Диета с ниско съдържание на натрий е диета с ограничено количество натрий, а на практика - ограничаване на солта, добавена към ястия и готови продукти, съдържащи сол. Научете най-важните принципи на диета с ниско съдържание на натрий и опитайте примерно меню!

Съдържание:

    1. Диета с ниско съдържание на натрий: натрий в ежедневната ви диета
    2. Диета с ниско съдържание на натрий: за кого?
    3. Диета с ниско съдържание на натрий: правила
    4. Диета с ниско съдържание на натрий: примерно меню

Диета с ниско съдържание на натрийе свързана с ограничаване на солта във вашите ястия и не е толкова лесно да се направи. В крайна сметка има много източници на сол. Трапезна сол, хималайска сол, морска сол, билкова сол и др. е натриев хлорид - NaCl. Той е основният източник на натрий в диетата.

Други са мононатриев глутамат и сода за хляб или бакпулвер. Натрият в непреработените храни – като зеленчуци, плодове, сурово месо или зърнени храни – присъства в много малко количество, от няколко до максимум няколко десетки милиграма на 100 g продукт.

Основните източници на натрий в диетата, които трябва да бъдат намалени или изключени, са бързо хранене, незабавни храни, солени закуски, студени разфасовки, хляб, сирене и консервирани зеленчуци.

Диета с ниско съдържание на натрий: натрий в ежедневната ви диета

Натрият играе важна роля в организма. Това е електролит. Той контролира количеството извънклетъчни течности (излишъкът му причинява подуване), киселинно-алкалния баланс, участва в провеждането на нервните импулси, транспортирането на хранителни вещества до клетките и мускулните контракции.

Поради широкото използване на солта, рискът от нейния дефицит практически не съществува. Излишъкът от натрий в диетата води до артериална хипертония, инсулти, рак на стомаха, вероятно рак на хранопровода, може да насърчи развитието на остеопороза и камъни в бъбреците, както и затлъстяване, тъй като високият прием на натрий води до нарушен метаболизъм на мазнините.

Дългосрочната консумация на излишна сол е свързана с повишена заболеваемост и смъртност от сърдечно-съдови заболявания. Изследванията показват, че натрият причинява инсулти, уврежда кръвоносните съдове и сърдечния мускул, независимо от наличието на високо кръвно налягане. Излишъкът от натрий в диетата насърчава инфекцията с Helicobacter pylori, която е значителен рисков фактор за развитието на рак на стомаха.

Струва си да се знае

Максималното количество сол в диетата, препоръчана от СЗО, е 5 g на ден, което еПреобразуван в натрий, той дава 2 г. Въз основа на оценките на приема на сол се смята, че над 50% от малките деца, над 80% от подрастващите, над 80% от жените и почти 100% от мъжете консумират твърде много сол и следователно твърде много натрий всеки ден. Типичната полска диета съдържа 2-3 пъти повече сол от препоръчаното.

Дневната нужда от натрий зависи от възрастта, физическата активност и температурата на околната среда. Колкото повече се потите, толкова по-голямо е отделянето на натрий. Възрастен в умерен климат трябва да приема около 115 mg на ден с упражнения, които не предизвикват изпотяване. Хората, които прекарват няколко часа на ден при повишени температури и следователно губят натрий чрез потта, се нуждаят от около 1500 mg на ден.

Нормите за потребление за полското население са, както следва:

  • бебета до 6-ия месец - 120 mg / ден,
  • бебета до 1 година - 370 mg / ден,
  • деца 1-3 години - 750 mg / ден,
  • деца 4-6 години - 1000 mg / ден,
  • деца 7-9 години - 1200 mg / ден,
  • момчета и момичета 10-18 години - 1 300 - 1 500 mg / ден,
  • мъже и жени - 1500 - 1200 mg / ден (намалява с възрастта),
  • бременност и кърмене - 1500 mg / ден.

Диета с ниско съдържание на натрий: за кого?

