Мирабелки са едни от най-подценяваните плодове. Мирабелите се срещат предимно като диви дървета, което е жалко, защото имат необичаен вкус и лечебни свойства, от които е грехота да не се възползваме. Каква е ползата от мирабелите в кухнята и в естествената медицина?

Mirabelka( Prunus domesticasubsp. Syriaca) е разновидност надомашна сливаполучени отАзия . Това е храст или малко дърво, което расте до3-6 метрависоко. Преди няколко десетки години парцелите на мирабел бяха засадени в домашни градини, днес е по-скоро обрасъл с пустоши, паркове и ръбове на пътища. Това е невзискателно растение, нуждае се само от слънчево място, за да расте.

история на Mirabelle

Мирабелите са пренесени в Европа около13-ти век , когато френският граф Рене-льо-Бон започва да отглежда разсад от Азия в Лотарингия. Плодовете на Мирабел от мястото покорихаЛотарингияи бяха приветстванирегионално съкровище . Няколко века по-късно (в средата на 20-ти век)80%от световното производство на този плод идва от Лотарингия.

Mirabelki в Полша

Mirabelki стана популярен в Полша преди няколкостотин години. Нашите прабаби са ги използвали за приготвяне на вкусни компоти и оригинални консерви.

Днес можем да срещнем два разновидности на мирабел в Полша:

  • mirabelle от Нанси- стар сорт, произхождащ от Лотарингия. Плодовете му са златистожълти с характерен червен руж. Те се събират в началото на юли и август.
  • Flotowa mirabelle- този сорт е пренесен в Полша от Австрия, най-разпространен е в южната част на Полша. Има малки жълти плодове с интензивно белезникаво покритие, които са сладко-кисели на вкус и не са твърде сочни. Те се събират в средата на август.

Когато мирабелите дават плод

Мирабели цъфтят презаприл или май , покрити са с ароматни бели цветя, но дават плодове - в зависимост от сорта - в началото наюли иавгуст илив края на август . Имат характерни, не много едри, овални плодове със златисто-жълт цвят, около 1,5 см в диаметър. Сливовите дървета Mirabelle могат да дават плод дори30 години !

При събиране на мирабелине забравяйте, че месотолесно се отделя от костилката- тогава можем да сме сигурни, че плодът е напълно узрял. Ядрата Mirabelle - като кайсии, череши, праскови или други сортове сливи - са отровни, защото съдържатамигдалин .

Вижте галерията от 8 снимки

Mirabelki - хранителни стойности

Хранителни стойности на 100 г мирабели:

Енергийна стойност - 60-120 kcal (в зависимост от сорта)
Общ протеин - 0,7 g
Мазнини - 0,2 g
Въглехидрати - 13 g
Фибри - 2,4 g

Mirabelles също съдържа много витамини и минерали:

  • витамин А
  • B витамини (витамин B1, B2, B3, B6, B9)
  • витамин C и E
  • фосфор
  • магнезий
  • калий
  • калций
  • желязо
  • мед
  • танини
  • бета-каротин
  • полифеноли

Източник на данни:Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка

Mirabelki - имоти

Mirabelles, подобно на други сортове сливи, съдържат пектин и сорбитол, който е алкохол, който има слабително действие, така че не трябва да ядете твърде много от тях наведнъж. Хората с диабет също трябва да ги консумират умерено, тъй като мирабелите съдържат много въглехидрати (главно фруктоза и глюкоза), а техният гликемичен индекс – подобно на други сливи – е35 . Сушените мирабели имат още по-голям индекс.

Mirabells се препоръчват за хора от всички възрасти поради техните свойства:

  • противодейства на запека - регулира храносмилането и чревната функция
  • поддържа загуба на тегло
  • противодейства на атеросклерозата
  • подобряване на кръвообращението
  • успокоява възпалението в тялото
  • те понижават кръвното налягане и нивото на лошия холестерол
  • намаляване на алергичните реакции към цветен прашец от дървета
  • противодейства на анемията и остеопорозата
  • имат добър ефект върху очите и кожата (те са често срещана съставка в кремовете против бръчки)
  • унищожава свободните радикали, предпазва от рак и забавя процеса на стареене на тялото
  • хлорогенната киселина в мирабел може да предпази тялото от болестта на Алцхаймер или депресията.

диви мирабели

Мирабелите обикновено се отглеждат в дивата природа в близост до пътища. За съжаление трябва да избягваме подобни плодове – те съдържат тежки метали, които идват от изгорелите газове на автомобила. Сливите Mirabelle, растящи далеч от пътищата, ще бъдат много по-здрави - за предпочитане в овощни градини или домашни градини.

Препарати за Мирабел

Mirabells са страхотни за всички видовеконсерви, особено след като бързо се развалят. Можете да ги направите:

  • компоти
  • конфитюр от сливи
  • конфитюри
  • тинктури
  • сокове
  • сиропа
  • маринати,
  • ликьори, тинктури и вино
  • те също работят добре като добавка към сладкиши и месо.

Интересното е, че в Румъния кисела супа се приготвя от неузрели, все още зелени мирабели. В други страни те са съставка на кисели сосове.

Подобно на mirabelki

Интересно е, че има някои дървета, които често се бъркат с мирабел. Те са:

  • ałycza , известен също каточерешова слива- малко е по-голям (расте до 6-10 метра) и има по-малък червени плодове. Плодът на алхимията е по-сладък от сливата мирабел, но не е толкова добър като костилката. Те са идеални за домашно приготвени консерви като мусове, конфитюри и консерви;
  • Любашка слива , известна още като Дамаск, на свой ред дава малки лилави плодове.
  • Ратафия (сезонен билет) - кралицата на ликьорите. Как да го направя?
  • Полски суперплод - какво си струва да се яде през лятото?

Категория:

Какво ядеш