Кафето от зърнени храни винаги е било разглеждано като по-евтина и по-лоша алтернатива на обикновеното кафе. Правилно ли е? Какъв е съставът на зърненото кафе и здравословно ли е то? Можете ли да пиете зърнено кафе по време на бременност?

Историята назърнено кафедатира от края на 18-ти век, когато холандците са първите в Европа, които произвеждат напитка от печени зърнени храни, добавяйки ароматни добавки на тях. Обичаят да се пие зърнено кафе достига до Полша през Прусия. Още през1818в нашата страна (във Влоцлавек) работи първата фабрика за производство на зърнено кафе.

През деветнадесети век, както и по-късно - по време на войната и Народна република Полша - зърненото кафе се възприема катопо-евтин аналог напо-скъпо и по-малко налично кафе. Днес обаче зърненото кафесе завръща в полза . Досега се прилага в детски градини и болници, а все по-често се включва и в диетата на хората, които държат на здравословното хранене.

Кафе със зърнени храни - съставки

Съставът на зърненото кафе наистина зависи от производителя. Имамного варианти на пазаразърнено кафе: предлага се в насипна версия или в торбички, с всякакви гарнитури.

Основният продукт на зърненото кафе епечени зърнени храни . Обикновено това са:

  • ръж
  • пшеница
  • ечемик
  • изписано

Различнидобавкисе добавят към зърната, за да придадат на кафето най-добриявкусиаромат. Най-често срещаните добавки са:

  • цикория (инулинът, който съдържа има положителен ефект върху нашата бактериална флора)
  • корен от глухарче
  • цвекло
  • сминдух
  • лупина
  • карамел
  • ванилия
  • фиги
  • жълъди
  • Йерусалимски артишок
  • мелиса
  • глог
  • женшен
  • ехинацея

Когато избирате зърнено кафе, уверете се, че то не съдържа никаквиизкуствени ароматиили други изкуствени добавки - тогава ще бъде най-здравословното.

Струва си да се отбележи, че зърнени кафе без глутен се предлагат и за продажба за хора с непоносимост към глутен.

Кафе от зърнени храни - хранителни вещества

Кафето от зърнени храни има много хранителни и полезни за здравето вещества. Те включват

  • диетични фибри
  • витамини от група В
  • селен
  • магнезий
  • фосфор
  • калий
  • цинк

Кафето от зърнени храни ес ниско съдържание на калории- има само 4 калории в 100 ml, но има висок гликемичен индекс - около 60.

Кафе със зърнени храни и обикновено кафе

Кафето от зърнени храни има предимство пред обикновеното кафе, че може да се пие от хора от всички възрасти, но е особено препоръчително за тези, които трябва да избягват кофеина (хора с хипертония, чернодробни заболявания, повишена киселинност, бъбречни заболявания, далак, панкреас). Кафето от зърнени храни не дразни стомашната лигавица като обикновеното кафе и не причинява киселини.

Кафе със зърнени храни - свойства

Благодарение на естествения си състав, зърненото кафе има положителен ефект върху здравето ни:

  • понижава холестерола в кръвта
  • подпомага храносмилането, предотвратява запек
  • полифенолите, които се съдържат в него, неутрализират свободните радикали, като предпазват тялото от рак и забавят процеса на стареене
  • намалява киселинния рефлукс и киселините
  • подобрява функционирането на нервната система
  • подобрява секрецията на жлъчката

За съжаление, в зърненото кафе можем да открием и акриламидни съединения, които се образуват при термична обработка на продукти, съдържащи въглехидрати (в случая - печене на зърнени култури). Въпреки това, тези съединения вече се намират и в бебешки хляб или каши.

Кафе със зърнени храни по време на бременност

Кафето от зърнени храни не съдържа кофеин и не предизвиква пристрастяване, така че неговата здравословна версия (без изкуствени добавки) епрепоръчителнокакто за бременни, така и за кърмачки, както и за деца и възрастни хора.

Кафе със зърнени храни - как да го направя?

Има много начини за приготвяне на кафе. На първо място, може да се вари ввода(тогава е по-ароматно и основно) или вмляко(има по-мек вкус). Можете също да изберете междинен вариант, т.е. да го сварите във вода и след това да добавите мляко към него (ако желаете). Вкусно е както със захар, така и без.

Учените са открили, че си струва да се пие зърнено кафе (задължително съдържащо цикория) с мляко, тъй като инулинът, съдържащ се в цикорията, подобрява, наред с другото, усвояване на калций

Независимо от метода, вие трябва да варите вашето зърнено кафе за приблизително5 минути .

Сонда

Категория:

Какво ядеш