Ограничаването на натрия в диетата се препоръчва за всички, защото ние го консумираме дори 2-3 пъти повече от препоръките и дори 10 пъти повече от търсенето на повечето хора. Яденето на твърде много натрий за дълго време е опасно за вашето здраве. Сред здравите хора малките деца са особено изложени на излишък на натрий в диетата, чиито дневни нужди от тази съставка покриват яденето на пословичната наденица.

Диета с ниско съдържание на натрий се препоръчва за хора с артериална хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Намаляването на приема на сол ви позволява да намалите дозите на лекарствата и дори да ги премахнете при хора, страдащи от хипертония. Това води до намаляване на честотата на инфарктите с 18% и инсултите с 24%. Хората с ниска костна плътност, които са предразположени към остеопороза, трябва да ограничат натрия, тъй като консумираният излишък на натрий увеличава отделянето на калций от тялото. Излишъкът от натрий не се препоръчва при бъбречни заболявания.

Диета с ниско съдържание на натрий: правила

Най-често срещаната диета с ниско съдържание на натрий е ограничаването на натрия в храната до по-малко от 2 g на ден. Колкото по-напреднали са болестните състояния, толкова по-малко сол трябва да има в диетата. Основните предположения на диета с ниско съдържание на натрий са да се откаже от добавянето на сол към храната по време на готвене и да се изберат преработени храни, които са с възможно най-малко сол.

Как да приложим диета с ниско съдържание на натрий?

  • Елиминирайте натриевия хлорид (солкухня, море, хималайски и др., сол в смеси от подправки) добавени към храната по време на готвене.
  • Не използвайте букови кубчета.
  • Използвайте калиева или магнезиева сол вместо готварска сол.
  • За повече вкус използвайте чесън, билки, оцет, лимон и др.
  • Премахнете соевия сос и рибния сос, готови сосове за салати и други ястия.
  • Изберете храни с ниско съдържание на натрий. Храните с ниско съдържание на натрий съдържат до 140 mg натрий на порция, което е еквивалентно на 310 mg сол.
  • Елиминирайте храни с високо съдържание на натрий, които съдържат повече от 400 mg натрий на порция (1 g сол) - студени разфасовки, колбаси и други меса, сирене, хляб.
  • Избягвайте деликатеси, столова, готови ястия - супи и сосове на прах, буркани, готови ястия за претопляне, например лазаня, панирани крилца, пица и др.
  • Премахнете солените закуски - чипс, пръчици, бисквити, осолени фъстъци и др.

Във всички останали отношения диетата с ниско съдържание на натрий се основава на същите принципи като всяка здравословна диета. Тя трябва да съдържа 3 до 5 хранения на ден. Трябва да закусвате до един час след събуждането и да вечеряте поне 3 часа преди лягане.

Избягвайте пърженето в дълбока мазнина и галета и по-често избирайте печени, варени, приготвени на пара и задушени ястия. Плодовете в здравословна диета се препоръчват 1-2 пъти на ден, за предпочитане като храна, а не лека закуска. От друга страна, зеленчуците трябва да бъдат включени във всяко хранене. Минималното количество зеленчуци и плодове, препоръчано от СЗО, е 400 г на ден. Много е важно да пиете поне 1,5 литра вода на ден.

Млечните продукти е най-добре да се ядат веднъж на ден и да изберете тези с ниско съдържание на натрий. Студените разфасовки от магазина трябва да се заменят със самостоятелно изпечено месо (например пуешки гърди, шунка, свинско филе), което не е мариновано със сол. Магазините предлагат хляб от италиански тип без сол или хляб с ниско съдържание на натрий. Можете да изпечете хляба и сами, без да използвате сол. Солените закуски и готовите ястия трябва да бъдат напълно елиминирани.

Препоръчителни и противопоказани продукти при диета с ниско съдържание на натрий

ХранаНиско съдържание на натрийВисоко съдържание на натрий
Месо, домашни птици, риба, шушулки, яйца, ядки

Всички пресни и замразени видове месо, домашни птици и риба

яйца

Сурови (не консервирани) импулси,

Ядки и несолени бадеми

Пушени, сушени, осолени, месни и рибни консерви

Всички месни продукти: колбаси, колбаси, кренвирши и др.

