Чийзкейк е торта от бяло сирене, обикновено на хрупкава основа. Най-популярни са студеният чийзкейк, чийзкейкът с праскови и виенският чийзкейк. Поляците с нетърпение посягат и към чийзкейк с роса, кралски чийзкейк или краковски чийзкейк. Някои хора търсят чийзкейк … без сирене. Независимо от вида на чийзкейка, той трябва да е пухкав и влажен. Проверете колко калории има чийзкейкът и дали има някаква хранителна стойност.

Чийзкейке торта от бяло сирене, обикновено на хрупкава основа, с различни гарнитури, например с праскови. Историята на чийзкейка датира от древна Гърция. Първите книги за сънища са създадени между 7-ми и 8-ми век пр.н.е. на гръцкия остров Самос. След завладяването на Гърция от римляните, чийзкейкът се разпространява в Европа. Благодарение на имигранти от Европа, чийзкейкът стигна и до Америка.

Първатарецепта за чийзкейке документирана от Марк Порций Катон в неговата книга De Agri Cultura около 160 г. пр.н.е. Чийзкейкът се приготвя в различни части на света от векове и се състои от съставки, налични в региона. Първите чийзкейкове са малко по-различни от съвременните: за подслаждане се използва мед и се добавя мая, едва през 18 век чийзкейковете започват да приличат на сегашните.

Съдържание:

  1. Чийзкейк - студен, с праскови, виенски
  2. Прасковен чийзкейк - калории, хранителни стойности
  3. Студен чийзкейк срещу сготвен чийзкейк
  4. Росен чийзкейк
  5. Чийзкейк - здравословно ли е?
  6. Студен чийзкейк с плодове - колко калории има?
  7. Диетичен чийзкейк
  8. Чийзкейк без сирене
  9. виенски чийзкейк с шоколадова глазура - калории

Чийзкейк - студен, с праскови, виенски

Чийзкейк е сладък десерт, който се състои от смес от прясна, смляна извара, яйца, ванилия и захар, и торта, бисквити или бисквити.

Чийзкейкът може да бъде печен, сварен или студен. Освен това чийзкейкът може да има различни горни слоеве: настъргано тесто или бита сметана, меренге, плодове, гарнитури, пудра захар или настъргани ядки.

Има голямо разнообразие от това тесто в зависимост от региона на света, където се прави. Азиатските чийзкейкове обикновено имат вкус на личи, манго или мача, докато австралийските чийзкейкове са най-често срещанитесе характеризират с вкус на малина, шоколад, лимон или ванилия.

В Съединените щати разнообразието от рецепти за чийзкейк е обвързано с района, в който се произвежда. Обикновено за приготвянето на чийзкейка се използват крема сирене или гъста сметана, яйца, а цялото се пече в специални тави или се приготвя студено.

Голямо разнообразие от чийзкейкове се среща и в Европа: в България към чийзкейка се добавят смлени фъстъци, френските чийзкейкове имат много лека консистенция, което се дължи на добавянето на желатин към сиренето, по италиански чийзкейкът се прави с рикота или маскарпоне, захар, екстракт от ванилия и добавка на малки парченца захаросани плодове.

Руските чийзкейкове са оформени като пръстени, пълни с извара, яйца, грис и стафиди, докато шведските чийзкейкове се сервират топли със сладко или бита сметана.

Важно

Прасковен чийзкейк - калории, хранителни стойности

Калорична стойност - 231 kcal

Протеин - 12,4 g Мазнини - 12,9 g - наситени мастни киселини - 4,31 g - мононенаситени мастни киселини - 6,01 g - полиненаситени мастни киселини - 1,79 g

Холестерол - 78,1 g Въглехидрати - 16,5 g Фибри - 0,03 g

Минерали(% от RDA за възрастен)

Калций - 60,6 mg (6%) Натрий - 63,7 mg (4%) Фосфор - 161,5 mg (23%) Калий - 90,0 mg (3%) Желязо - 0,55 mg (6%) Магнезий - 7,5 mg ( 19%) Цинк - 0,84 mg (8%) Мед - 0,03 mg (3%)

Витамини

Витамин B1 - 0,03 mg (2%) Витамин B2 - 0,35 mg (27%) Витамин B6 - 0,042 mg (3%) Ниацин - 0,07 mg (0,4%) Витамин B12 - 0,73 µg (30%) Витамин E - 1,99 mg (20%) Фолати - 27,19 µg (7%) Витамин C - 0,14 mg (0,2%) Витамин A - 154,0 µg (17%) Витамин D - 0,97 µg (6%)

Хранителна стойност: собствено проучване, % от препоръчителния дневен прием въз основа на хранителните стандарти на IŻŻ, 2022 г.

Студен чийзкейк срещу сготвен чийзкейк

Други разновидности на чийзкейк са студен чийзкейк и варен чийзкейк. Основните съставки на студения чийзкейк са смляна извара, маскарпоне или хомогенизирано сирене. Към кашкавалната маса се добавят захарта и желатина и разбитата сметана. На дъното се слага масата, приготвена от пандишпанови блатове, бисквити, натрошени бисквити или предварително изпечено тесто. Върху тортата се слагат пресни плодове и се залива с желето, всичко се охлажда до концентрация, чийзкейкът се сервира студен.

Вареният чийзкейк се приготвя от смляна извара, която се натрива с маслото и жълтъците, след което се добавят разбитите белтъци и пудинг, разбъркан в млякото. Всичко се сварява, слага се във форма и се охлажда. Дъното на чийзкейканай-често срещаните са бисквити. Често приготвеният чийзкейк се обогатява с шоколадова глазура.

