Хранителни добавки: здравословни ли са, какъв е ефектът им и какви са нашите познания за тях? Какви хранителни добавки приемат поляците и колко често, какво е мнението им за тях? Порталът nazwanikzdrowie.pl търсеше отговори на тези въпроси заедно с месечния вестник „Zdrowie“. Какво разкри докладът, който подготвихме?

Съгласно определението "хранителна добавка е храна, чиято цел е да допълни нормална диета, която е концентриран източник на витамини или минерали или други вещества с хранителен или друг физиологичен ефект." Витамините и минералите, използвани при производството на лекарства и хранителни добавки, най-често идват от едни и същи производители. Проф. Ивона Вавер, ръководител на катедрата по физическа химия на Медицинския университет във Варшава, обяснява:

- Дори ако се произвеждат извън ЕС (например витамин С в Китай), те трябва да отговарят на високи изисквания по отношение на метода на производство (GMP), качество, микробиологична чистота и т.н. Следователно си струва да купувате продукти на добри компании с научноизследователска база.

Лекарствата и хранителните добавки се различават в законовите разпоредби - лекарствата се контролират от фармацевтичната инспекция, хранителните добавки от санитарната инспекция, защото са хранителни продукти. Лекарствата съдържат терапевтични дози, добавките съдържат физиологични дози, обикновено по-ниски.

- Изключването на добавки от аптеките е риск за здравето - подчертава проф. Ивона Вавер. - Защо? Тъй като пациентите ще загубят надежден, компетентен източник на информация за тези продукти, възможността да получат съвет. Търговията ще се премести в Интернет, където тези продукти са трудни за контрол.

Ще ви бъде полезно

Хранителна добавка и лекарство

Наредбите на различните страни се отнасят за хранителните добавки по различен начин, като ги считат за храна или лекарства. Въпреки това, наборът от международни хранителни стандарти на Codex Alimentarius признава хранителните добавки, съдържащи витамини и микроелементи, като храна. В Полша те се считат за хранителни продукти и това се регулира от Закона за безопасност на храните и храненето от 25 август 2006 г. В него се посочва, inter alia, че витамини, минерали и други вещества с хранителен или друг физиологичен ефект могат да се добавят към храните . Отделни разпоредби определят какви вещества и в какви количества могат да се добавят към храната, като всяка опаковка от добавката трябва да съдържаинформация за съхранение и дозировка. Етикетите или листовките не трябва да съдържат съдържание (т. нар. медицински изявления), което предполага, че даден продукт или неговата съставка предотвратява или лекува специфични заболявания. В Полша хранителните добавки са разрешени от главния санитарен инспектор, а не от главния фармацевтичен инспектор или Службата за регистрация на лекарства и биоциди.

Хранителни добавки: имаме ли нужда от тях?

Необходимо ли е прием на хранителни добавки, обяснява Агнешка Ярош, д-р, д-р, ръководител на Центъра за насърчаване на здравословното хранене и физическа активност към Института по храните и храненето:

- Правилно балансираната диета осигурява всички хранителни вещества, необходими за правилното функциониране и развитие на тялото.

Хранителните добавки също трябва да се използват в различни видове елиминационни диети, много ниско енергийни

За съжаление, поради темпото на живот, отделяме все по-малко време и внимание за приготвяне на ястия, което ги прави лоши по отношение на качеството. Поради това търсенето на хранителни добавки и обогатени храни се увеличава. Здравословните условия трябва да са причината за употребата на хранителни добавки. Те включват болестни състояния, например атеросклероза, остеопороза и неопластични заболявания. Добавките се нуждаят от хора, изложени на дефицит на хранителни вещества, например при обилна менструация или бременна. Висок магнезиев дефицит може да се появи при хора със синдром на малабсорбция, хронична диария, злоупотреба с алкохол, употреба на лекарства (някои антибиотици и имуносупресори, диуретици), както и при диабет, заболявания на щитовидната жлеза, бъбреците, панкреаса и сърцето. Известно е също, че дефицитът на витамин D е често срещан в нашето общество. Той се влияе от географската зона и многочасовото престой в затворени помещения. Използваме и козметика, която предпазва от UV лъчи, но и пречи на синтеза на витамин D в кожата. Този процес също не работи правилно при възрастните хора. Следователно е необходимо разумно допълване. Децата трябва да получават 600 единици витамин D на ден, а възрастните - 800.

