В микровълнова фурна можете да приготвите изискана вечеря и дори да изпечете торта за нула време. Ястията, приготвени по този начин, са вкусни и здравословни. Разберете как да изберете микровълнова печка и за какво да я използвате.

Използвате ли го само запретопляне ? Не знаете какво може да направи една модернамикровълнова фурнаи как да я използвате безопасно? Време е да го промените!

Прочетете: Практически съвети за готвене в микровълнова фурна

Микровълновата фурнае незаменим уред за хората, които живеят активно и нямат време за готвене. Освен това улеснява живота на необвързаните, тъй като ви позволява да приготвяте малки порции за кратко време. Но това не е краят на предимствата: тези, които правят първите си стъпки в кухнята, могат дори да приготвят сложни ястия в микровълновата печка.
Страхувате ли се, че електромагнитните вълни, изпращани от печката, са вредни? Ненужно! Учените ви успокояват, че дизайнът на печката ни предпазва от вредното въздействие на микровълните върху тялото. Освен това енергията, с която те действат върху храната, е твърде малка, за да промени структурата на молекулите, така че и в това отношение микровълновата фурна е безопасна. Диетолозите посочват, че някои ястия, приготвени в микровълнова фурна, осигуряват по-ценни хранителни вещества от конвенционално приготвените или пържени в мазнина
Преди да направите своя избор, помислете какво искате от фурната. Ще се използва ли само за загряване и размразяване на ястия или за печене и колко души ще го използват?

Микровълнова фурна - магическата сила на микровълните

За разлика от конвенционалната газова или електрическа печка, където тенджерата се загрява първо, микровълновата произвежда топлина в самата храна. Микровълновите печки са с дълбочина само около 2 см и загряват външната страна на храната. Останалата част се нагрява благодарение на разпръскващата се топлина. Ето защо е толкова важно да смесвате храната.

Важно

Тенджери и тигани, изработени от неръждаема стомана, мед, алуминий, емайлиран чугун, обикновено алуминиево фолио (отразяват микровълните и предотвратяват генерирането на топлина) не са подходящи за микровълнови фурни. Те могат да повредят фурната с течение на времето. По-добре е да се откажете от ястия със сребърни или златни декорации, тъй като те могат да се повредят.

Печките имат мощностфиксирана или регулируема микровълнова фурна. Колкото по-голяма е мощността, толкова повече вълни участват в нагряването. Ако искате да приготвите повече храна със същата мощност, трябва да удължите времето за загряване. Има едно универсално правило: двойното количество на продукта изисква два пъти повече време. Преди да използвате печката за първи път, проучете инструкциите. Там ще намерите информация за силата и времето за загряване на някои ястия
Най-простите микровълнови печки са идеални за размразяване, затопляне и готвене, но не могат да бъдат пържени или печени. За да се осигури минимално покафеняване на храната, са изобретени специални стъклокерамични съдове със слой от метален оксид на дъното. Празната чиния трябва да бъде предварително загрята във фурната на пълна мощност и след това да се слагат, например, парчета печено. Такива съдове могат да се използват като обикновени съдове за микровълнови фурни, но не трябва да се загряват предварително.

Микровълнова фурна за специални задачи

Препичането и печенето позволяват т.нар комбинирани готварски печки. Те се различават от обикновените микровълнови фурни по това, че са оборудвани допълнително с горен и долен нагревател, вентилатор, който позволява циркулацията на нагрят въздух (познат от традиционните фурни) и скара. Предимството на такива готварски печки е, че можете свободно да комбинирате различни методи на отопление. Това съкращава времето за приготвяне, храната има покафенява коричка и е по-сочна от печената във фурна или на шиш.
Нашият съвет: Комбинацията от микровълнови печки и отопление с нагревателни елементи работи добре за печене на сладкиши и готвене на нискомаслени ястия (например ориз, печен със зеленчуци). Микровълновата скара е незаменима за приготвяне на гювечи и печено. Храни, които изискват кратко печене на скара, като зеленчуци, само на скара, без да се налага да използвате микровълнови печки, тъй като те ще бъдат готови за ядене, преди да покафенеят. Използвайте микровълнови печки с циркулация на въздуха за суфлета и гювечи с много сос и тлъсто месо.

