Тирамису (торта) е охладен италиански десерт от пандишпан, напоен с кафе и алкохол, с деликатна паста. Има и много други варианти на този десерт – можете да приготвите тирамису в нискокалоричен или дори веган вариант. Проверете хранителните стойности на тирамису, колко калории има и дали е възможно да се приготви тирамису без яйца.

Съдържание:

  1. Тирамису - рецепта. Как се прави тирамису?
  2. Тирамису - хранителни стойности
  3. Тирамису - калории (в 100 g)
  4. Тирамису - без яйца, веган

Тирамису(торта) е италиански десерт, който в класическия вариант се състои от бисквити, напоени с кафе и маса, приготвена с маскарпоне, яйца, захар и какао.

Тирамису от италиански буквално означава "развесели ме" или "повдигнем ме". Има няколко теории, обясняващи произхода на този популярен десерт. Някои източници казват, че тирамисуто е приготвено за първи път от сладкаря Роберто Лингуаното в ресторант "Le Beccherie" в Тревизо през втората половина на 20-ти век.

Други източници датират произхода на тирамисуто през 17-ти век, когато е приготвено в Сиена в чест на принц Козимо III и се разпространява в Тревисто, откъдето след това се озовава в Съединените щати.

Историците посочват, че десерти, подобни на тирамису, се приготвят в Италия от векове. Сигурно е, че рецептата за тирамису не се е появявала в готварските книги преди 1960 г.

Тирамису - рецепта. Как се прави тирамису?

Тирамису - хранителни стойности

Тирамису е висококалоричен десерт с високо съдържание на наситени мастни киселини, холестерол и захар. Въпреки това, благодарение на съдържанието на кафето, то има и някои ползи за здравето.

Доказано е, че редовната консумация на кафе намалява риска от развитие на диабет тип 2, сърдечни заболявания и невродегенеративни заболявания. Освен това кафето има положителен ефект върху когнитивните функции и намалява риска от депресия.

Тези ползи се дължат на количеството антиоксиданти и кофеин в кафето. И благодарение на наличието на полифенолни съединения в кафето, кафето има противоракови, антибактериални и противовъзпалителни свойства.

Кафето помага и при загуба на тегло, ускорява метаболизма, основно увеличава изгарянето на мазнини. Такива свойства обаче се приписват на кафеточерно.

За съжаление, класическата версия на тирамису съдържа малко количество витамини и минерали. Тирамисуто осигурява основно калций и желязо, но дневната нужда от тези съставки се покрива само на ниво от 8% и 16% съответно. Тирамисуто е богато на витамин А и витамин С.

Тирамису не е продукт, който трябва да ядем всеки ден, трябва да го избираме от време на време и в малки количества.

Тирамису не се препоръчва за хора със затлъстяване, поради високото му калорично съдържание, и хора с диабет (въпреки потенциалния благоприятен ефект на кафето при тези заболявания).

Струва си да се знае

Тирамису - калории, хранителни стойности (на 100 g)

100 g тирамису съдържа 378 kcal

  • Протеин - 5,56 g
  • Мазнини - 28,89 g
  • Наситени мазнини - 16,67 g
  • Холестерол - 161,0 mg
  • Въглехидрати - 25,56 g
  • Фибри - 1,1 g
  • Захароза - 15,56 g

Витамини и минерали(% от RDA за възрастен)

  • Натрий - 33 mg (2%)
  • Калций - 67 mg (8%)
  • Желязо - 1,6 mg (16%)
  • Витамин А - 337 µg (37%)
  • Витамин C - 60 mg (67%)

Хранителна стойност: база данни на USDA, % дневен препоръчителен прием, базиран на IŻŻ хранителни стандарти, 2022 г.

Тирамису - без яйца, веган

За да приготвите традиционно тирамису, ще ви трябва: бисквити, маскарпоне, яйчни жълтъци, захар, кафе и какао.

Пандишпанови блатове се напояват с охладена напитка от прясно сварено кафе и се поставят в тава за печене. Пригответе маса от жълтъци, маскарпоне и захар.

Жълтъците се разтриват със захарта до светло. След това маскарпонето се добавя на партиди към приготвената маса. При всяко добавяне на сиренето цялото се настъргва.

Сирената маса се разделя на две части и се слага на пластове върху бисквитите. Отгоре се поръсва с какао. Десертът се сервира най-добре студен.

Има и други версии на тирамису, където кафето се заменя с шоколад, амарето, плодове, кисело мляко, кокос и дори бира. Освен маскарпонето, кремът се допълва и със сметана и разбит белтък

Тирамису може да се приготви и без яйца. Разбитата сметана се добавя към сиренето маскарпоне, смесено със захарта.

Тирамису може да се приготви и веган - ще бъде и нискокалоричен десерт. Вместо бисквити, направете тесто от брашно, кокосово масло, растително мляко, смлян лен, сода за хляб и захар или стевия.

Кремът за тирамису се състои от сметана от кашу и веган сирене,лимонов сок и подсладител. Изпеченото тесто се разполовява, напоява се с кафе и се превежда със сметана.

Отгоре се поръсва с какао. Цялото нещо се охлажда за няколко часа, за да се покаже дълбочината на вкуса.

За автораMarzena Masna, диетолог SOS Diet, диетичен кетъринг, ВаршаваЗавършил диететика във Варшавския университет по природни науки. Натрупа професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на Столицата на Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции по правилно хранене, както и дието-профилактика и диетотерапия на заболявания. В момента е диетолог в SOS Diet, диетичен кетъринг, където се занимава с хранителни съвети за клиенти, създаване на рецепти, изготвяне на менюто и контрол на качеството на ястията.

Прочетете повече статии от този автор

Категория:

Какво ядеш