Преработените храни стимулират апетита повече от непреработените храни, което ги прави по-благоприятни за развитието на наднормено тегло и затлъстяване. Това е показано в проучване на Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания в САЩ.
Изследването за това как преработените и непреработените продукти действат върху тялото продължи един месец и в него взеха участие 20 доброволци. По време на изследването те са били хранени последователно с храна от двете групи и са проверени разликите в усвояването на храната. Установено е, че тези участници, които първи са консумирали преработени храни, са имали по-голям апетит и са консумирали повече храна - средно с над 500 kcal. В резултат на това в рамките на 2 седмици те качиха средно 1 кг.
Д-р Кевин Хол от Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания в САЩ, водещ автор на изследването, увери, че продуктите, използвани и в двете групи, са еднакво вкусни. Той смята, че съдържащите се в тях съставки са отговорни за по-голямата консумация на преработени продукти, които стимулират повече апетита. Това също оправдава втория резултат от изследването: когато доброволците консумират непреработена храна, техните нива на грелин или хормона на глада намаляват.
„Това е първото проучване, което показва, че има причинно-следствена връзка между двете. Това също така показва, че може да бъде подобно и в случай на по-голяма група хора“ – подчертава американският специалист.
Въз основа на: PAP, www.diabetologia.esculap.com
Вижте галерията от 9 снимки