Сивата плесен и бързата ферментация на ягодите са основен проблем при съхранението на плодове. За да запазите техния аромат и свойства, трябва да се научите как да се справяте правилно с тях. Знаете ли, че ягодите се дръжт само след измиване? Благодарение на това те няма да абсорбират вода. Проверете какво още да направите, за да не се развалят ягодите след няколко часа след покупката.

Сива плесен. Защо атакува ягоди?

Най-често отглежданите ягоди в Полша са сортът сенга сенгана. Те са богати на хранителни стойности, изкушават с вкус и аромат, но имат кратък срок на годност. В допълнение към многобройните си предимства, този сорт е много податлив на сива плесен, причинена от Botryotinia fuckeliana. Растежът на гъбичките се стимулира от температурата и повишаването на влажността. Следователно дългите и проливни дъждове влияят негативно на качеството на ягодите. Набегът се случва вече върху храстите, като първо атакува съцветията и ги кара постепенно да отмират. Заразените плодове изсъхват или загниват.

Предотвратяването на сивата плесен се състои в навременна защита с химически агенти, дори в ранния стадий на размножаване (преди ягодите да пораснат и узреят). Друг вид мухъл е този, който се появява върху красиви узрели ягоди, след като ги купите. Това е същият вид гъба, която често атакува и други плодове. За съжаление ягодите са много податливи на сива плесен. Първите симптоми на влошаване понякога се появяват няколко часа след покупката.

Какво да търсите, когато купувате ягоди?

Изберете ягоди, които са сухи, не натрошени и здрави. Тези, които са били събрани в дъжда, ще ферментират и плесенясват по-бързо. Също така е най-добре да изчакате целия сезон, за да купите плодове. Тогава можете да сте сигурни, че ягодите са узрели при естествени условия. Плодове от чужбина или от Испания, въпреки че изкушават с цветове през март, след един ден в хладилника ще станат твърди и сухи.

Защо си струва да ядете ягоди?

Как да съхранявате ягоди, за да ги предпазите от плесени?

1. Ягодите в хладилника не трябва да се съхраняват повече от 2 дни.

2. Ягодите не обичат много вода, така че ги измийте точно преди ядене, за да премахнете химикалите от торовете.

3. Накиснатите ягоди губят вкуса и аромата си, така че ги измийте под течаща вода.

4. Ягодите излизат бързоте се развалят и ферментират. Разделете ги на добри и леко очукани и ги съхранявайте отделно. Здравите плодове може да лежат няколко дни, а от намачканите пригответе ягодов мус или смути. Един плесенясал плод е достатъчен, за да се разпространи гъбичките върху останалите, така че трябва да го подредите в началото.

5. Плодовете не се съхраняват в найлонови торбички, защото по-бързо ще мухлясат. Най-добре е да сложите неизмитите в чиния или в купа и да ги поставите на дъното на хладилника. Измийте ги само след като ги извадите от хладилника.

6. Отстранете дръжките на ягодите само след измиване на плодовете, благодарение на което те ще поемат по-малко вода.

Важно

Забавен факт: Учените са разработили метод, който позволява на плодовете да се съхраняват пресни дори в продължение на много дни, без да е необходимо да се използват консерванти. Експериментите бяха проведени върху плода, който беше разделен на две части. Единият беше поставен в хладилници без светлина, а другият в хладилници с усилено осветление. LED осветлението беше модифицирано, така че светодиодите да произвеждат ултравиолетови лъчи. Постоянното наблюдение на ягодите показа, че LED осветлението е спряло да плесене за 9 последователни дни (2 пъти по-дълго от ягодите, които не са били запалени).

Ягодите често причиняват алергични реакции

Внимавайте, когато въвеждате ягоди в менюто на детето си, тъй като те са честа причина за алергични връзки. Алергията към ягоди се характеризира със сърбеж в устата, подуване на гърлото и езика.

Какви са симптомите на алергия към ягоди?

Категория:

Какво ядеш