Дорада е бяла на цвят и има малко количество кости. Месото от ципура е добър източник на здравословен протеин, витамини от група В, главно витамин В12, желязо, витамин D и фосфор. Освен това, ципурата съдържа много полиненаситени мастни киселини. Проверете хранителните стойности на ципура и как да приготвите тази вкусна риба.

Dorada , въпреки вкуса и ползите си за здравето, за съжаление това не е риба, която трябва да присъства на нашите трапези всеки ден, защото популацията йе застрашена . Ако все пак решите да закупите ципура, струва си да проверите от кои риболовни зони идва и да изберете само една, където запасите са относително постоянни. По-скоро купувайте водорасли, които са били уловени във водите на Бискайския залив и Средиземно море, тъй като са по-изобилни от тези в Североизточния Атлантик, където са застрашени от изчезване.

Дорада като източник на протеини и полиненаситени мастни киселини

100 g ципура съдържат 16,5 g здравословен протеин , следователно тази риба може успешно да се консумира като заместител на червено месо и домашни птици.

Дорада, като треска, камбала и камбала, е постна риба.100 g месо съдържа 115 kcal . Безспорното предимство на ципурата е относително високото съдържание на полиненаситени мастни киселини, няколко пъти по-високо, отколкото в камбала или камбала -100 g месо съдържа 1,12 g полиненаситени мазнини , които имат полезни ефект върху сърдечно-съдовата система. съдова чрез регулиране на работата на артериите, предотвратяване образуването на кръвни съсиреци, понижаване на холестерола и триглицеридите в кръвта.

Dorada - богатство от витамини и минерали

Dorada е особено богата на витамин B12 -100 g ципура съдържа 2,0 µg вит. B12 , което покрива дневните нужди на възрастен в над 80%.

Сред минералите се отличава с количеството фосфор, чието съдържание в 100 g ципура покрива 50% от търсенето на тази съставка за възрастен. Фосфорът, подобно на калция, участва в изграждането на костите и зъбите, част е от нуклеиновите киселини, участва в провеждането на нервни стимули и участва в поддържането на киселинно-алкалния баланс.

Желязо, чието количество също заслужава вниманиеотносително високо в сравнение със съдържанието в другите риби -100 g ципура съдържа 2,0 mgот този минерал. Желязото не се произвежда в тялото и следователно трябва да се доставя отвън. Той изпълнява редица важни функции, включително: хемоглобин, миоглобин и тъканни ензими. Освен това подпомага функционирането на имунната и нервната система.

Дорада - хранителна стойност в 100 g от продукта

Енергийна стойност115 kcal
Протеин16,5 g
Мазнини5,5 g
Наситени мазнини1,6 g
Мононенаситени мазнини1,6 g
Полиненаситени мазнини1,12 g
Включително омега-30,4 g
Холестерол110 mg
Калий310 mg (7% от RDA за възрастен)
Натрий20 mg (1%)
Фосфор350 mg (50%)
Iron2,0 mg (20%)
Селен7 µg (13%)
Калций90 mg (9%)
Магнезий30 mg (7%)
Витамин B60,4 mg (31%)
Витамин B122,0 µg (83%)
Витамин D32,0 µg (13%)
Витамин А

0,0 µg (0%)

Източник: www.foodnutritiontable.com, хранителни стандарти, изменение IŻŻ, 2012 г.

За кого е съветът?

Съдържанието на полиненаситени мастни киселини в ципура помага за предотвратяване на заболявания като:

  • атеросклероза
  • сърдечно-съдови заболявания
  • астма
  • алергия
  • ревматоиден артрит

Освен това тези киселини понижават кръвното налягане, намаляват способността на тромбоцитите да се агрегират, повишават устойчивостта на организма и имат благоприятен ефект върху нервната система и мозъчната функция. В допълнение, ципурата, поради съдържанието на желязо, което е различно от другите риби, се препоръчва за хора с анемия и жени с дълга и обилна менструация.

Могат ли жените да се хранят посъветвайте себременност?

Дорада се препоръчва за бременни жени поради ниското си съдържание на живак. Той е източник на ценни полиненаситени мастни киселини, които играят роля за правилното развитие на мозъка.

Dorada - кулинарни приложения

Съвети на пазара могат да бъдат намерени под формата на филета, цели кланични трупове и изкормени трупове. Dorada е страхотна за:

  • готвене
  • печене
  • задушаване
  • печене на тиган

Може да се сервира както сотирано, така и в зеленчукови сосове и плодови салса. Страхотният вкус на ципура може да се получи, като се маринова предварително във вино. Можете също да го напълните, да приготвите кюфтета или да го използвате като съставка в рибена чорба. Струва си да комбинирате ципура с продукти, богати на витамин С, благодарение на които ще увеличим усвояването на желязо, чието съдържание в тази риба е доста високо. И така, сервирайте платиката върху спанак, печен с лимон, чесън и копър, или със салата от пипер и домати.

Рецепта за ципура, запечена с лимон и броколи

  • 1 изкормена ципура
  • 20 г зехтин
  • 150 г броколи
  • лимонов сок
  • сол, черен пипер, магданоз, босилек, люта чушка

Съветвайте да изплакнете, подсушете и направете разрези с нож от едната страна. Поръсете със сол и черен пипер и поръсете с лимонов сок, оставете за час в хладилник, след което печете на 200 градуса С за 18 минути. Поръсете с наситнен магданоз. Задушете броколите на пара. Сервирайте с броколи и печени картофи, сладки картофи или ориз.

Не пропускайте

  • Тилапия: хранителни стойности и свойства. Струва ли си да ядете тилапия?
  • Miruna: свойства и хранителни стойности

Категория:

Друго