Отравянето с арсен не е често срещано, но трябва да се помни, че този елемент се намира, наред с други, в много продукти, които се озовават в нашата чиния. Често ли ядете ориз, защото смятате, че е по-здравословен от картофите? Или може би ядете морски дарове? Внимавайте, излишъкът от арсен в диетата може да бъде опасен за вашето здраве – канцерогенните му ефекти вече са добре документирани.

Арсен(As, латинскиarsenicum ) е известен от древни времена. През 17-ти и 19-ти век това е основното лекарство, използвано за лечение на заболявания като:

  • ревматизъм
  • астма
  • малария
  • туберкулоза
  • диабет
  • хипертония
  • язва на стомаха
  • киселини
  • псориазис
  • левкемия

Едва през 20-ти век арсенът се смята за вреден и Международната агенция за изследване на рака (IARC) включва арсена в първата група агенти с епидемиологично доказана канцерогенност.

Работниците в топилните и мини, както и местните жители на тези предприятия са особено изложени на вредното въздействие на арсена. Арсенът също се доставя в тялото с храната и вдишвания замърсен въздух. Повечето от нас бавно тровят тялото с арсен.

След контакт с елемента, ние не усещаме симптомите на отравяне, но не забравяйте, че арсенът се натрупва в тялото ни и с течение на времето може да причини сериозни заболявания, включително много ракови заболявания, като:

  • рак на гърдата
  • рак на яйчниците
  • рак на кожата
  • рак на белия дроб
  • рак на пикочния мехур
  • рак на бъбреците

Отравянето с арсен е особено опасно за хора, генетично обременени с рак.

Къде е арсенът?

Много арсен се намира в ориза, какаото, морските дарове и рибата.

Най-честите източници на замърсяване с арсен в храните са почвите, където се отглеждат зеленчуци или се пасят добитък. В сравнение с други страни в Полша, няма високо замърсяване на почвите с арсен.

Но това не може да се каже за въздуха, който дишаме. През 2016 г. в Глогов бяха проведени безплатни тестове за нивата на арсен в тялото на жителите. Проучването е финансирано от града, а причината за провеждането му е значително превишаване на допустимите границинорми на арсен във въздуха, до 800%.

Междувременно стандартната концентрация на арсен е 6 ng на кубичен метър въздух.

През 2016 г. средната стойност за Głogów е 12,6 ng, докато през 2022 г. вече е 30,23 ng. Това са данните на Провинциалната инспекция за опазване на околната среда във Вроцлав.

Храните, замърсени с арсен, най-често идват от Азия.

Оризът, популярен на нашите трапези, не е, както се оказва, здравословен продукт. За щастие има начин да го изчистите от токсичния елемент. Оризовите зърна, особено кафявият ориз, трябва да се залеят с много вода и да се оставят за една нощ. След това изплакнете обилно, залейте обилно с прясно и го гответе. Изплакнете ориза след готвене и след това го сложете на масата.

Арсенът се намира и в рибата и морските дарове. Физиологично арсенът се съхранява от морски растения, които имат силен капацитет за натрупване на този елемент. Тази растителност се яде от други морски организми, които по-късно ядем.

Всички морски риби - от сьомга до херинга - са богати на арсен. Рибеното масло също може да бъде източник на арсен. Това не означава, че трябва да се откажем да ги ядем, но си струва да обърнем внимание от какъв риболов идват.

Продуктите с арсен също съдържат плодови консерванти.

Намира се и в цигарите, което трябва да бъде предупреждение за 9 милиона пушачи в Полша.

Ценителите на бирата и бялото вино, които редовно пият тези алкохолни напитки, трябва да знаят, че те могат да имат повишена концентрация на арсен в кръвта, тъй като арсенови съединения се добавят по време на производството, за да се получи по-добра бистрота на напитката.

Интересното е, че не става дума за хора, които злоупотребяват с алкохол. За да превишите допустимата граница на концентрация на арсен в кръвта с 20-30 пъти, достатъчно е да пиете 2 чаши вино и 1,5 литра бира на ден.

Трябва също да обърнете внимание на зеленчуците или всъщност откъде идват. Тези, отглеждани край пътищата, ще съдържат арсен. Най-често това се отнася за зеле, брюкселско зеле и карфиол.

Освен това, ако няма такава необходимост, не приемайте сами препарати с хрущял от акула, защото те могат да съдържат и арсен. Това се потвърждава от изследването, проведено от проф. Ян Любински от Международния център за наследствен рак, Померански медицински университет в Шчечин.

Естествените източници на арсен включват вулканични изригвания и извличане на арсен от седиментни и магмени скали. Доставчикът на тази отрова е също металургичната, химическата и фармакологичната промишленост, но също и селското стопанство, канализацията, изгарянето на въглища и гориво.

Арсенът (съдържащ арсен) също се използва за унищожаване на плъхове и мишки. Доскоросъединенията на арсена са били използвани и в селското и горското стопанство като продукти за растителна защита. За щастие на всички нас, те бяха изведени от експлоатация.

Отравяне с арсен: симптоми

Отравянето с арсен се разделя на остро, подостро и хронично.

Острото отравяне се проявява след няколко часа или след ден за най-дълго време. Пострадалият има:

  • повръщане
  • пускане на лига
  • остра колика коремна болка
  • главоболие
  • повишена жажда
  • дехидратация
  • ниско кръвно налягане
  • слабост
  • цианоза
  • задух
  • двигателна некохерентност
  • конвулсии
  • намалена чувствителност към стимули
  • пареза или парализа

В случай на подостро отравяне се появява:

  • липса на апетит
  • полиурия, която прогресира до анурия
  • подуване на кожата
  • кожни изригвания
  • вторични кожни инфекции

Симптомите на хронично отравяне обикновено се появяват след няколко години излагане на арсен. Следното може да е доказателство за отравяне:

  • алопеция
  • кожна кератоза
  • мукопурулентен секрет от носа
  • кашлица
  • продължителен фарингит
  • стомашно-чревни оплаквания
  • пускане на лига
  • гадене
  • повръщане
  • водниста диария или запек
  • възпаление и скованост на ставите
  • омекотяващи кости
  • токов удар

Жените, които очакват дете и са отровени с арсен, са изложени на риск от спонтанен аборт и преждевременно раждане. Всички дами с рак на много органи.