Росен чийзкейк

Чийзкейк Dew е деликатен сорт чийзкейк, гарниран с меренги. Меренгата се приготвя от белтъците, разбити със захарта и се поставят върху тестото в края на печенето. По време на процеса на охлаждане на чийзкейка, върху меренгата се появяват капки роса, откъдето идва и името на чийзкейка.

Чийзкейк - здравословно ли е?

Чийзкейк е десерт, който в зависимост от начина на приготвяне може да има различна калоричност. Виенският чийзкейк с шоколадово покритие е най-калоричен, а най-студеният чийзкейк с плодове е най-малко калоричен. Калоричната стойност на чийзкейка също зависи от вида на съставките, използвани при приготвянето му и използваните добавки.

Чийзкейкът е източник на протеини, но за съжаление също е богат на мазнини, особено наситени мазнини, които могат да увеличат риска от инфаркти, диабет, наднормено тегло и затлъстяване. В допълнение, чийзкейкът също е източник на холестерол и захар.

Чийзкейкът покрива в малка степен дневните нужди от минерали и витамини. Въпреки това, в сравнение с други, той се отличава със съдържанието на: фосфор, магнезий, витамин B2 и витамин B12.

Чийзкейк не е торта, която трябва да бъде включена в ежедневната ви диета. В традиционната версия е с високо съдържание на мазнини и висококалорични, така че си струва да направите това тесто с постно извара, добавете плодове и намалете количеството захар.

Важно

Студен чийзкейк с плодове - колко калории има?

Калорична стойност - 192 kcal Протеин - 12,3 g Мазнини - 7,8 g

- наситени мастни киселини - 4,15 g - мононенаситени мастни киселини - 0,4 g - полиненаситени мастни киселини - 1,899 g

Холестерол - 27,7 g Въглехидрати - 18,5 g Фибри - 0,37 g

Минерали(% от RDA за възрастен)

Калций - 69,1 mg (7%) Натрий - 53,9 mg (4%) Фосфор - 146,5 mg (21%) Калий - 104,3 mg (3%) Желязо - 0,33 mg (4%) Магнезий - 10,1 mg ( 25%) Цинк - 0,6 mg (5%) Мед - 0,05 mg (6%)

Витамини

Витамин B1 - 0,04 mg (3%) Витамин B2 - 0,27 mg (21%) Витамин B6 - 0,07 mg (5%) Ниацин - 0,22 mg (1%) Витамин E - 0,23 mg (2%) Витамин B12 - 0,46 µg (19%) Фолати - 18,5 µg (5%) Витамин C - 9,36 mg (11%) Витамин A - 57,7 µg (6 %) Витамин D - 0,08 µg (0,5%)

Хранителна стойност: собствено проучване, % от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ хранителни стандарти, 2022 г.

Диетичен чийзкейк

Чийзкейкът може да се приготви и в диетичен вариант с постно извара, без захар и без основа. Студеният чийзкейк също е идеален за сиренеВ кварка можете да добавите семена от чиа и пресни плодове или можете да използвате нискомаслено кисело мляко вместо сирене.

Чийзкейк без сирене

Възможно е и приготвяне на чийзкейк без сирене. Основата за приготвянето на сирената маса е натурално тофу, просо или комбинация от двете. По същия начин можете да приготвите студен чийзкейк, като използвате натурално тофу, просо или зеленчукови кисели млека (соя, кокос).

Важно

виенски чийзкейк с шоколадова глазура - калории (на 100 g)

Калорична стойност - 340 kcal Протеин - 12,6 g Мазнини - 18,1 g

- наситени мастни киселини - 7,65 g - мононенаситени мастни киселини - 7,41 g - полиненаситени мастни киселини - 1,53 g

Холестерол 220,0 g Въглехидрати 32,1 g Фибри 0,5 g

Минерали(% от RDA за възрастен)

Калций - 52,0 mg (5%) Натрий - 95,0 mg (6%) Фосфор - 188,0 mg (27%) Калий - 172,0 mg (5%) Желязо - 1,8 mg (18%) Магнезий - 22,0 mg ( 55%) Цинк - 1,45 mg (13%) Мед - 0,16 mg (18%)

Витамини

Витамин B1 - 0,05 mg (4%) Витамин B2 - 0,402 mg (31%) Витамин B6 - 0,07 mg (5%) Ниацин - 0,27 mg (2%) Витамин B12 - 0 , 95 µg (40% ) Витамин Е - 1,47 mg (15%) Фолати - 25,4 µg (6%) Витамин C - 0,0 mg (0%) Витамин A - 225,0 µg (25%) Витамин D - 1,27 µg (8%)

Хранителна стойност: IŻŻ таблици с хранителна стойност, % от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ хранителни стандарти, 2022 г.

За автораMarzena Masna, диетолог SOS Diet, диетичен кетъринг, ВаршаваЗавършил диететика във Варшавския университет по природни науки. Натрупва професионален опит в диетични клиники, детския комплекс на столицата Варшава и варшавските болници за възрастни и деца. Непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции по правилно хранене, както и дието-профилактика и диетотерапия на заболявания. В момента е диетолог в SOS Diet, диетичен кетъринг, където се занимава с хранителни съвети за клиенти, създаване на рецепти, изготвяне на менюто и контрол на качеството на ястията.

Прочетете повече статии от този автор

Категория:

Какво ядеш