Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Вижте галерията от 5 снимки

Рига са ядливи гъби, които се считат за едни от най-вкусните гъби - особено задушени в масло. Оранжевият цвят на червените гъби е отличителна черта, което ги прави лесни за намиране в гората. За съжаление, червените борови гъби могат да бъдат объркани с отровни гъби, които приличат на него - вълнено мляко и елша. Проверете как изглежда гъбата с къпина, как да я различим от отровните гъби и какво може да се приготви от нея.

Mleczaj rydz( lactarius deliciosus ), иначе вкусно или истинско, това еядлива гъбакоято е една от най-търсените гъби. Оризът обаче не се цени заради своитесвойстваихранителни стойности , тъй като се състои главно от вода и съдържа малки количества ценни съставки (в големи количества съдържа само провитамин А, т.е. бета-каротин, поради което е оранжев)

Rydz е неразделен елемент от традиционната полска кухня поради своя вкусен вкус и уникален, почти плодов аромат.

В допълнение към червеното глухарче, горите включват и късно есенно глухарче ( Lactarius salmonicolor ), променливо глухарче ( Lactarius semisanguifluus ) , зачервяващо глухарче ( Lactarius sanguifluus ) и смърчово мляко ( Lactarius deterrimus Groger ). Всички тези гъби също са годни за консумация.

Lleczaj rydz - как изглежда? Как да разпознаем rydz?

Rydz расте в Полша от август до ноември в иглолистни (особено смърчови) гори и млади насаждения (особено смърч), на песъчливи почви.

Оризовата шапка, 4-10 см в диаметър, първоначално е плоска, изпъкнала, с времето става вдлъбната, фуниевидна. Обикновено е оранжев, сьомга или червеникав на цвят.

Характерна особеност са концентричните по-тъмни ивици. Ръбът на шапката е навит, а при по-старите екземпляри допълнително вълнообразен.

Хрилните остриета обикновено са тъмно оранжеви, плътни и леко стърчат към ниско (3-5 см) стъбло, което е по-леко от капачката, с характерни плитки оранжеви ями. След като го разбиете, можете да видите празния интериор (при по-възрастни индивиди).

Отличителната черта на червената ръжда е, че когато се повреди, тя отделя оранжево мляко (оттук и иметоmleczaj), който прилича на сок от моркови и става зелен при контакт с въздух.

  • ГЪБА - отровна ли е? Как да разпознаем и приготвим дафи?
  • Гъби: хранителни стойности и здравословни свойства
  • KANIA (гъба) - как изглежда, кога да се събира? Kani рецепти
  • МАСЛОТО е ядлива гъба - как изглежда? Рецепти с мътеница
  • Малина (манатар) - видове. Ядливи и отровни манатарки [СПИСЪК]
  • Гъските са ядливи гъби. Как да разпознаем и подготвим гъски?
Важно

Не бъркайте ориза с отровни гъби!

Глухарче rydzka може да се обърка с отровни гъби, които са объркващо подобни на него: вълнено мляко ( Lactarius torminosus ) и елша, т.е. валцуван krowiak ( involu)). Тези гъби споделят подобна цветова схема, вдлъбната шапка със сгънати ръбове, която е монтирана на ниско стъбло. Те обаче се различават в няколко основни детайла.

Как да различим ръждата от вълната? Ръбът на шапката е покрит с вълнени въси.

Освен това, месото на вълната е бяло, а млякото е бяло и гори. Освен това няма характерни за ръжда заливи на гръбнака. От своя страна, когато е повредена, елшата не отделя оранжево мляко, което става зелено, но става червеникаво-кафяво.

Запомнете! Ако се съмнявате, отидете до санитарно-епидемиологичната станция, която е най-близо до вашето местоживеене.

Експерти по гъби, заети в курорта, предоставят безплатни съвети относно видовете, принадлежащи към гъбите.

Как да различим вълнеста от червена царевица?

Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rydz - какво може да се направи от тях?

Рижите обикновено се мариноват в оцет, защото тогава придобиват отличен, пикантен вкус. Приготвени по този начин, те са идеални за салати, закуски и сандвичи, идеални са и като предястие или предястие. Най-вкусните обаче са пържени в масло.

Просто трябва да разтопите маслото в тигана и след това да поставите върху него само шапките, с чиниите нагоре. След около 2-3 минути обърнете гъбите и запържете още няколко минути.

Когато гъбите пуснат сока си, маслото придобива красив златисто-оранжев цвят. Поръсете пържените гъби с щипка сол. Струва си да знаете, че 100 сурови шафранови гъби имат около 40 kcal. Rydzów не се препоръчва да се суши или добавя към супи.

Рига, подобно на други гъби, трябва да се яде (или да се използва за консерви) възможно най-скоро след прибиране на реколтата, т.к.протеинът, който съдържат, се разгражда бързо и може да стане токсичен.

Можете да хапнете няколко маслини или салата от цикория, преди да ядете шафранови гъби - горчивината в тях ще увеличи секрецията на стомашен сок и ще улесни храносмилането.

Ще ви бъде полезно

Рига - рецепта за пикантна марината

За приготвяне на мариновани шафранови гъби ще ви трябва: 1 кг малки шафранови гъби, 20 г лук, чаена лъжичка черен пипер на зърна, чаша плодов оцет и 2 чаени лъжички сол.

Сложете измитите и отцедени гъби в тенджера и ги посолете. Обелете лука, изплакнете, нарежете на филийки, разделете на обръчи и добавете към шафрановите гъби.

Варете на слаб огън, като разбърквате от време на време. Когато половината от получената течност се изпари, добавете черен пипер и оцет и гответе за 1-2 минути.

Напълнете бурканите с гореща марината и ги затворете с капаци, застлани с двоен кръг пергамент. След това сложете бурканите в тенджера със загрята вода, оставете да заври и ги оставете там за 15 минути. След това го извадете от водата и го оставете да изстине.

ОПИТАЙТЕ: Рецепта за мариновани с мед гъби

Rydz - рецепта за маслен ориз

За да запазите шафран в масло, ще ви трябва: 1 кг млади, пресни шафранови шапки, 30 грама масло и сол.

Облечи и почисти Рига. След това сложете половината масло в тенджера и го загрейте, докато се разтопи. Измитите шапки се подсушават, слагат се в тенджера с разтопено масло, задушават се (но не до зачервяване) и се посолява. Сложете горещите гъби в горещи, сварени буркани и веднага ги залейте с разтопеното масло. Затворете бурканите и ги поставете в купа с топла вода.

Доведете до кипене и оставете бурканите при тази температура за един час. След това поставете бурканите във водата и ги оставете да се охладят до стайна температура за 24 часа.

След това ги поставете обратно в тигана с топла вода и оставете да ври за един час. Накрая извадете бурканите от водата и ги поставете на хладно и тъмно място. Рига трябва да се пържи в консервираното масло.

Mikołaj Rey за това как можете да приготвите червени гъби

Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

  • Гъби - ястия с пресни гъби
  • Как да ядем гъби, така че да не са трудни за смилане?
  • Как се правят ГЪБИ? Ястия и консерви с гъби
  • МАРИНИРАНИ ГЪБИ - РЕЦЕПТИ за мариновани гъби
  • Струва ли си да ядете ГЪБИ?
  • Как да берем гъби?
Вижте галерията от 5 снимки

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Какво ядеш