Маки бери са тъмни и малки плодове от Чили. Основният им компонент за здраве са антоцианините. Тези съединения имат силни антиоксидантни свойства и следователно помагат за предотвратяване на много заболявания, свързани с оксидативния стрес. Положителният ефект на маки бери върху здравето се използва от стотици години от коренното население на Патагония – индианците мапуче. Така че прочетете, за да видите как работят плодовете на маки!

Бери маки (Aristotelia chilensis)се намират в Чили в Южна Патагония. Те растат на вечнозелени, малки дървета, достигащи 4-5 метра височина.Бери макиса малки сферични плодове, 4-6 мм в диаметър и тъмно лилави, почти черни на цвят. Плодовете на маки приличат на полските плодове и имат сладък, леко тръпчив вкус. Плодовете се берат от декември до март. Дърветата маки не се отглеждат в типични овощни градини. Те растат в диво състояние в местните гори, далеч от промишлено замърсяване, и понякога се засаждат в домашни градини. Повечето плодове от маки се продават събрани в горите. Има сравнително малко от тях, събират се ръчно по традиционни методи – предимно от индианците мапуче (буквално: хората на Земята), които се занимават с това от поколения. Пресни плодове могат да бъдат закупени само там, където се срещат естествено. Преработват се и в конфитюри и сокове.

Maqui се доставя в Полша в изсушена, прахообразна форма или като компонент на хранителни добавки. Плодовете на прах могат да се добавят към смутита, сладолед, домашни барове, каши, десерти и пудинги. Маки бери се използват като естествен цвят в храни, напитки и вина. Те винаги са били ценени от коренното население на Чили. Индианците мапуче вероятно са използвали листата, стъблата, плодовете и виното на маки като лекарство от поколения.

Бери маки - свойства и хранителна стойност

Маки бери са източник на голямо количество антиоксиданти - фенолни киселини, флавоноиди, танини, антоцианини и алкалоиди. Най-важните са антоцианините, а делфинидинът представлява около 80% от тези съединения в маки. 100 g пресни плодове съдържат 138 mg антоцианини и 212 mg сушени плодове. Плодът се характеризира с изключително висок антиоксидантен потенциал и способност да неутрализира свободните радикали. Соковете маки показват най-високосъдържанието на антиоксидантни съединения сред горските плодове. Свързва се със защитата на клетките от оксидативен стрес, намаляване на концентрацията на малонов диалдехид в кръвта (маркер за оксидативен стрес) и намаляване на окислените липиди, които имат провъзпалителен ефект. Стойността ORAC (способност за абсорбиране на реактивни кислородни видове, изразена като µmol TE / 100 g) за маки бери е една от най-високите сред плодовете и възлиза на 28 200. За сравнение, ORAC на прахообразните плодове акай е 102 700 (почти 4 пъти повече ), пресни черни малини - 19220 , арония - 16062, и боровинки - 9621. Маки са ценен антиоксидант и хранително средство, източник са на калций (87 mg / 100 g прясно тегло), желязо (30,5 mg / 100 g прясно). тегло) и калий (296 mg / 100 g сухо тегло).

Пресните плодове маки осигуряват 150 kcal / 100 g, а 100 g плод на прах съдържа:

  • 410 kcal,
  • 8,1 g протеин,
  • 9,8 g мазнини,
  • 72 g въглехидрати (включително 31 g захар),
  • 8 mg натрий,
  • 58 mg витамин C.
ORAC стойност [µmol TE / 100 g] от избрани плодове
маки плодове28200
боровинки9600
червена боровинка9100
касис8000
червени малини5100
нар4500
плодове от акай (пресни)4000
годжи бери3290
лимон

1400

Бери маки - ефект върху здравето

Jagody maqui и сърдечни заболявания

Маки плодове защитават сърцето. Проучване при плъхове показа, че екстрактът от плодове предотвратява увреждането на миокарда при остра исхемия и аритмии. Този ефект вероятно е свързан с намалено окисляване на липидите, LDL холестерол и понижаване на концентрацията на реактивни съединения с тиобарбитуровата киселина, което също води до по-нисък риск от атеросклероза.