Дефицит на минерали и рак

Откритието от последните години е твърдението, че дефицитът на определени витамини и минерали може да допринесе за повишен риск от рак.

- От особено значение е селенът, който със сигурност липсва на поляците - твърди проф. Ян Любински, ръководител на катедрата по генетика и патоморфология на Медицинския университет във Варшава. - Средната му концентрация в нашите хранителни продукти е два пъти по-ниска, отколкото например в ЩатитеUnited, което е свързано с качеството на полската почва. Оптималната концентрация на селен в кръвния серум трябва да бъде 75-85 μg / l за жените, 85-120 μg / l за мъжете, а поляците имат средно 70 μg / l.

Изследванията показват, че хората с твърде ниски или твърде високи нива на селен са по-склонни да развият рак. Тази закономерност се отнася за рак на белия дроб, дебелото черво, панкреаса, стомаха, гърдата и простатата. За да се получи оптимална концентрация на селен, нашата диета трябва да бъде обогатена с 25-50 μg от елемента дневно, под формата на разнообразна диета или под формата на селенитни препарати. Въпреки това, нивото на елемента в кръвта трябва да се провери предварително. Селенът инхибира размножаването на раковите клетки. Влияе благоприятно на щитовидната жлеза. След изравняване на нивото на селена, например псориатичните лезии регресират. При жени с хашимото приложението на селен често премахва проблема, тъй като елементът регулира синтеза на хормони, произвеждани от щитовидната жлеза. Друго предимство на елемента е доброто му влияние върху узряването на сперматозоидите – 10 процента от мъжкия стерилитет е резултат от дефицит на селен. Проф. Яцек Шафлик от Независимата обществена клинична офталмологична болница във Варшава добавя:

- Правилната концентрация на селен също предпазва от катаракта. При ниско ниво рискът от катаракта при жените е 5 пъти по-висок, отколкото при хора с нормални нива на елемента, а при мъжете - 8 пъти по-висок.

Струва си да се знае

Причината, поради която посягаме към хранителни добавки, трябва да бъдат здравословни състояния, т.е. заболяване (например атеросклероза, остеопороза, рак, химиотерапия, възпрепятстваща правилното хранене), елиминационни диети, например поради хранителни алергии или много ниско енергични диети. Добавките се препоръчват и за хора, изложени на недостиг на хранителни вещества, например млади жени с обилна менструация. Здравият и правилно хранен човек обикновено не се нуждае от хранителни добавки. Всеки, който приема добавката, трябва да прочете внимателно листовката или етикета, особено информацията за съдържанието на хранителни вещества (витамини, минерали), препоръчителната дневна доза и предупреждение за възможността и ефектите от предозиране.

Опасни ефекти от предозиране на хранителни добавки

Решението за добавки трябва да се вземе въз основа на изследвания, потвърждаващи дали има дефицит на специфични съставки в организма и дали е необходимо увеличаване на дневната им доза за терапевтични цели - казва Агнешка Ярош. - Как действа с бета-каротин и ретинол (витамин А)? Доказано е, че консумацията на зеленчуци и плодове, богати на каротеноиди, намалява риска от рак на белите дробове, докато добавките с бета-каротин не.действие и дори увеличава риска от този рак при пушачите. Прекомерната консумация на холин (витамин В4) може да причини спадане на кръвното налягане, изпотяване, гадене и диария. Излишъкът на витамин D може да се прояви чрез повишено „излизане“ на калций и фосфор от костите, сърдечни аритмии или отлагане на калций в меките тъкани. Нежеланите ефекти от прекомерния прием на калций включват бъбречно заболяване, увреждане на структурата на много органи и малабсорбция на други съставки, като желязо, магнезий и цинк. Прекомерната консумация на синтетична фолиева киселина може да маскира симптомите на дефицит на витамин В12, което затруднява диагностицирането и предотвратява предотвратяването на необратими дегенеративни процеси в нервната система. Освен това излишъкът от фолиева киселина в ранните неопластични лезии може да ускори тяхното развитие. Твърде многото предлагане на желязо води до увеличаване на свободните радикали и следователно до повишен риск от рак и исхемична болест на сърцето. Могат да се дадат още много примери.

