Поне два пъти седмично порция морска риба за обяд и зеленчуци, поръсени с ароматен зехтин за вечеря… Средиземноморската кухня е наслада за небцето и благодат за сърцето.
Твърде многохолестеролниекръвнеизбежно води до сърдечно-съдови заболявания. Средиземноморската диета , която беше популяризирана през последните години, изигра важна роля в тяхната превенция и лечение. Благодарение на правилното меню можете да поддържате холестерола нормален за много хора, а когато имаме твърде много от него - да го намалите поне с 15 процента. (тогава диетата е важна добавка към фармакологичното лечение).
Диета за сърцето - по-малко месо
Основата на кухнята, която защитава сърдечно-съдовата система, е намаляването на количеството животински мазнини и увеличаването на растителните мазнини. Първите повишават концентрацията на лошия LDL холестерол и водят до атеросклероза, докато вторите понижават общото ниво на холестерола и повишават нивото на добрия HDL. Диетите, препоръчани от кардиолозите, съдържат малко месо и студени разфасовки, тъй като и най-слабите видове съдържат много мазнини. Червеното месо се заменя с постно птиче месо (пилешки или пуешки гърди без кожа, варени, печени, задушени без мазнина), които се консумират само 2-3 пъти седмично.
Диета за сърцето - риба отгоре
Мазнините от морска риба са източник на омега-3 мастни киселини, които понижават нивата на LDL и повишават HDL, регулират триглицеридите, имат антитромботичен ефект, забавяйки развитието на атеросклероза. Предотвратяват аритмии, образуване на кръвни съсиреци и емболии и инхибират възпалителните процеси в артериите. Яденето на повече от едно рибно хранене на седмица намалява с до 20-30%. риск от смърт от сърдечни заболявания (в сравнение с хора, които не ядат риба или ядат риба веднъж месечно). За да задоволи нуждите на организма от омега-3, рибата трябва да е на масата поне два пъти седмично.
Диета за сърцето - масла и зърнени храни
Животинските мазнини (свинска мас, свинска мас, бекон, масло), които се добавят към ястията, трябва да се заменят с растителни мазнини, които са полезни за сърцето, т.е. зехтин, масла и мек маргарин без транскиселини. За хора с повишен холестерол има маргарини, обогатени с растителни стероли. Препоръчват се обезмаслено мляко, сирене, кисело мляко. Колкото повече ненаситени мастни киселини и по-малко наситени мастни киселини в маслото, толкова по-добре. На първо място в това отношениеима зехтин и рапично масло, които подценяваме, от подобрени сортове рапица. Маслата са богати на омега-9 киселина, която намалява концентрацията на общия холестерол и LDL (повечето е в зехтина, рапичното масло, соевото масло). Те имат много омега-6, които също имат способността да понижават холестерола, и не много омега-3. Препоръчителното масло от рапица съдържа повече омега-3 от зехтина. Мазнините са калорични, така че не бива да прекалявате с олиото. 2 супени лъжици суров зехтин, рапично или ленено масло се препоръчват дневно (за салати, потапяне на хляб). Пълнозърнестите продукти, зеленчуците и плодовете осигуряват много фибри, които свързват богатите на холестерол жлъчни киселини, което затруднява усвояването им. Зеленчуците и плодовете също са източник на антиоксиданти, които предотвратяват окисляването на холестерола до LDL фракцията. Ето защо си струва да обогатявате всяко хранене със салата. Бързото хранене, силно преработените храни и сладкишите трябва да се избягват. Хората с висок холестерол могат да ядат до 2 яйца на седмица.
месечен "Zdrowie"