Грах, боб, нахут и други бобови семена в саламура (консервирана или в буркан),

ядки и осолени бадеми, фъстъчено масло
млечни продуктиМляко, кисело мляко, сладолед, рикота, моцарела, извара, масло, маргаринКашкавал, топено сирене, извара, пармезан, осолено масло и маргарин
Хляб и зърнени храни, закускиЗърнени храни, ориз, шрот, паста, несолени пуканкиХляб, кифлички, сухари, вафли, крекери, пица, чипс, солени пуканки, пръчици, гевреци
Плодове и зеленчуциПресни и замразени зеленчуци, пресни картофи, замразен чипс, зеленчукови сокове с ниско съдържание на натрий, пресни, замразени, сушени, консервирани плодовеЗеленчукови консерви, зеленчукови сокове, маслини, сушени домати, кисело зеле, кисели краставици, готови доматени сосове
СупиДомашни супи без кубчета и солСупи на прах, готови супи, бульон, бульон кубчета
Сосове, подправки, масла"Единични" билки и подправки, пресни и сушени, оцет, растителни маслаСоев сос, рибен сос, смеси от подправки, готварска сол, хималайска сол, морска сол, чеснова сол и др., дресинги за салати, дресинги

Диета с ниско съдържание на натрий: примерно меню

ден I

Закуска

  • Палачинки със сладко с ниско съдържание на захар или пресни плодове и бадеми

Втора закуска

  • Маслени несолен ориз + домашно печена пуйка + краставица, черен пипер

Обяд

  • Пържена сьомга, поръсена с лимон, подправена с билки
  • Микс от зелени салати + чери домати + зехтин, балсамов оцет, прованс билки, пипер, сладки и люти чушки

Вечеря

  • Крем супа от тиква и моркови върху зеленчуков бульон без бульон, сгъстена с кокосово мляко + къри, джинджифил, черен пипер, чесън, сладки и люти чушки + печени тиквени семки за поръсване

Ден II

Закуска

  • Бъркани яйца с лук, осолени с калиева сол

Втора закуска

  • Натурално кисело мляко + круша + шепа орехи

Обяд

  • Елда, приготвена без сол
  • Яхния от свинска шунка с гъби, моркови и червен пипер, подправена с мащерка, розмарин, черен пипер, сладък червен пипер, дафинов лист и бахар

Вечеря

  • Домашно печена пуйка нарязана
  • Микс от зелени салати + чери домати + зехтин, балсамов оцет, прованс билки, пипер, сладки и люти чушки

Ден III

Закуска

  • Пържени яйца
  • Домати с лук, зехтин и черен пипер

Втора закуска

  • Моркови, нарязани на пръчки
  • Домашен хумус с пресен нахут, зехтин, чесън, тахан паста и лимонов сок

Обяд

  • Печени половинки тиквички, пълнени с мляно птиче месо с булгур, подправени с черен пипер, чесън, лук, босилек, риган, сладки и люти чушки

Вечеря

  • Извара с натурално кисело мляко, репички и лук, подправена с черен пипер
  • Оризови вафли без сол
Прочетете също

Сол - бял убиец

Розова хималайска сол - реални свойства и приложение

Горчива сол (Епсомска сол): действие и приложение

Солен пилинг: здравословен и ефективен?

За автораАлександра Жиловска-Мхараб, диетологХранителен технолог, диетолог, възпитател. Завършил биотехнология в Гданския технологичен университет и хранителни услуги в Морския университет. Привърженик на простата, здравословна кухня и съзнателния избор в ежедневното хранене. Основните ми интереси включват изграждане на трайни промени в хранителните навици и индивидуално съставяне на диета според нуждите на тялото. Защото едно и също нещо не е здравословно за всички! Вярвам, че обучението по хранене е много важно, както за децата, така и за възрастните. Съсредоточавам дейността си върху разпространението на знания за храненето, анализирам нови резултати от изследванията и правя свои собствени заключения. Придържам се към принципа, че диетата е начин на живот, а не стриктно спазване на храненията на лист хартия. В здравословното и съзнателно хранене винаги има място за вкусни удоволствия.

Прочетете повече статии от този автор

Категория:

Диети