Хранителни добавки и витамини и минерали в храната

Следователно, хранителните добавки могат да допълнят дефицита на специфични вещества, ако това се потвърди от изследвания. Но също така си струва да знаете, че витамините и минералите също се добавят към храната.

- Обогатяването на храната се състои в добавяне на една или повече съставки към продукта, независимо дали те обикновено присъстват в продукта или не, обяснява проф. Малгожата Козловска-Войчеховска, ръководител на катедрата по фармацевтични грижи на Медицинския университет във Варшава. - Целта е предотвратяване на дефицити и допълване на специфични витамини и минерали в цели популации или избрани групи от населението. Някои продукти се обогатяват задължително, други на доброволни начала. Производителите на доброволно обогатени храни са длъжни да включат тази информация на опаковката и трябва да добавят значително количество от веществото към продукта.

Но понякога се прави без модерация. Барбара Ратковска, експерт по етикетиране на храни, след като анализира 100 продукта, установи, че някои продукти, като зърнени продукти, съдържат 50 процента повече витамини и минерали от препоръчителната дневна доза, а маргарините с ниско съдържание на мазнини – до 250 процента.

Въпреки че често не го знаем, обикновените хранителни продукти, напр. брашно, сокове, минерална вода, сол, бонбони също са обогатени с витамини и минерали.

Витамините и минералите не могат да се добавят само към непреработени храни (плодове, зеленчуци, месо, домашни птици, риба) и към напитки, съдържащи повече от 1,2 обемни процента алкохол. В Полша е задължително добавянето на витамин А и витамин D къмспредове. Това важи за всички маргарини и нискомаслено масло. Има и изискване солта да се обогатява с калиев йодид или йодат. Групата продукти, които се обогатяват доброволно с витамини и минерали, е много дълга. Доброволно маслата и маргарините могат да бъдат обогатени с витамин Е, а самите маргарини с някои минерали. Витамините С, В, Е, А и калций се добавят към соковете и безалкохолните напитки. Зърнените препарати (включително брашно) могат да съдържат витамини от група В, фолиева киселина, калций и желязо. Млякото и млечните продукти също съдържат витамин А и калций, но и витамин D. Сладкарските изделия са обогатени с витамини от група В, фолиева киселина, калций и желязо. Магнезият се добавя към разтворимо какао, пудинг или разтворимо кафе. Като посягаме към такива продукти и ги допълваме едновременно, можем да предозираме някои витамини и минерали.

Какви хранителни добавки избира полякът и защо?

Както показа докладът, причината, поради която най-често приемаме хранителни добавки, е за укрепване на организма (77 процента от анкетираните). Повече от половината от анкетираните искат да избегнат инфекция или казват, че им липсва енергия; значителна група споменава като мотив необходимостта от намаляване на стреса и желанието за подобряване на красотата. От тези, които не приемат добавки, 26 процента не им вярват. Повечето от анкетираните оценяват ефекта от добавките положително – 26 процента смятат, че се чувстват значително по-добре, 50 процента отбелязват подобрение, но очакванията са по-високи. Най-многобройната група (81 процента) консумира магнезий. Витамин С е втори (76 процента), следван от витамин D (58 процента). Следват калций (58 процента), фолиева киселина (36), селен (26) и пробиотични бактерии (24 процента). Респондентите твърдят, че най-често добавките се купуват в стационарни аптеки, след консултация с фармацевт. Те също вземат предвид мнението на лекаря. Но – интересно е – цели 73 процента не се консултират с него относно приема на добавки.

Четирима експерти участваха в научния съвет на доклада:

Agnieszka Jarosz, MD, PhD, ръководител на Центъра за насърчаване на здравословното хранене и физическа активност към Института по храни и хранене

проф. Малгожата Козловска-Войчеховска, гастроентеролог, ръководител на катедрата по фармацевтични грижи на Медицинския университет във Варшава

проф. Ян Любински, генетик и онколог, ръководител на катедрата по генетика и патоморфология PUM

dr hab. хим., проф. обикновен н. ферма. Ивона Вавер, ръководител на катедрата по физична химия на Медицинския университет във Варшава

Можете да прочетете подробностите за доклада за хранителните добавки, изготвен от Pollster Research Institute в статията по-долувръзка.

Категория:

Отслабване