Антихистаминовата диета е предназначена за хора, които имат диагностицирана непоносимост към хистамина или дефицит на ензима DAO. Позволява ви да подобрите здравето и благосъстоянието на пациента и да намалите до минимум неприятните симптоми, съпътстващи непоносимост към хистамина като: диспнея, копривна треска, зачервяване на лицето. Какво представлява антихистаминовата диета и какви продукти трябва да избягвате?

Антихистаминовата диетасе използва за облекчаване на тялото с диагностицирана непоносимост към хистамин. Благодарение на него можете да избегнете неприятните симптоми, свързани с това разстройство. Те се появяват в резултат на повишена консумация на хистамин с едновременен отказ (или липса) на ензима, който го разгражда. Антихистаминовата диета е елиминираща диета и се състои в изключване на продукти, съдържащи хистамин.

Какво е хистамин?

Хистаминът е биогенен амин, тъканен хормон, който играе важна роля в нашето тяло. Важно е за стимулиране на кръвообращението, контролиране на сърдечната честота и регулиране на кръвното налягане.

Също така е важно за регулиране на имунната функция, метаболизма и контрола на апетита.

Играе ролята на невротрансмитер, тъй като е отговорен за доброто качество на съня, поради което нарушенията в неговата секреция могат да доведат до безсъние.

Има сигнална функция, защото информира тялото за заплахата и предпазва от проникване на патогенни микроби. Среща се на много места в тялото ни, така че с неговата непоносимост имаме толкова различни симптоми, например кожни, дихателни, кръвоносни.

непоносимост към хистамин - откъде идва?

Хистаминът се произвежда от собствените клетки на тялото или се доставя отвън с храната. Те го произвеждат и съхраняват, наред с другото:

  • базофили,
  • хистаминергични неврони,
  • дали ентерохроматофилни клетки в чревната лигавица.

Освен това те го произвеждат, но вече не го съхраняват:

  • тромбоцити,
  • дендритни клетки,
  • или Т-лимоцити.

Когато е необходимо (например ние сме ухапани от насекомо), тези клетки освобождават хистамин, който пътува до специфични тъкани.

В допълнение към вътрешното производство на хистамин, натрупването на този амин в тялото можепротичат под влияние на външна доставка - от хранителни продукти.

Хистаминът се произвежда от аминокиселината хистидин - протеин, който се съдържа изобилно в храни като:

  • месо,
  • риба,
  • млечни продукти.

Въпреки това, веганите не са свободни от консумацията на този биогенен амин, тъй като се намира в:

  • зърнени храни,
  • kasach,
  • гъби
  • и всеки продукт, който съдържа протеин - дори зеленчуков.

От какво зависи непоносимостта към хистамина?

Дали имаме непоносимост към хистамина зависи от това колко ефективно тялото ни разгражда хистамина.

Дори здрав човек, който няма непоносимост към него, може да реагира бурно на хистамин. Достатъчно е да яде огромни количества от него, с които тялото му не може да се справи в момента, за да бъдат последствията страшни. Такъв беше случаят през 1973 г., когато над 32 души в Съединените щати се отровиха, като ядат консервирана риба тон. Въпреки че никой не загина, много хора бяха хоспитализирани заради това.

Повечето хора са добри в разграждането на този биогенен амин на дневна база, защото имат два ензима, които го поддържат:

  • вътреклетъчен HNMT (хистамин N-метилтрансфераза)
  • и извънклетъчен - DAO ензим.

Проблемът се появява, когато има нарушение в секрецията на тези ензими, особено външния ензим DAO. Тогава недостатъчно бързото разграждане на хистамина в организма може да доведе до интоксикация.

Какви са причините за дефицит на DAO ензим?

Това може да е резултат от вроден или придобит дефицит на DAO. В първия случай не може да се направи много.

Придобитият недостиг на DAO може да бъде следствие, например:

  • чревна дисбиоза,
  • паразитни инфекции,
  • възпаление на лигавицата,
  • или консумация на определени лекарства.

Антихистаминова диета - какво е това?

Антихистаминова диета е предназначена да облекчи тялото, когато е диагностицирана непоносимост към хистамина.

Симптомите на тази непоносимост не са приятни, защото включват:

  • сухота в устата,
  • повишена жажда,
  • сърбяща кожа,
  • кошери,
  • гадене,
  • главоболие

Те също не са безопасни за здравето - защото включват:

  • тахикардия,
  • проблеми с преглъщането,
  • задух,
  • диария,
  • зрително смущение,
  • внезапен спад на кръвното налягане

Антихистаминовата диета избягва храни с високо съдържание на хистамин и тези, които водят до внезапноосвобождаване от клетките.

В допълнение, той поставя акцент върху осигуряването на храна с три важни кофактора, необходими за правилната активност на ензима DAO, така че:

  • витамин C,
  • витамин B6
  • и мед.

Антихистаминова диета - какви храни трябва да избягвате?

Най-много хистамин се съдържа в дългозреещите или ферментиращи продукти. Освен това повишаването на хистамина в продукта се влияе от опушване, сушене и дългосрочно съхранение. Следователно хората с непоносимост към хистамин трябва да избягват:

  • сини сирена,
  • сирене,
  • сирене с сирище,
  • , както и дългозреещи студени разфасовки като: шунка, бяла наденица или етикет.

Рибите са много трудни, когато става въпрос за високи нива на хистамин, особено тези с тъмно месо, тоест:

  • риба тон,
  • скумрия,
  • , както и аншоа,
  • или последвайте.

Те съдържат много хистидин, който се превръща в хистамин. Колкото по-дълго минава периодът след убиването им, толкова повече се увеличава хистаминът. Други риби също могат да съдържат много големи количества хистамин, причинен от различни видове бактерии по хрилете, кожата и храносмилателния им тракт.

Ако тези риби са били изкормени твърде късно или изкормени твърде късно, активните микроби могат значително да увеличат количеството хистамин в месото.

По-високата концентрация на този биогенен амин зависи и от начина на съхранение на продукта и температурата. Колкото по-висока е температурата, толкова по-високо ще бъде нивото на хистамин. От друга страна, осоляването има инхибиращ ефект (например херингите, които са силно осолени, съдържат малко количество хистамин).

В допълнение към изброените по-горе риби, хората, които имат проблеми с разграждането на хистамина, трябва да избягват ферментирали продукти, като:

  • кисело зеле,
  • кисела краставица,
  • или вино.

Общото правило е, че е най-добре да се яде прясна храна, защото колкото по-дълго престоят (дори в хладилника), толкова повече хистамин съдържат.

Освен това си струва да избягвате продукти, които могат да отделят хистамин от клетките, като :

  • ягоди,
  • шоколад,
  • банани,
  • соя,
  • ананаси,
  • авокадо,
  • манатарки,
  • круши,
  • черен чай,
  • зелен чай,
  • yerba mate,
  • женско биле,
  • горчица,
  • цитрусови плодове,
  • папая,
  • домати,
  • гъби.

Освен това трябва да избягвате хранителни добавки като:

  • бензоати,
  • амарант,
  • патент синьо,
  • еритрозин,
  • глутамат,
  • индиго кармин,
  • сорбинова киселина,
  • сулфити,
  • холин жълто,
  • тартразин.
  • Антихистамини: действие, употреба, странични ефекти
  • Хранителна алергия: причини, симптоми, лечение

Категория:

Диети