Въпреки че е трудно да се повярва, всяка година прекарваме цял месец в кухнята! За да спестите малко време и енергия, достатъчно е да подредите кухнята правилно, т.е. в съответствие с принципите на ергономията. За целта си струва предварително да планирате къде да поставите мивката и къде да поставите хладилника.
Всеки ден се приближаваме до масата повече от 30 пъти, отваряме и затваряме чекмеджетата и вратите на шкафовете 80 пъти и извършваме над 50 дейности на работния плот и вмивката. Какво да направите, така че всички тези работи да не причиняват умора, болки в краката, гръбначния стълб и очите? Решението е просто:кухнятрябва да бъде подредена в съответствие с принципите наергономичност . Това е клон на науката, занимаващ се с адаптиране на работното място към възможностите и условията на човек. Тя ви позволява да съкратите времето за работа и да намалите свързаните натоварвания. Ергономията в кухнята се състои в подреждане на уредите и мебелите по такъв начин, че да са удобни за използване.
Редът на уредите в кухнята
Приготвянето на ястия включва повтаряне на много дейности: разопаковаме покупките, скриваме ги в хладилника и шкафовете. Когато дойде време ги изваждаме, почистваме, нарязваме, варим или печем. Тази строго определена последователност от дейности води до разделянето на кухнята на зони: съхранение на консумативи и съдове (хладилник и шкафове), миене (мивка, съдомиялна, кофа за боклук), приготвяне на храна (работен плот, съдове и домакински уреди) и готвене ( кухня, фурна и тенджери). Това е редът, в който трябва да се постави оборудването, а работните плотове между тях. И така, най-близо до входа на кухнята, намираме хладилник и шкафове за съхранение на продукти, които не изискват охлаждане. Горната част, покриваща шкафовете, трябва да е дълга поне 40-60 см. Това е място за подреждане на покупките и предварителното им почистване, както и за обелване и нарязване на продукти от хладилника. Точно до нея трябва да има мивка, а под нея кош за отпадъци. От другата страна на мивката е най-доброто място за работен плот за приготвяне на храна. Дължината му трябва да е най-малко 80 см. Добре е да скриете необходимите продукти за приготвяне на ястия в шкафовете над него. До него има място за печка. Работната последователност завършва с малка маса за поставяне на готови ястия
Практически съвет
Ако отделните зони са в грешнипоследователност, имаме ограничена маневреност. Когато мивката е в непосредствена близост до печката, опитайте се да използвате само една от нейните камери. На този, който е по-близо до горелките, поставяме специален капак и го третираме като авариен работен плот. Нека направим и преглед на оборудването, поставено върху плотовете. Може да се окаже, че е достатъчно да преместите кафемашината или чайника на друго място, за да получите необходимия работен плот.
Масата трябва да е широка 100 см, тогава ще пасне на настройките за място от двете страни и на съдовете с храна в средата. Един човек на масата се нуждае от пространство от 60 см по протежение на плота и 40 см дълбочина. Разстоянието между масата и стената например трябва да бъде най-малко 80 см, след което можете да движите стола свободно. Това разстояние трябва да се увеличи:
- до 110 см, където е необходим пропуск за лицето, което доставя храна,
- до 130 см, ако има шкафове зад масата,
- до 150 см, ако има печка и фурна.
Перфектна височина на мебелите в кухнята
За да е удобно да се работи в изправено положение, плотът на масата трябва да е висок 85-90 см (това се отнася за хора с ръст 165 см; когато са по-високи или по-ниски с 5 см - масата върховете се повдигат или спускат с 1 см). Има и друг начин за определяне на оптималната височина: плотът на масата трябва да бъде 10-15 см под нивото на предмишницата, огъната в лакътя.
Забележка! Печката може да бъде разположена на малко по-ниско ниво от плотовете - това улеснява преместването на тенджерите и смесването в тях. Същото е и с плота, предназначен за дейности, изискващи използване на сила „отгоре“ (напр. за месене на тесто) – по-лесно се работи, когато е малко по-ниско, дори на височина 75 см.
Практически съвет
Ако плотът на масата е твърде висок, можете да използвате малък, но дебел килим за крака или да носите обувки с по-дебели подметки у дома. Също така си струва да вземете висок бар стол и да извършвате някои от дейностите, докато седите. Ако плотът на масата е твърде нисък, можете да го повдигнете, като поставите върху него дебела дървена дъска за рязане. Струва си да опитате да направите лека модификация - върху плота, прикрепете втори плот към скобите и използвайте полученото пространство като място за чекмедже.
Когато имате повече място
Въпреки че редът на зоните е строго дефиниран, ние ги поставяме на един ред само в малка и тясна кухня. Когато е малко по-широко (около 240 см), може да направите две успоредни линии - мивката и кухнята от едната страна, хладилника от другата или Г-образна. След това поставете два уреда върху по-дългото рамо на буквата , третата (напр. печка) на по-късата . По-голяма кухня може да бъде подредена в U-образна форма -всеки от уредите може да бъде поставен на различна стена (мивка в средния плот на масата).
Спазвайте разстояние между работния плот и чекмеджетата, висящи в кухнята
Разстоянието между горната част и окачените шкафове трябва да бъде най-малко 50 cm. Най-горният рафт не трябва да е по-висок от 180 см - тогава всичко е лесно достъпно, без да е необходимо да се изкачвате
Практически съвет
Ако горният рафт е извън обсега, поставете продукти и оборудване на то и ястия, към които рядко посягаме (стонер, коледна служба, запаси от макаронени изделия и консерви). Когато разстоянието между плота и шкафа го позволява, нека монтираме допълнително осветление на плота под него. Голямо свободно пространство си струва да се използва и за допълнителни рафтове, например за подправки или закачалки за удобно оборудване (миксер, сита, лъжици).
Широка пътека в кухнята
Трябва да се остави минимална ширина от 120 см между успоредните кухненски линии. Позволява не само удобно движение, но и безпроблемно отваряне на шкафове и едновременното използване на няколко кухненски уреда.
Практически съвет
В тясна кухня не поставяйте съдомиялната машина пред печката, защото, навеждайки се, за да заредите мръсни съдове, можете да се изгорите на горещ котлон. Традиционните рафтове в стоящите шкафове трябва да бъдат заменени с кошници (предлагат се в магазините за „Направи си сам“ и магазините на IKEA) с чекмеджета, защото са по-лесни за поддържане в ред. С помощта на дърводелец може да се направи дори в труповете на съществуващи шкафове.