Хрянът има множество лечебни свойства, но малцина знаят за тях, така че се използва предимно в кухнята, главно като великденска подправка. Междувременно хрянът е естествен лек за болни синуси, хрема, лошо храносмилане, както и болки в гърба и ревматизъм. Хрянът също ще помогне за избелването на луничките. Вижте какви други свойства има хрянът и как да си го направите сами у дома. Опитайте и рецепти за лечебни компреси, сиропи и тинктури от хрян.

хрянчесто срещан, по-специално коренът на това растение, намеренизползвайтене само в кухнята като празнична подправка, но и-поради своителечебни свойства- като естествен лек за различни заболявания.

В народната медицина хрянът се използва наред с други при хрема, болни синуси, храносмилателни неразположения, главоболие, гръбначни и ревматични болки. Съвременните учени също са решили да проверят здравословните свойства на хряна. Техните изследвания показват, че хрянът трябва да се цени преди всичко поради неговите противоракови свойства.

Съдържание:

  1. Хрян - противоракови свойства
  2. Хрян - хранителни стойности, калории
  3. Хрян - ефект върху храносмилането
  4. хрян - за хрема, кашлица
  5. Хрян - рецепта за сироп от хрян
  6. Хрян - за ревматични болки и други
  7. Хрян - противопоказания
  8. Хрян - използвайте в козметиката
  9. Хрян - тинктура от хрян (хрян)
  10. Хрян - използвайте в кухнята
  11. Хрян - как да си направим домашен хрян?

Хрян - противоракови свойства

Глюкозинолатите са ключова съставка в хряна. Продуктите от тяхното разлагане са изотиоцианати (отговорни за характерния, остър вкус на хрян), а именно фенетил изотиоцианат и алил изотиоцианат. Те са отговорни за здравословните свойства на хряна - намаляват вероятността от развитие на рак.

Хрянът принадлежи към същото семейство зеленчуци като зелето, брюкселското зеле, карфиола, броколите, репичките и рутабагата, които също имат противоракови свойства.

Доказано е, че храни, богати на изотиоцианати, намаляват честотата на рак на пикочния мехур и инхибиратвърху раковите клетки на белия дроб и хранопровода. Изследванията показват, че хрянът значително намалява риска от развитие на рак на стомаха (дори с 30-40%).

Съдържанието на глюкозинолат зависи от сорта и вида на хряна. Изследванията показват, че колкото по-малък е диаметърът на корена, толкова по-голямо е съдържанието на противоракови вещества. Освен това беше показано, че съхранението на настърган хрян в продължение на два месеца при 10 и 20 градуса по Целзий, намалява съдържанието на изотиоцианати с около 50% в сравнение с хряна, съхраняван при 2 градуса по Целзий и пресния хрян. Затова вместо да посягате към настърган хрян в буркани, който се предлага в магазина, по-добре сами да пасирате пресния корен от хрян.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Хранителна стойност на настърган хрян (в 100 g)Енергийна стойност - 48 kcal Общ протеин - 1,18 g Мазнини - 0,69 g Въглехидрати - 11,29 g (включително прости захари) 7. - 3,3 gВитаминиВитамин C - 24,9 mg Тиамин - 0,008 mg Рибофлавин - 0,024 mg Ниацин - 0,386 mg Витамин B6 - 0,073 mg Фолиева киселина - 57 µg Витамин A - 20 IU Витамин A - 2 mg Витамин K - 1,3 µgМинералиКалций - 56 mg Желязо - 0,42 mg Магнезий - 27 mg Фосфор - 31 mg Калий - 246 mg Натрий - 420 mg Цинк -

0,83 mg

Мастни киселини

наситени - 0,090 мононенаситени - 0,130 полиненаситени - 0,339Източник на данни: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка

Хрянът ще стимулира храносмилането

Хрянът стимулира отделянето на храносмилателни сокове, улеснява усвояването на храната и подобрява метаболизма, следователно предотвратява храносмилателни проблеми след прием на мазни и трудно смилаеми храни.

Поради тази причина сарматите го консумирали с месо, капещо с мазнина по време на пиршества. На свой ред стар полски обичай провъзгласява, че всеки, който яде малко хрян за закуска, може безнаказано да яде всички коледни деликатеси.

Хрян за хрема, кашлица и синузит

В допълнение към противоракови съединения, хрянът съдържа и антибактериални вещества като фитонциди (принадлежащи към глюкозинолати), лизозим и фенилетилов алкохол, благодарение на които действа върху организма също толкова силно, колкото синтетичните антибиотици.

