В книгата на Каролина и Мачей Шацилув "Яжте и работете за здравето си" ще намерите бързи и прости рецепти за здравословни ястия, които ще вземете със себе си на работа. Предложените ястия са вдъхновени от кухни от различни части на света и благодарение на използването на богатството от ориенталски подправки и съставки, имат оригинален вкус. Публикуваме рецепта за вегетариански кафета от моркови с лимонов ориз и салата, която можете да намерите в книгата на Каролина и Мациек. Изданието е под патронажа на Poradnikzdrowie.pl.

Дори и да не сте редовен клиент на "мъже със сандвич", които обикалят из офис сградите и се опитвате сами да приготвяте ястия за работа, скуката може да се промъкне в менюто ви. Можете да намерите нови вдъхновяващи рецепти в книгата"Яжте и работете за собственото си здраве"взети от Karolina и Maciej Szaciłłów.

Рецепти в ритъма на думите

Авторите на книгата са се ръководили от идеята за бавно хранене по време на нейното създаване. Тя черпи, inter alia, от от макробиотиците, чиито промоутъри твърдят, че няма идеална диета за всички. Според макробиотиката най-добрият начин да намерите вашата диета е т.нар безплатно хранене, което, за да цитирам „Макробиотични ястия” на Лола Кърто, „се състои в способността за правилно и свободно избиране на правилната храна. (…) Този начин на хранене означава свобода от външни влияния и способност да избираме от какво – за да поддържаме здравето – се нуждаят нашето тяло, душа и ум (…) “.

Как да постигнем това, как да намерите най-подходящата диета за вас? Като начало трябва да се отдалечите от системата за награди и наказания, като ядете. Според Каролина и Мачей Шацилув наблюдението на собственото си тяло е ключът към успеха и здравословното хранене. Най-добрите продукти няма да ни помогнат, ако не са вкусни и поднесени.

Още съвети (включително как да избегнете капана да попаднете в диета от вашата диета, с какво да замените захарта и бялото пшенично брашно, как да пазарувате разумно) и много рецепти можете да намерите в тяхната книга "Яжте и работете върху здравето си".

По-долу публикуваме примерна рецепта за моркова кофта с лимонов ориз и обикновена салата от риган.

Ще ви бъде полезно

Кофти от моркови с лимонов ориз и салата

Рецепта за порция за 2-3 души. Трудност: средна. Време за приготвяне на масата: 10 до 15 минути. Време за почивка: 20 минути

Наскоровидяхме епизод от кулинарната програма с Йотам Отоленги (автор на емблематичните „Йерусалим” и „Изобилие”), посветен на гръцките острови. Готвачът стига до корените, готви с овчари и рибари. Той опознава местната кухня и нейните съставки от нулата. По-късно, на тяхна основа, той приготвя своя версия на островни ястия. Мотото му: „Изсипете, изстискайте, смачкайте“ относно 3-те съставки (маслини, лимон, чесън) се вписва идеално във философията на нашата кухня. Обичаме да готвим по този начин - черпим от традицията, създавайки нови рецепти. Резултатът от нашето гръцко вдъхновение е морков Kofty с лимонов ориз и проста салата от риган.

Кофти съставки:

  • 2 супени лъжици зехтин,
  • 200 г моркови с едро окото,
  • 2 дафинови листа,
  • 130 г натрошено сирене фета или натрошено натурално тофу,
  • 1/2 чаши черни маслини,
  • 1/2 настърган китка копър,
  • настъргана шепа листа от мента,
  • 1 супена лъжица риган,
  • 1/2 чаени лъжички нерафинирана сол,
  • нарязана скилидка чесън или 1/3 чаена лъжичка асафетида,
  • прясно смлян пипер на вкус,
  • 1 и 1/2 супена лъжица царевично нишесте или картофено брашно.

Задушете морковите и дафиновите листа в зехтина за 5-7 минути. Смесваме моркова с останалите съставки. Разделете масата на топчета с големината на малка слива. Внимателно сплескваме всяка топка, така че да се оформят малки палачинки. Прибираме ги в хладилника за една нощ. Покрийте с парче хартия за печене или капак от съд за фурна.

Бележка от авторите:не се колебайте да опитате нашата оригинална рецепта. Въпреки това, ако вашите деца обичат месо, например, kofty също традиционно се прави с кайма. Така че можете да направите експеримент и да ги добавите вместо настъргани моркови.

Лимонов ориз с грах:

  • 1 супена лъжица зехтин,
  • 150 г късозърнест ориз (може да е жасмин),
  • 1/2 чаени лъжички нерафинирана сол,
  • 1/2 чаши зелен грах,
  • 1/2 чаени лъжички лимонова кора,
  • 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок.

Салата:

  • нарязана на кубчета краставица,
  • домат, нарязан на кубчета,
  • 1/3 чаши черни маслини,
  • 1/3 чаена лъжичка риган,
  • 1/2 настърган китка копър,
  • 2 супени лъжици зехтин,
  • лимонов сок на вкус.

Пригответе лимонов ориз:Печете ориза върху супена лъжица зехтин за 3-4 минути, докато част от зърната станат светлокафяви. Бъркаме през цялото време и внимаваме да не загори. Добавяме два пъти плюс или минусколичеството вода спрямо обема на ориза (прибл. 300 ml). Посолете, оставете да заври. Намалете газта до минимум и гответе под капак за около 10 минути. Добавете граха без да разбърквате и гответе, докато оризът и грахът омекнат - около 5 до 10 минути. Не бъркаме ориза по време на готвене. (Преди сервиране добавете лимоновия сок и кората.) След това запържете кофтите в зехтин от двете страни.След това пригответе салатата:смесете всички съставки. Ако не използвате фета, храната ще бъде без глутен.

Категория:

Какво ядеш