Scorzonera (змия, черен корен) има много хранителни стойности. Въпреки това, той дължи своите здравословни свойства основно на една съставка – инулин, който понижава кръвната захар, лошия холестерол, подобрява храносмилането и прочиства организма от токсини. Проверете какви други ефекти върху здравето на скорцонера.

Skorzonera(латинскиScorzonera hispanica ), в противен случайзмия,черни корени или зимни аспержи е зеленчук, чиитоздравни свойстване са много ценени в Полша. Жалко, защото скорцонера има многобройнихранителни стойности . Много витамини и минерали могат да бъдат намерени в ядливия корен с тъмнокафява или черна кожа и бяла плът. В миналото се е смятало, че скорцонера съдържа и вещества, които помагат в борбата с змийската отрова – откъдето идва и името змийска морд и скорцонера (corzonera на италиански означава черна отровна змия). Скорцонера е била използвана не само за ухапвания от змии. Луи XVI нареди култивирането на скорцонера в огромен мащаб, защото беше убеден, че лекува „увреден стомах“. В момента змията се препоръчва и при храносмилателни заболявания, както и при хипертония, понижаване на нивата на захар и холестерол, умствено изтощение, прочистване на организма от токсини и отслабване. Всичко основно благодарение на една съставка - инулин.

Skorzonera (wężymord) в диета за диабет

Инулинът, съдържащ се в скалера, е въглехидрат, който - поради ефекта си на понижаване на кръвната захар - се използва в храненето на хора, страдащи от диабет. Инулинът помага за нормализиране на нивата на кръвната захар в хода на диабет тип 2 и за намаляване на инсулиновата резистентност.

Scorzonera (змия) понижава холестерола и регулира кръвното налягане

Инулинът също така помага за понижаване на нивото на "лошия" HDL холестерол в организма и по този начин предотвратява развитието на атеросклероза. Snakeymord също така регулира кръвното налягане, в т.ч благодарение на високото съдържание на калий.

Струва си да се знае

Хранителни стойности на скорцонера (в 100 g)Енергийна стойност - 63 kcal Общ протеин - 0,5 g Мазнини - 0,4 g Въглехидрати - 10,5 gВитаминиВитамин C - 4,0 mg Тиамин - 0,11 mg Рибофлавин - 0,04 mg Ниацин - 0,4 mg Витамин B6 - 0,08 mg Фолиева киселина - 31 µg Витамин A (RAE) - 0,3 µg Витамин E- <0,1 mg Витамин K - 1,44 µg<0,1 mgWitamina K - 1.44 µgМинералиКалций - 53 mg Желязо - 3,3 mg Магнезий - 23 mg Фосфор - 76 mg Калий - 320 mg Натрий - 5 mg Селен - 0 mg4. Източник на данни: База данни за състава на храни Fineli

Skorzonera (змия) при заболявания на храносмилателната система

В допълнение, скорцонера укрепва имунитета, помага при лечението на настинки и ефективно се бори с кашлицата.

Скорцонера регулира работата на стомаха, улеснява храносмилането и помага при много заболявания на храносмилателната система. Всичко се дължи основно на инулина, който е пребиотик - среда за развитие на бактериална микрофлора, която позволява правилното храносмилане в червата и укрепва имунната система. Освен това инулинът стимулира чревната перисталтика, като по този начин помага да се отървете от запека.

Scorzonera (змия) почиства тялото от токсини

Инулинът, в комбинация с пектини и фибри, пречиства организма, като свързва вредните съединения и ускорява отделянето им, поради което скорцонера се препоръчва за детоксикация на организма.

Skorzonera (змия) в реконвалесцентната диета

Съвременната фитотерапия препоръчва скорцонера на хора, които работят умствено, отслабени и изтощени - както физически, така и психически. Snakeymord също трябва да бъде включен в диетата на реконвалесцентите след тежки и инвалидизиращи заболявания.

Ще ви бъде полезно

Skorzonera - къде да купя? Каква е цената?

Skorzonera не е популярна у нас, така че не можете да я получите във всеки зеленчуков магазин. Хората, които биха искали да научат за лечебните свойства на скорцонера, трябва да я търсят в магазините за био храни. Цената за 1 кг е около 20-25 PLN

Skorzonera (змия) за отслабване

Scorzonera премахва излишната вода от тялото, е с ниско съдържание на калории (100 g осигуряват 63 kcal) и осигурява фибри, които ви дават усещане за ситост за дълго време. Това са аргументите за включването на змия във вашата диета за отслабване.

Skorzonera (wężymord) - използвайте в кухнята

Корените на скорцонера се берат през есента - през октомври и ноември. Могат да се копаят и през цялата зима, ако метеорологичните условия позволяват и почвата не е замръзнала. След прибиране на реколтата, скорцонера трябва да се обели и да се вари в подсолена и подсладена вода за 25-30 минути. След това е годен за консумация. Струва си да знаете, че обелената скорцонера бързо потъмнява. За да предотвратите това, се препоръчва да го поръсите с лимонов сок.

Skorzonera наподобява аспержи (само повече брашно) и може да се сервира като аспержи, например с различни сосове или с масло и галета. Може и да се изпечевъв фурната се залива със зехтин и мед с добавка на ситно нарязан чесън. Въпреки това, най-вкусно е, когато е варено или изпечено под сос бешамел и поръсено с магданоз. Варената скорцонера може да се добави към бъркани яйца или омлет.

Wężymord - какъв зеленчук е скрит под това име?

Източник: Dzień Dobry TVN / x-news

Ще ви бъде полезно

Рецепта за вино със скорцонера (змия)

Пригответе 60 г пресни краища на млади филизи от скорцонера, 1 литър сухо бяло вино, 100 мл спирт (70%).

Корените на скорцонера старателно почистете, измийте и смесете. Получената каша се залива със сиитус, смесен с 0,5 л вино и се оставя за един час, като се разбърква често. След час добавете останалото вино и оставете на топло място за една седмица. След това време изцедете течността през филтърна хартия. Пийте вино, ако е необходимо, по 25 грама три пъти на ден след ядене. Те трябва да се сервират охладени до 8-10 градуса C.

Това вино се препоръчва за хора, които са физически и психически изтощени, както и за възстановяващи се след тежки и изтощителни заболявания.

Рецептата идва от: Sarwa A., Лечебни тинктури. 265 рецепти за тинктури, ликьори, вино, спиртни напитки, мед, изд. Книга и знание, Варшава 2011

Източник: Dzień Dobry TVN / x-news

Категория:

Какво ядеш