ПРОВЕРЕНО СЪДЪРЖАНИЕАвтор: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, диетолог, хранителен технолог, преподавател

Храненето не е само диети. Храненето е свързано с цял набор от кулинарни и пазарни поведения, както и отношение към тялото и психическото здраве. В тази публикация сме събрали колекция от хранителни поведения, които стават все по-популярни, които не могат да бъдат приписани на диети или на модерни продукти. Вижте как ще се промени подходът към хранене, готвене и грижа за здравето през 2022 г.

Храненето и уелнес стават онлайн

Консултацията с диетолог по скайп или zoom не е нищо съвсем ново. Те можеха да се намерят в предложението на много хора преди няколко години. Същото като часовете с треньори. Това обаче беше само зараждаща се новост и откакто пандемията избухна, наличието на диетични и коучинг услуги в Интернет просто се бе повишило.

През 2022 г. тази тенденция продължава да се развива добре. Хората обичат удобството на онлайн срещите. Без да излизате от вкъщи, без да се забивате в задръствания, без да газите из града след работа. Благодарение на прехвърлянето на консултациите с диетолог във виртуалния свят, достъпността на услугите се увеличи значително. Не е нужно да се ограничавате само до вашия град.

Особено по-лесно е за хората от малките градове, защото в градовете и селата липсват специалисти по хранене, които са в крак с времето. А онлайн обученията за треньор на живо са много по-мотивиращи от многократното пускане на едно и също видео в YouTube.

Домашна кухня

Домашната кухня винаги е била добра в Полша, но сега започнахме да се отнасяме към нея малко по-различно. Вече не е просто приготвяне на храна, която трябва да приготвите, ако не искате да гладувате. Готвенето у дома се превърна в забавление. Затварянето на целия ни живот навън за няколко месеца означаваше, че бяхме принудени да се обвържем още повече със собствената си кухня. Просто нямаше изход.

Изглежда, че затварянето на гастрономичната индустрия ще ни накара да избягаме от готвенето у дома, ще ни разболее до краен предел. За някои хора беше така – в началото. Тогава, след вълната от ентусиазъм за хранене навън, много от нас пропуснаха да обядват от собствените си ръце. Други просто се учеха да готвят по време на последователните вълни на пандемията.

През последните две години на популярностонлайн кулинарни курсове за любители и професионалисти. Започнахме да си играем с готвенето, третирайки го като забавление, като начин да прекараме време сами или в група.

Най-важното е, че ни липсваше да бъдем заедно. Уморени от изолация, липса на срещи със семейството и приятелите, започнахме силно да чувстваме нуждата да се съберем около една маса и да покажем любов със самостоятелно приготвена храна.

Животът в традиционните общества се върти около хранене. Храненето заедно е толкова очевидно, колкото и дишането. В Полша е нормално всеки да се храни поотделно и когато му е удобно. По време на блокиране, карантина и самоизолация много полски семейства имаха възможност да си спомнят какво е да седнем да ядем заедно. И отново обичайте храната заедно. Тенденцията за готвене и вечеря заедно се справя много добре.

"Трезво любопитство" - "Любопитство за трезвост"

Движението на "трезво любопитство" не е същото като да изберете да останете трезвен. Той не предполага напълно да се откаже от алкохола, но се фокусира върху съзнателното вземане на решения относно пиенето, избягването на алкохол, наблюдението на импулсите и обстоятелствата, които водят до пиене, т.е. любопитството. Любопитство към това какво ни движи, докато пием и любопитство към това как изглеждат трезви различните обичайно свързани ситуации на пиене.

Много хора избират да ограничат приема на алкохол и по здравословни причини - както за физическо, така и за психическо здраве. Алкохолът е провъзпалителен продукт и депресант.

Полската култура и по принцип западната култура не позволяваха дълго време да бъдем трезви в много социални ситуации. Всеки повод, всяко тържество, всяка събота вечер с приятели е свързано с пиене на алкохол.

Често няма домашно парти без да попитате: "Какво пием?". Пиенето на алкохол е станало толкова обикновено, че е необмислено. Затова все повече хора се чудят какво би било без алкохол. Оттук и "трезвото любопитство" - прекарване на по-голямата част от времето трезво.

Колко хора започват да спират да пият алкохол или да ограничават количеството му, може да се види от непрекъснато разширяващото се предложение на безалкохолни напитки. 0% бири вече са стандартни. Все повече магазини предлагат безалкохолни вина, просеко и шампанско, ликьори и готови напитки, като Aperol Spritz без алкохол. Търсенето стимулира предлагането.

