Сокът от череши има отчетлив вкус и затова обикновено има добър вкус дори за хора, които не обичат череши. Струва си да го пиете, защото освежава, стимулира, доставя витамини и минерали и има редица ценни за здравето свойства. Може да се приготви по традиционен начин или със сокоизстисквачка. Как да си направим перфектния сок от череши? Запознайте се с доказани рецепти.
Черешите могат да се консумират по различни начини и можете да направите вкусен сок. Защо си струва?Домашният сок от черешаима много повече хранителни свойства от сока, приготвен от концентрат, който можете да закупите в магазина, което се дължи на много по-високото плодово съдържание.
Освен това е много по-здравословен от черешовите напитки в магазина, които производителите могат да добавят към тях, например подобрители на вкуса или цвета или консерванти.
Приготвяйки такъв сок у дома, можете да решите и неговия вкус (като добавите например естествени добавки, които влияят на киселинността - например лимонов сок) и калоричност, като добавите повече или по-малко захар към него.
Научете 8-те здравословни правила за ядене на плодове
Вижте галерията от 8 снимки
Какви са свойствата на черешовия сок?
Домашният сок от череши, точно като самите череши, има редица свойства, ценни за здравето.
- Предпазва от рак и забавя процеса на стареене- защото съдържа много антиоксиданти, благодарение на които неутрализира свободните радикали.
- Подпомага работата на сърдечно-съдовата система , защото съдържа, наред с други, антоцианини, които повишават еластичността на капилярите и витамин С, който запечатва кръвоносните съдове. .
- Защитава сърцетопоради високото съдържание на калий.
- Намалява риска от атеросклероза , защото неговите съставки, включително фибри, понижават нивото на "лошия" холестерол.
- Помага при безсъние- черешите са едни от малкото плодове, които съдържат мелатонин, а изследвания, публикувани в Journal of Medicinal Food доказаха, че чаша сок с череши се пие в сутрин и вечер в продължение на две седмици.
- Намалява треската, има противовъзпалителни свойства и облекчава мускулни болкипри настинка или грип.
- Помага за лечение на проблеми с уринатакато камъни в бъбреците или цистит.
- Препоръчва се при липса на апетит , тъй като съдържащите се в него плодови киселини стимулират секрецията на слюнка и храносмилателни ензими.
Кои череши са най-добри за сок?
Очевидно е, че плодовете за сока трябва да са узрели, но не презрели. Разнообразието от череши обаче е също толкова важно, колкото и качеството на плодовете. В Полша растат над дузина разновидности на череши, но - поради вкуса на плодовете или тяхната сочност - не всички от тях са подходящи за сок.
Най-популярната череша, използвана за сок, еСлупска череша , известна още като висланската череша. Вкусен, леко кисел сок може да се направи и счереши Lucyna , счереши Nana(което дава сладко-кисел плод) иNorth Star cherries(което според експерти е леко кисело с нотка на канела) иот черешите Sabina , придаващи ароматно, много вкусно, сладко и кисел сок.
Черешите в чаши не винаги са подходящи за сок -сокът им обикновено е много лек и понякога дори безцветен, докато вкусът зависи от сорта. Една от най-популярните череши от този сорт е т.нарEarly Ludwika , плодът на който има почти оранжева плът и дава ярък сок със сладко-кисел вкус.
Как да си направим най-добрия сок от череши? Рецепти за сок от череши
Сокът от череши е много лесен за приготвяне и можете да го направите както по традиционен начин, така и със сокоизстисквачка за плодове или сокоизстисквачка (само в последния случай черешите не трябва да се отделят от костилки, а като приготвите сок от череши в сокоизстисквачка можете да получите много повече, отколкото с други методи).
вишнев сок със захар и лимонов сок
Нуждаете се от:1 кг череши без костилка, 1 кг захар, средно голям лимонов сок.
Измитите череши сложете в тенджера, поръсете със захар, добавете лимонов сок, след това разбъркайте и оставете за няколко часа на хладно място. Когато плодът пусне сока, загрейте тенджерата на газ за 15-20 минути (пламъкът трябва да е достатъчно малък, така че плодът да не загори и сокът да не заври).
Разбърквайте съдържанието на тенджерата от време на време. През това време попарете предварително приготвените бутилки. Докато са още топли, налейте горещия сок в тях и ги завийте здраво. Ако искате сокът да издържи през зимата, можете да го пастьоризирате: покрийте тенджерата с кърпа, сложете бутилките със сок в нея, долейте вода до 3/4 от височината му и пастьоризирайте за 20 минути след завиране на водата.
Черешов сок от сокоизстисквачката
Ще ви трябва:1 кг череши (без костилката), 1/2 кг захар. Измийте черешите, изсипете ги в цедка – оставете ги да изсъхнат. През това време пригответе сокоизстисквачката според инструкциите на производителя – vПри повечето модели трябва да налеете вода в най-ниската част на сокоизстисквачката и да прикрепите дренажната тръба към средната част и да заключите скобата.
След това сложете черешите в най-високата част на сокоизстисквачката, добавете захар, покрийте с капак и поставете върху марлята. Проверявайте от време на време дали сокът се събира в централната част на сокоизстисквачката (в зависимост от сочността на плода може да отнеме от няколко до няколко минути). Започнете да го декантирате в чисти, попарени бутилки веднага. Разбърквайте черешите в горната част на сокоизстисквачката от време на време, за да получите повече сок от тях.
Сонда