Маки и диабет

Плодовете на маки имат антидиабетни свойства. Изследователи от университета Rutgers установиха, че екстрактът от плодовете на маки повишава глюкозния толеранс и понижава нивата на глюкоза в кръвта на затлъстели хипергликемични мишки. В допълнение, маки антоцианините забавят повишаването на кръвната захар след хранене и повишават чувствителността на мускулните клетки към инсулин.

Маки за пушачи

Плодовете на маки помагат на пушачите да намалят увреждането на дихателните пътища от възпаление и оксидативен стрес. Такива заключения са направени от малко проучване (15 души)с продължителност 2 седмици, през които участниците приемаха 2 g екстракт от плодове от маки два пъти дневно. При изследваните пушачи са забелязани намалени нива на маркери за оксидативен стрес в белите дробове и подобрена устойчивост към респираторни инфекции.

Противовъзпалителни ефекти на маки бери

Проучвания, публикувани през 2011 г., показват, че сокът от маки има силен противовъзпалителен ефект, като инхибира секрецията на ключов регулатор на възпалителния отговор на имунната система. Той също така намалява производството на ензима COX-2, който е отговорен за възпалението и усещането за болка.

Струва си да се знае

Бери маки за здраве и красота

Плодовете на маки и сокът от тези плодове си струва да бъдат въведени в диетата поради много други здравословни свойства:

  • благоприятен ефект върху кожата и забавя нейното стареене;
  • защита на кожата срещу вредното UV лъчение (положителен ефект върху кератиноцитите в кожата);
  • стимулиране на растежа на косата;
  • поддържа имунната система благодарение на наличието на делфинидин антоцианин;
  • антибактериално действие, вкл. срещу Listeria;
  • инхибира развитието на херпесния вирус;
  • положителен ефект върху зрението - екстрактът инхибира увреждането на фоторецепторните клетки на ретината, причинено от действието на светлината,
  • предотвратяване на остеопороза чрез увеличаване на минерализацията на костите.

индианци Jagody maqui и Mapuche

Индианците мапуче от централна и южна част на Чили използват маки като храна и лекарство от стотици години. Въз основа на история, легенди и митове може да се каже, че са се отнасяли към плодовете като към необичайни, дори магически плодове. Индианците мапуче отблъскват набезите на инките и испанците. Легендата разказва, че те дължат изключителната си сила и издръжливост в битка на пиенето на ферментирал сок от маки бери няколко пъти на ден. Плодът е бил източник на цялостно добро здраве за тях, а консервите от боровинки са били особено ценни през зимата – затоплят ги и помагат в борбата с инфекциите. Индианците мапуче са използвали плода за треска, възпалено гърло, диария, язви, болки в бъбреците и хемороиди по време на раждане. Изсушени на прах листа се използват като компрес за ускоряване на заздравяването на рани. Запарките от листа са използвани при диария, възпаление на дебелото черво, язви в устата, фарингит и храносмилателни заболявания. Плодовете се консумират сурови, от тях се правят конфитюри и сокове и алкохолната напитка "теку".

Източници:

1. Misle E. et al., Maqui [Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz] - невероятното чилийско дърво: преглед, Journal of Agricultural Science andТехнология, 2011, B1, 473-482

2. Vergara D. et al., Приемът на екстракт от горски плодове от маки (Aristotelia chilensis) нормализира концентрациите на H2O2 и IL-6 в кондензата на издишания дъх от здрави пушачи - проучвателно проучване, Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1-5

3. Genskowsky E. et al., Определяне на полифенолен профил, антиоксидантна активност и антибактериални свойства на маки [Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz] чилийска къпина, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242

4. Рохо Л.Е. et al., In vitro и in vivo антидиабетни ефекти на антоцианините от Maqui Berry (Aristotelia chilensis), Food Chemistry, 2012, 131 (2), 387-396

5. Уотсън Р.Р. и др., Хранителни и антиоксидантни ефекти на богат на делфинидин екстракт от маки бери Delphinol®: преглед, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (Допълнение 1 до № 2), 1-12

6. Schmidt H. (1992) Tabla de composicion quimica de alimentos chilenos… Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos y Tecnologia Quimica, Universidad de Chile. Цифрова библиотека на Чилийския университет. Достъпен bg

7. http://ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501

8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1.OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf

9. https://www.superfoodly.com/orac-values/

10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf

11. https://he althyfocus.org/he alth-benefits-of-maqui-berries/

12. http://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-he alth-benefits.php

13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods

Категория:

Какво ядеш