Вареният хрян губи своетосвойства (особено витамин С) и затова се препоръчва да се яде суров

Нищо чудно, че хрянът е бил използван в народната медицина за лечение на настинки и други инфекции на горните дихателни пътища.

"Древните са правили хряна като лек срещу болката от охладена глава: те изсушават ситно нарязания хрян и дават на пациента да изпие фино настъргана чаена лъжичка вино, като му казват да легне в спално бельо и да се поти"2.

От друга страна, хрянът под формата на сироп има отхрачващо действие, така че може да се използва при обезпокоителна кашлица, включително и такива, които придружават например бронхит. От друга страна, вдишването на етеричните масла, които висят над прясно настърган хрян, ще изчисти запушените синуси.

Ще ви бъде полезно

Рецепта за сироп от хрян

Към 100 г пресен, настърган хрян добавете 1/2 чаша преварена, охладена вода и оставете за половин час покрито. Така ще се получи сок, който трябва да се изцеди. След това добавете към него 100 г мед, сироп или подсладен плодов сок и разбъркайте. Така приготвената смес се пие 3 пъти на ден по една супена лъжица при кашлица и катар на дихателните пътища. Давайте на децата по 1 чаена лъжичка.

Рецептата идва от: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Лечебни растения и тяхното практическо приложение , Издателски институт на профсъюзите, Варшава 1987

Хрян за ревматични болки и други

Лапа от хрян е полезна при ревматоиден артрит и свързаните с него заболявания. Благодарение на дразнещия ефект, конгестията и топлинния ефект се облекчават болката и мускулните контрактури, намалява се отока и се подобрява подвижността на ставите в крайниците. Съвременната фитотерапия препоръчва компреси от хрян и при възпаление на седалищния нерв и болки при подагра.

В много части на страната в провинцията се използват компреси от пресни листа от хрян при главоболие

В народната медицина се използва прясно настърган сок от хрян с добавка на 10% амоняк в съотношение 4:1, който се втрива в болни стави при подуване и при тендинит. От своя страна кашата от хрян се използва за компреси върху кожата при ревматични заболявания, ставни и мускулни болки и разтягане на сухожилията. Достатъчно е пресният корен от хрян да се смила на ситно и получената каша да се постави върху болното място, да се покрие с кърпа и да се задържи, докато се появи силно парене.

Важно

Хрян - противопоказания

Хората, които страдат от язва на стомаха, киселини, чернодробни заболявания или бъбречна недостатъчност, трябва да се откажат от хряна.Други хора трябва да помнят, че можете да ядете максимум 4 чаени лъжички (около 40 г) настърган хрян на ден. Ако се консумира в големи количества, може да раздразни бъбреците, стомашната лигавица и червата.

Хрян за лунички. Използването на хрян в козметиката

Хрянът също е начин да се отървете от луничките. Достатъчно е да приготвите избелваща тинктура от хрян и да избършете луничките с нея сутрин и вечер.

Ще ви бъде полезно

Тинктура от хрян за лунички

Един средно голям корен от хрян трябва да бъде нарязан на ситно, залейте с чаша винен оцет и оставете на тъмно място за 14 дни. След този период трябва да прецедите тинктурата. Може да се направи и с мляко (много по-бързо, има и по-силен ефект). Ситно нарязан или настърган корен от хрян се сварява в 1/2 л мляко и се измива с топла отвара.

Рецептата идва от: Leśnicka M.,Zielska zioła i ziółka , Tower Press, Gdańsk 2000

Хрян - използвайте в кухнята

В миналото хрянът е бил използван в кухнята като консервант за предотвратяване на разваляне на консерви или меса. Печеното месо се покриваше с настърган хрян или пълнеше с настърган корен от хрян. И до днес листата от хрян се добавят към различни консерви, например за мариноване на краставици.

В момента хрянът се свързва предимно като подправка, която не може да липсва на великденската трапеза, задължително заедно с цвеклото под формата на цвекло. От своя страна хрянът с оцет се сервира със студени меса, студени меса, желе, топли варени меса, например за парче месо, сушено говеждо месо и др.

Струва си да знаете, че освен хрян, има и други видове хрян, напр.японски хрян (уасаби) , който е основна съставка на суши.

  • Как да си направим добър домашен хрян? Съвет стъпка по стъпка

Хрян - как да си направим домашен хрян? [РЕЦЕПТА][TOWIDEO]

Заедно срещу коронавируса!

Погрижете се за вашата безопасност и я проверете!

  • Какво означава: безопасно разстояние?
  • Как правилно да пазарувате по време на пандемия
  • Как да не хванете коронавируса извън дома си
  • Коронавирусна инфекция без симптоми - как да се избегне?

Категория:

Какво ядеш