През лятото не забравяйте да ядете разнообразни плодове и зеленчуци - за да не станете еднообразни и все пак да ви се яде. По това време на годината плодовете и зеленчуците са най-вкусни и здравословни. Те са източник на основни витамини, помагат да утолите жаждата си, успокояват нервите, улесняват храносмилането и ви зареждат перфектно.
Лятото е времето на годината, което изисква повече енергия от вас. Така че не забравяйте правилно да храните себе си и семейството си. Преди всичко, не забравяйте да консумирате 5 порцииплодове и зеленчуциилисокдневно. Именно в тях се съдържат естественивитаминии минерали, които - когато се доставят в правилните пропорции - ще ви позволят да поддържате здраве и благополучие и да се трансформирате в енергия и желание за действие.
- Нашето тяло не може да съхранява много съставки, като витамини, които играят огромна роля за неговото функциониране. Пример за това е витамин С, който се съдържа в естествените продукти, се усвоява много по-добре. За съжаление той също редовно се изхвърля от тялото ни. За да поддържаме оптималното му ниво, трябва да го осигуряваме непрекъснато, например като изядем една ябълка, изпием чаша сок, изядем шепа сушени зеленчуци или плодове - но на интервали, така че да попълваме дефицитите му непрекъснато. - съветва д-р Агнешка Ярош от Института по хранене и храни, експерт в кампанията "5 порции зеленчуци, плодове или сок".
Достигнете разнообразие от плодове и зеленчуци
По две причини - първо, защото всеки плод, зеленчук или сок съдържа различни витамини и минерали, и второ и също толкова важно - да не станете еднообразни и все пак да искате различни плодови и зеленчукови закуски. Майката природа е показала много фантазия и можете да се насладите на пет цветови групи. Всеки от тях предлага различни витамини и минерали, така че си струва да посегнете към различни цветове и за предпочитане – нека дневните 5 порции зеленчуци, плодове или сок представляват 5 цветови групи. Има зелена група (марули, броколи, краставици, спанак, лук и др.), червена (домати, чушки, ябълка, нар, диня, ягоди и др.), жълто-оранжева (банан, ананас, портокали, моркови, пъпеш), бял (авокадо, карфиол, праз, китайско зеле, лук, чесън) и черен (боровинки, арония, патладжан, касис). Струва си да допълните лятната си диета по такъв начин, че да направите ежедневнаменюто включва зеленчуци, плодове и сокове от всяка цветова група.
Летните плодове и зеленчуци са здравословни и имат страхотен вкус
Природата следва своя собствен ритъм. Вашето тяло има различни нужди през определени периоди от годината. В горещите дни сте по-жадни. Сезонните летни зеленчуци и плодове предлагат точно това, от което се нуждае тялото ни. Те помагат не само да утолите жаждата си, но и да попълните липсата на течности в организма. Така че не чакайте, докато почувствате жажда. Посегнете към ябълка, ягоди, диня или сок, когато е възможно.
- Изберете дини – колкото по-червени, толкова по-добре, защото съдържат повече укрепващ сърцето ликопен. Те съдържат пектин и фибри, които подпомагат чревната перисталтика и предизвикват усещане за ситост.
- Посегнете към горски плодове, т.е. ягоди, малини, боровинки, касис, които ни осигуряват ценни антиоксиданти. Черните плодове, от друга страна, подобряват зрението благодарение на съдържанието на флавоноиди и антоцианини.
- Морковите през лятото са най-добрите - не само за тен (благодарение на съдържанието на каротин). Освен това е много добър източник на фибри за подпомагане на храносмилането.
- Сочните пъпеши ще бъдат незаменими в горещите дни - те ще осигурят провитамин А (важен за кожата и имунната система), витамин С и фолиева киселина (това се препоръчва предимно за бременни жени).
- Летните домати не само имат страхотен вкус, но са и чудесен източник на ликопен, който укрепва сърцето. Освен това те съдържат много фибри, витамин С и калий. Чаша доматен сок, пиена всеки ден, ще успокои нервите ви.
- Броколи и карфиол могат да се сервират за вечеря последователно с картофи и ориз. Те са чудесен източник на провитамин А, витамини B1, B2, PP, както и калций, фосфор, желязо и магнезий.