Има ли канцерогенна храна? Научните изследвания показват, че алкохолът, червеното месо, излишните протеини и мазнини, особено животински мазнини, увеличават риска от рак. Диета, богата на осолени продукти, захари и силно преработени въглехидрати, също е канцерогенна. Проверете какво да не ядете (или поне го ограничете), за да не получите рак.

Канцерогенна храна , или по-скоро идеята, че това, което ядем, влияе върху развитието на рак в края на 70-те години, беше третирана абстрактно от учените. Сега обаче няма съмнение - това, което ядемможе да увеличи риска от развитие на рак .

Световният фонд за изследване на рака (WCRF) и Американският институт за изследване на рака (AICR) - най-големите организации в света, изследващи влиянието на начина на живот, включително диетата, върху риска от развитие на рак - оценяват, че генетичната предразположеност е отговорна само за 5-10 процента. случаи на рак, докато неадекватна диета, наднормено тегло и затлъстяване и липса на физическа активност - за 3-8 пъти повече ракови заболявания.

Факторите на околната среда допринасят значително за развитието на рак е потвърдено от проучвания на мигранти и наблюдения в азиатските страни, където честотата на рака нараства твърде бързо, за да бъде приписана на промени в гените.

Например, заболеваемостта от рак на гърдата и дебелото черво се е увеличила три пъти при второто поколение японски имигранти в САЩ, което според изследователите е свързано с възприемането на американския начин на живот, включително хранителните навици. Други проучвания показват, че нарастващата популярност на западния начин на живот в азиатските страни означава, че честотата на рака на гърдата и простатата там систематично нараства.

Канцерогенните храни са:

Изследванията показват няколко важни рискови фактора за рак.

Алкохол- е потвърдено, че повишава риска от рак на устата, ларинкса, гърлото, хранопровода, гърдата, дебелото черво при мъжете, вероятно също колоректален рак при жените и черния дроб рак.

Рискът от развитие на рак на дебелото черво се увеличава с 25%. когато пиете 2 чаши вино на ден или 1/2 литър бира в сравнение с непиещите. Дори лекото до умерено пиене на алкохол увеличава рискарак на гърдата (алкохолът променя метаболизма на естрогена).

Сол- диета, богата на осолени продукти, увеличава риска от рак на назофаринкса и стомаха. Солта дразни лигавиците.

Червено месо- е потвърдено, че увеличава риска от рак на дебелото черво и ректума, а резултатите също така предполагат рак на панкреаса, белите дробове, хранопровода, стомаха, простатата и матката . Най-опасни са месните продукти (студените разфасовки), които увеличават риска от рак на дебелото черво с около 36%. с хранене от 100 г на ден.

Хемовото желязо, което се съдържа в червеното месо, е катализатор за образуването на т.нар. оксидативен стрес, т.е. възпалителни промени и по този начин също и канцерогени (т.нар. N-нитрозамини). Червеното месо повишава нивата на инсулин и повишава инсулиновата резистентност. Канцерогенни съединения се образуват в печено и скарано месо.

Млечни продукти- Изследванията показват, че увеличава риска от рак на простатата, но от друга страна, диета с високо съдържание на калций намалява риска от рак на дебелото черво.

Мазнини(общо) - излишната мазнина може да увеличи риска от рак на гърдата при жените. Диета с ниско съдържание на фибри с висок процент мазнини, особено животински мазнини (типична полска диета), благоприятства по-високите концентрации на естроген и по-бавния метаболизъм (излишните естрогени се отстраняват в по-малка степен във фекалиите и се резорбират в черния дроб).

Протеин- излишният протеин, главно от животни, повишава концентрацията на IGF-1 хормона (инсулиноподобен растежен фактор 1), който кара клетките да се делят бързо. Докато при децата това кара тялото да расте, при възрастните прекомерното стимулиране на клетъчното делене може да насърчи развитието на рак.

Захари и силно преработени въглехидрати- насърчават наднорменото тегло, повишават концентрацията на инсулин, който в големи количества е про-раков хормон, предизвикват инсулинова резистентност и повишават възпалителните процеси в тялото.

Какви храни трябва да се консумират за предотвратяване на рак? Вижте [TOWIDEO]

Важно

Наднорменото тегло и затлъстяването увеличават риска от рак на ендометриума, хранопровода, панкреаса, жлъчния мехур, бъбреците, гърдата и дебелото черво. Рискът от разболяване се увеличава от ИТМ 23 (>>>ИЗЧИСЛЕТЕ ВАШИЯ ИТМ). Наднорменото тегло и затлъстяването увеличават възпалението в тялото, което насърчава образуването на кръвоносни съдове в тумора и разделянето на неговите клетки.

Те също така предизвикват инсулинова резистентност, а голямо количество от този хормон насърчава растежа на неоплазми, насърчава размножаването на раковите клетки и възпрепятства тяхната смърт. Наднорменото тегло и затлъстяването при жени след менопауза увеличават производството на естроген, който стимулира деленето на раковите клетки.

Диетависокото съдържание на мазнини увеличава риска от рецидив на рак

Много проучвания потвърждават, че сред факторите, влияещи на риска от рецидив на рак, излишните мазнини в диетата са много важни, особено при рак на гърдата. Например, в проучвания, проведени в САЩ при жени в постменопауза с рак на гърдата, използването на диета с високо съдържание на мазнини (главно наситени мазнини) насърчава разпространението на ракови клетки към лимфните възли.

В друго проучване жените с рак на гърдата увеличават риска от смърт с 40 процента. с всеки 1000 g консумирана мазнина на месец (нискомаслена зеленчукова диета осигурява около 600 g мазнини, типична полска диета - около 2100 g). Едно проучване също така показа, че шансовете за оцеляване при жени с рак на гърдата са намалени поради наднорменото телесно тегло - жените с най-висок ИТМ са имали 2,5 пъти по-висок риск от смърт в продължение на 5 години след диагнозата в сравнение с жените с най-нисък ИТМ.

Пушенето и алкохолът също са важни. Проучване, сравняващо жени с рак на гърдата и на двете гърди с жени с рак в едната, установи, че избягването на алкохол, поддържането на здравословно тегло и непушенето намаляват риска от друг рак на гърдата. Затлъстелите жени са имали 50 процента. по-висок риск от рак на другата гърда, а при тези, които пият повече от 7 напитки седмично, той се увеличава с цели 90%.

Ще ви бъде полезно

Антираков декалог

Ето препоръките на WCRF и AICR за превенция на рак:

  1. Поддържайте здравословно телесно тегло (ИТМ 18,5-24,9).
  2. Практикувайте поне 30 минути всеки ден.
  3. Избягвайте сладките напитки.
  4. Ограничете храни с висока енергийна плътност (с високо съдържание на калории в малко количество).
  5. Яжте повече различни зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и бобови растения.
  6. Намалете консумацията на червено месо (напр. говеждо, свинско, агнешко) и избягвайте преработените меса (студени разфасовки).
  7. Ограничете консумацията на алкохол до 2 напитки за мъже и 1 напитка за жени на ден (напитката е 330 ml бира, 125 ml вино или 25 ml водка или уиски).
  8. Ограничете солените храни и храните със сол.
  9. Не приемайте добавки, за да се предпазите от рак.
  10. Не пушете и не дъвчете тютюн.

Източник: aicr.org

"Zdrowie" месечно

Категория:

Какво ядеш