Есента е най-доброто време за любителите на зеленчуците. Яжте много от тях, защото предпазват от болести и наднормено тегло. Вместо безсмъртното трио – картофи, месо, салата – препоръчваме зеленчуково ястие за вечеря, например яхния от тиквички или печен патладжан.
Диетолозите не се уморяват да ви убеждават, че плодовете изеленчуцитрябва да се ядат 5 пъти на ден. Докато някои хора го правят с плодове (включително сокове), със зеленчуци е по-трудно. По-лесно е да се яде ябълка, отколкоточервен пипер- изисква почистване на семките - илипатладжан , който трябва да се свари.
Но зеленчуците имат едно важно предимство пред плодовете: те са много по-малко калорични! Те не съдържат толкова много фруктоза, която насърчава наднорменото тегло. Въпреки това, солидна част от витамини и фибри има положителен ефект върху храносмилането и ви позволява да поддържате стройна фигура.
зеленчукови ястия
Зеленчуците са перфектни не само като съставка на супи и добавка към основното ястие. Могат да бъдат отделно ястие. Такава вечеря ще бъде лесно смилаема и с ниско съдържание на калории. И колко привлекателно изглежда!
Знаете ли, че зеленчуци като:
» Доматите са богати на ликопен, който намалява риска от сърдечни заболявания и предпазва от рак. Има повече от него в преработените храни, отколкото в прясните!
» Патладжанът понижава нивото на лошия холестерол, съдържа вещества, които неутрализират вредното въздействие на богатите на холестерол съставки (месо, сирене).
» Шушулката с червен пипер покрива дневната нужда от витамин С. Тя не умира при високи температури (няма ензим, който разгражда този витамин). Червеното и жълтото са по-ценни от зеленото.
» Малките тиквички, дълги до 20 см, са най-богати на бета-каротин, фолиева киселина и витамин С. Не е необходимо да се белят.
» Сместа от витамини с добавка на зехтин (може и рапично масло) осигурява ценни мастни киселини.