Отравянето с арсен е много опасно. Елементът лесно се комбинира с ензими и протеини (до 95-99%).

Бързо парализира отделните системи на нашето тяло, особено нервната система, кръвоносната система, имунната система, репродуктивната система, дихателната система и ендокринната система.

Вредността на арсена до голяма степен зависи от неговата химическа форма.

Вече половин час след консумацията на арсен има проблеми с преглъщането и метален вкус в устата. Скоро се появяват повръщане, коремна болка, интензивна диария и мускулна болка. По кожата се вижда интензивен червен обрив.

Понякога отравянето с арсен причинява смърт поради сърдечно-съдова, бъбречна и чернодробна недостатъчност.

Арсен: как работи?

След нахлуване в тялото, независимо по какъв път, арсенът навлиза в кръвта и се свързва с протеини. Но също така напуска тялото ни доста бързо през пикочната система, било то в първичната си форма или след биотрансформация. Малки количества арсен можесе елиминира от тялото с пот.

Смята се, че органичните съединения на арсена са по-малко вредни за здравето и не претърпяват биологични промени, докато неговите неорганични съединения претърпяват промени в ензимните процеси.

Съединения, съдържащи арсен, се натрупват в тъканите и са токсични за черния дроб и бъбреците.

В допълнение, арсенът показва висок афинитет към сулфхидролните групи (-SH) на протеините, което инхибира действието на над 200 ензима.

Тези съединения нарушават жизнените процеси, например вътреклетъчно дишане, трансформации на въглехидрати и липиди, което води до дегенеративни промени във вътрешните органи.

Тривалентните арсенови съединения чрез свързване с хемоглобина причиняват хемолиза на еритроцитите, което води до анемия, подобна на пластичната анемия.

Петвалентните съединения предизвикват нарушения в митохондриалното окислително фосфорилиране, което води до инхибиране на процесите на тъканно окисление.

Арсен и рак

Изследванията за канцерогенния потенциал на арсена продължават по целия свят. Учени от Поморския медицински университет под ръководството на проф. Ян Любински, те направиха много важен принос към световните постижения.

Изследване, проведено от екипа на проф. Lubiński показа, че честотата на рака на гърдата и яйчниците е свързана с високи нива на арсен в организма.

2 хиляди тествани жени, включително около 600 носители на BRCA1 мутация. Жените са били здрави в началото на изследването. След пет години наблюдение се оказа, че когато концентрацията на арсен в кръвта надвиши 1,1 µg / l кръв, рискът от рак се увеличава няколко десетки пъти. Общо 150 здрави жени развиха рак в рамките на пет години.

Всички събрани данни бяха анализирани в международни изследователски центрове по стандартизация, където се смяташе, че се извършват много внимателно.

От проведеното досега изследване проф. Любински, изглежда, че 25% от жените имат безопасно ниво на арсен. Половината от тестваните на средно ниво. Резултатите на още 25% от полските жени показват високо ниво на отравяне с арсен.

Откритие на проф. Lubiński, трябва не само да ни насърчи да изследваме нивото на арсен в кръвта, но и да предприемем подходяща профилактика, включително анализ на диетата, да консумираме възможно най-малко храни, богати на арсен.

кръвен тест за арсен

Кръвен тест за арсен не се предлага в редовното предложение на клиники и лаборатории. Цената на изследването е няколко десетки злоти в зависимост от града.

Най-добре е да попитате вашия семеен лекар или да се информирате за прегледапунктове за събиране на болници.

Тестът на урината за арсен струва около 180 PLN, а тестът за коса за арсен (и за други тежки метали) варира от 170 до 370 PLN. Преглед на косата може да се извърши например от трихолог.

Може ли арсенът да бъде елиминиран?

Преди всичко трябва да се погрижите за правилната диета. Белият ориз е по-малко замърсен от кафявия, но е най-добре да се яде взаимозаменяемо с шрот, киноа или юфка.

Средно възрастен консумира 53 до 330 μg арсен с храна, 50% от който се натрупва в тялото.

Съдържанието на арсен в тъканите на човешкото тяло варира от 0,1 до 0,5 ppm. По-големите му количества могат да се натрупват в органи (например черен дроб и бъбреци) и например в ноктите.

Учени от университета в Лестър и университета Нотингам Трент във Великобритания са разработили метод за определяне на концентрацията на арсен в човешкото тяло чрез анализ на фрагменти от нокти.

Единственият начин да ограничите контакта с арсен е да проверите от коя страна или регион идват продуктите, които искате да закупите. Вторият начин е разумно да включите тези продукти в ежедневното си меню.

За автораАнна ЯрошЖурналист, който се занимава с популяризиране на здравното образование повече от 40 години. Победител в много конкурси за журналисти, занимаващи се с медицина и здраве. Тя получи между другото Наградата на доверието "Златен OTIS" в категория "Медии и здраве", Св. Камил награден по повод Световния ден на болните, два пъти „Кристална писалка“ в националния конкурс за журналисти, насърчаващи здравето, както и много награди и отличия в конкурси за „Медицински журналист на годината“, организирани от Полската асоциация на Журналисти за здраве.

Прочетете повече статии от този автор

Категория:

Здраве