Знаете ли откъде идва красивият цвят на Campari - тази много популярна напитка? Това е интензивно червен аперитив с горчив вкус от Италия. Това е основа за много напитки.
Campariе една от най-популярните в светанапитки . Сервира се с нетърпение като аперитив преди хранене, също често се поръчва в дискотеки за приятен вкус и необичаенцвят . Знаете ли откъде идва?
Campari дължи своя необичаен цвят на боя, получена от малко насекомо - листна въшка (dactylopis coccus, по-ранно име coccus cacti), наречена кошенил. Тези листни въшки се хранят с различни сукуленти и кактуси. Преди са били използвани за боядисване на тъкани, сега освен като багрило в хранително-вкусовата промишленост, те се използват и в производството на козметика.
Листните въшки от този вид за първи път са били събрани за промишлени цели в Южна Америка. Кохенилът и бодливата круша дойдоха в Европа и Канарските острови, където днес има големи отглеждания на сукуленти и кактуси (снимки от Лансароте), кошенилът и бодливата круша дойдоха през деветнадесети век. Изключително декоративни са големите насаждения от бодлива круша на Канарските острови. От бодливата круша се получават и плодове, които могат да се използват за приготвяне на конфитюри и желета. Отглежда се обаче основно за листни въшки, които при сушене придават този необичаен цвят на кампари, тъкани и козметика.
Най-често кампари се сервира с лед (на скалите), с газирана вода (кампари сода) и с портокалов сок (кампари портокал). Портокалът Campari побеждава популярността на други напитки. Най-простата рецепта е: 1 портокал, обелен и нарязан на четвъртинки, 30 мл кампари, 70 мл портокалов сок, 4 натрошени кубчета лед. Съставките, изсипани във висока чаша, трябва да бъдат охладени.