По-малко отпадъци от кухнята и без разхищаване на храна

Обърнете внимание, че през 2022 г. сме по-фокусирани върху намаляването на неблагоприятното поведение, отколкото върху бинарния подход. Вместо да мислите „страхотно е гадно“, задоволството от предприемането на стъпки царипостигне целта.

Ето защо в днешно време хората говорят за "по-малко отпадъци" в кухнята, а не за "нулеви отпадъци". По-лесно е да се намали разхищаването на храна, отколкото да се създаде напълно биоразградима кухня. По-лесно е да сведете до минимум използването на пластмаса, отколкото винаги да имате със себе си платнени торби за зеленчуци и стъклени опаковки за сирене.

Шепа факти за хранителните отпадъци? Моля. 1/3 от световното производство на храни отива на боклука. Това е над милиард тона всяка година.

До 45% от произведените зеленчуци и плодове се прахосват. Близо един милиард гладни хора могат да бъдат нахранени само с 1/4 от това, което Европа и Съединените щати хвърлят в боклука. Тези числа убеждават все повече и повече от нас да проверят своите пазаруване и кулинарни навици.

През 2022 г. ще рециклираме още повече и ще изхвърляме още по-малко. Явлението разбира се е свързано и с галопиращата инфлация и покачващите се цени на храните. Започваме да обръщаме повече внимание на количествата, които купуваме и да ги използваме по най-добрия начин.

В духа да не губим храна, ние се научаваме да обработваме остатъците (знаете ли, че почти всичко може да бъде замразено или консервирано?), избягваме да ги изхвърляме (има поне дузина различни рецепти за остарял хляб) и започнете да споделяте храна! Това е просто нещо.

В оживените части на големите градове има хладилници, в които всеки може да сложи неизядени продукти (все още пресни и не започнали) и всеки може да ги използва. Приложенията за споделяне на храна и закупуване за малка част от цената преди затварянето на ресторанта също стават все по-динамични. Вървим в правилната посока!

Неутралност на тялото

Предишна бодипозитивност (всъщност все още е) и телесната неутралност израсна от нея и това ще бъде много по-силна тенденция в подхода към тялото през 2022 г. от бодипозитивността. Но за да не се изгубите, няколко думи на обяснение.

Позитивността на тялото е тенденция, която се появи в противовес на идеализирания образ на женското тяло, представен в медиите. Винаги тънък, винаги без косми по краката, без бръчки, гладък, без целулит и без сенки под очите.

В съответствие с позитивността на тялото, социалните медии бяха наводнени със снимки на несъвършени тела и най-накрая започнахме да казваме на висок глас, че женското тяло не изглежда така, както изглежда на кориците на списания и на билбордове. Всичко това е за повишаване нивото на самоприемане сред жените и за борба срещу каноните на външния вид, които е невъзможно за повечето.

За съжаление, позитивността на тялото е отишла твърде далеч в поляризация. Отново стигнахме до момента, в който вместо да приемем всички тела такива, каквито са, ние започнахмепосочват на стройните, че са слаби, на жените, които се гримират всеки ден - че лъжат реалността, и на тези, които искат да отслабнат - че продължават да се подчиняват на натиска на патриархата. Без да се замисляме и да се питаме дали имаме право на коментар. И според позитивността на тялото ние нямаме право да коментираме външния вид на което и да е тяло, нито да правим разлика между телата.

Тук обаче имаше определена крива. Отново се разделяме, вместо да показваме и приемаме разнообразието. Преместихме се от изобщо да не коментираме към коментиране на това, което се счита за красиво от канона. (Тук нарочно използвам женската форма, защото явлението и злонамерените коментари засягат предимно жените - изпращат ги в света от жени на други жени). И все пак разнообразието е корем със стрии и изваяно коремче във фитнеса. Всяко тяло заслужава уважение и заслужава грижа.

Несъгласието с фокусирането върху тялото и гледането на човек през призмата на тялото - каквото и да е то - е увеличило неутралността на тялото. Неутралността на тялото се фокусира върху това да усещате тялото си, а не да го гледате. Така че външният вид (според канона или много далеч от него) да не стане център на внимание.

Неутралността на тялото ви насърчава да се грижите за тялото си, да уважавате и благодарите за възможностите, които ни дава всеки ден. Да се ​​вслушва в сигналите, които дава и да изпълнява физическите си нужди, да се грижи за здравето си. Хранене, упражнения, спане, почивка, удоволствие - всичко това трябва да се основава на нуждите на тялото и да е полезно за тялото. Нищо не ни освобождава от грижа за здравето, дори самоприемането във всяка една област. Забелязвате ли връзката на неутралното тяло с интуитивното хранене и вниманието? Тези настоящи модни тенденции вървят ръка за ръка.

Категория:

Диети