Изберете плавателния съд

За прости микровълнови фурни всички стъклени и порцеланови съдове са идеални, защото се нагряват само леко от гореща храна. Глинените съдове също работят добре, при условие че глазурата, с която са покрити, не съдържа никакви примеси от метални съединения, а глинените без глазура. Тъй като съдовете за готвене поглъщат определено количество влага, стават горещи по време на готвене, така че не забравяйте да ги сваляте с ръкавици. В глинените съдове трябва да загреете за 2-3 минути по-дълго, отколкото в други ястия, но храната бавно ще се охлади.
Микровълновата фурна работи добре с пластмасови съдове, устойчиви натемпература 65°С. Потърсете съдове за готвене, на които пише „безопасно за микровълнова фурна“. Някои от тях могат да бъдат замразени, размразени и затоплени.
В комбинирани микровълнови фурни могат да се използват само топлоустойчиви съдове за готвене (стъкло, фаянс, порцелан). Не всички пластмасови съдове, които работят добре в обикновена микровълнова фурна, са подходящи за комбинирана, така че обърнете внимание на допустимата температура. Пластмасовите съдове за готвене и торбите за печене обикновено не са подходящи за печене на храна на скара. Въпреки това, направени от топлоустойчиво фолио, те могат да се използват за печене с нагреватели или циркулиращ въздух. Чантата не трябва да се затваря с метални скоби, защото точно тук ще се стопи. Печете в черна или силиконова тава.
Съд, който няма собствен капак, може да бъде покрит с прозрачно фолио с дупки (специално за микровълнови фурни) или обикновено, но топлоустойчиво фолио - тогава трябва да се пробие, за да може да излезе пара през отворите.
Изберете ниски съдове за готвене (микровълните проникват в храната по-бързо и се готвят по-бързо) и кръгли и овални (храната се готви равномерно в тях).

Нашият съвет: Не сте сигурни дали ястието е безопасно за микровълнова фурна? Направете прост тест. Поставете празната тава във фурната на пълна мощност за половин минута. Ако е горещ, когато се извади, не е подходящ за готвене в микровълнова фурна.

Без загуба на витамини

Храните, приготвени в микровълновата, изискват по-малко време за готвене, отколкото по традиционния начин, така че запазват повече от чувствителните към топлина хранителни вещества, например витамин C. Те също така са по-богати на витамини B1 и A.
Поради факта, че повечето ястия се приготвят в микровълнова фурна с пара или малко вода, ценните витамини и минерали не се изливат с водата. Друг плюс е, че много ястия не изискват добавяне на мазнина. Следователно храната от микровълновата е лесно смилаема и по-малко калорична.
Храните, приготвени в микровълнова фурна, запазват до голяма степен естествения си вкус и аромат. Затова ги осолявайте умерено и само след готвене. Ограничението на солта има положителен ефект върху здравето ни, най-вече върху сърдечно-съдовата система и бъбреците. Храната, размразена в микровълнова фурна, има по-добър вкус и по-голяма хранителна стойност
Нашият съвет: Ние често загряваме готови ястия (дълбоко замразени или охладени) в микровълнови фурни. Диетолозите обръщат внимание да не се прекалява с индустриално приготвените ястия, защото съдържат различни химикали и консерванти. Нека посягаме към тях само в „спешни” ситуации, когато наистина не го правимимаме време да приготвим нещо сами.

Трябва да го направиш

Какво да търсите, когато избирате готварска печка?

  • Мощност. Ако готварската печка ще се използва само за бързо нагряване или размразяване, са достатъчни 700 W. Но когато я използвате, изберете по-висока мощност.
  • Капацитет. Можете да загреете или размразите малки порции в малка фурна. Но ще ви трябва по-голяма или полукръгла камера, за да направите пица.
  • Контрол. Автоматичното е по-удобно от механичното (повечето готварски печки работят по този начин). Всичко, което трябва да направите, е да изберете типа ястие, да въведете приблизителното тегло и да изберете например готвене или размразяване и устройството автоматично ще регулира мощността и времето. В микровълновите фурни от последно поколение, т.нар интелигентен контрол. Не е нужно да избирате вида храна. Вие задавате само подходящата функция, например готвене.
  • Заключване на вратата за зареждане. Фурните се изключват автоматично, когато вратата се отвори, дори по време на готвене. Въпреки това, ако имате малки деца, изберете микровълнова фурна с функция за заключване на вратата или такава, в която можете да ги заключите с комбинация от ключове.

Категория:

Какво ядеш