения са много по-ценни от пресните сливи. Техните сушени плодове са пет пъти по-богат източник на витамин А (1606 IU на 100 g) и фибри от пресните плодове. Поради изключителното богатство на желязо и фосфор сините сливи се препоръчват за вегетарианци. Те са известни и със своите слабителни свойства. Системното ядене на 3 сини сливи на ден или изпиването на чаша изсушен компот ще регулира храносмилателния тракт. Това се дължи на високото съдържание на баластни вещества, тоест пектини. За съжаление, сините сливи са над 5 пъти по-калорични от пресните сливи - сините сливи без костилка съдържат до267 kcal в 100 g(данни от Института по храните и храненето). Затова нека ги ядем умерено.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Сортове сливи и тяхната употреба

В света има над 6000 разновидности на домашна слива, известни катоPrunus domestica . Всички те са хибриди на диви сливи: lubaszki (mirabelle), алех и трън. Именно техните плодове, растящи в Европа още през неолита, толкова очароваха градинарите от Близкия изток, че успяха да получат от тях ядливи сортове. Плодът станапо-голям, по-сладък и по-вкусен. Само в тази форма те са намерили своя път към европейските трапези, което е благодарение на гърците и римляните. От Апенинския полуостров те бързо се разпространяват на целия континент, намирайки пътя си не само в съда, но и в градините на провинцията.

Сливите са незаменими в кухнята. В допълнение към популярните компоти, конфитюри, мармалади и конфитюри, сладкиши, сорбета, кнедли и кнедли, можете да правите и маринати и сосове за сушени меса.

Поради формата и размера на плода, сливите се делят на сливи мирабел, зелени листа, унгарски сливи, кръгли, овални и овални сливи. Второто разделение са десертните сортове и тези, които са идеални за приготвяне на консерви. Десертните сортове включват зелени листа: алтана, зелено и улена, и унгарски - италиански, обикновени, Łowicz и други сортове като херман, кирка, праскова и кралица Виктория.

Много от тези сортове, като унгарски или зелени листа, също са плодове, които могат да се използват за приготвяне на вкусно сладко от сливи, конфитюри или компоти. Сорт, подходящ само за приготвяне на консерви, е изключително популярен във Франция, а подценяваната мирабел у нас.

Сините сливи се използват и за приготвяне на добре познати ликьори, като полски сливовиц и тарниувка или балканска ракия.

Важно

Пазете се от отровни сливи!

Когато избирате сливи за консерви, много е важно месото да се отделя лесно от костилката. Семената съдържат отровен за организма амигдалин - съединение, чиято една от съставките е синлива киселина. Следователно плодовете, които лесно отделят втвърдени средства, са по-безопасни за нас.

Сливи са полезни за храносмилането

Ако добавим сини сливи към тежки храни като яхния или печено, ще подобрим вкуса им и няма да страдаме от лошо храносмилане. Това се дължи на алкалните съединения, съдържащи се в тези плодове, неутрализиращи излишъка от храносмилателни киселини.

Сушени сливи - домашен начин

Можете сами да изсушите сливите си. За това са подходящи само много узрели унгарки, чиято кожа започва леко да се набръчква при дръжката. Вкъщи изсушаваме плодовете, след като ги потапяте за минута във вряща вода, за да стане кожата по-нежна. Поставяме ги на сита и ги изсушаваме за една нощ във фурната при 60 градуса С. След това ги сушим на проветриво място за още 24 часа.

Сливи - твърде много е нездравословно

Ако ядем сливи рядко или, напротив, ядем твърде много, може да имаме метеоризъм или диария. По подобен начин може да действа и компот от тези плодове, пиян в големи количества. Най-добре е да ядем по няколко парчета всеки ден, тогава да не се излагамехраносмилателни проблеми.

Рецепта за сладкиш със сливи според Anna Starmach

Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Рецепта за кнедли със сливи от Anna Starmach

Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

"Zdrowie" месечно

Категория:

Какво ядеш