Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Стафилококовото хранително отравяне е резултат от консумация на храни, в които са влезли стафилококови бактерии. Златен стафилокок е навсякъде. Тези повсеместни бактерии обаче не са вредни за нас, докато не намерят подходящите условия и не започнат да отделят отровни ентеротоксини. Въпреки че любимият субстрат на стафилококите са въглехидратите (бисквитки, сладолед, кремове, плодови желета), те също не избягват месо или риба.
Хранително отравянепричинено отStaphylococcus aureusStaphylococcus aureus са особено чести през лятото. Те са резултат от консумацията на неправилно съхранявана храна (например месо, мляко и продукти от него, яйчен крем), например размразен и повторно замразен сладолед, хранителни продукти, съхранявани дълго време при стайна температура или поради неправилна хигиена при приготвяне на храна. Хранителното отравяне е резултат от поглъщане на стафилококови екзотоксини, присъстващи в храната още преди нейния прием. Бързото им усвояване в стомаха причинява гадене и повръщане, които често премахват източника на инфекция. Стафилококовите токсини са термостабилни, така че готвенето им не ги унищожава. Стафилококите се размножават в условия на висока концентрация на протеин, сол или захар, без необходимото присъствие на други ко-организми.
Стафилококово хранително отравяне - симптоми
- стомашни болки
- гадене
- диария
- повишена температура
- свиване (в редки случаи)
Стафилококово хранително отравяне - лечение
Лечението на хранително отравяне със стафилококи в някои сериозни случаи изисква хоспитализация. Най-често при възникване на заболяването е необходимо да се установи правилна диета и адекватна хидратация на организма. Лечението на стафилококово хранително отравяне се състои в балансиране на водния и електролитния баланс и прилагане на болкоуспокояващи.
Стафилококово хранително отравяне - профилактика
Хората, които произвеждат храни (кремове, сладкиши, сладолед), трябва да се грижат особено за хигиената и да внимават - гноен пръст или цирей на лицето са достатъчни, за да отровят сладоледа, а между другото и много хора. Също така трябва да запомните, че винаги трябва да купувате пресни колбаси и да ги съхранявате за кратко време. месо,Колбасите, зеленчуците и бързоразвалящите се плодове трябва да се съхраняват отделно в хладилника. Също така не се препоръчва да се ядат недостатъчно приготвени или слабо обработени ястия. Не замразявайте отново продуктите, а месото и домашните птици размразявайте непосредствено преди приготвянето на ястието. Малкоразвалящите се продукти трябва да се съхраняват в хладилник, тъй като температурата от 30-45°C насърчава размножаването на микроорганизмите.