Бирата е най-старата и най-широко консумирана алкохолна напитка. В момента, наред с водата и чая, това е най-популярната напитка в света. Въпреки популярното мнение, че бирата насърчава наднорменото тегло и допринася за образуването на т.нар бирен корем, много диетолози и учени смятат, че бирата е напитка, богата на протеини, витамини и минерали, която лекува, ободрява и има вкусен вкус в същото време. Проверете хранителните стойности на бирата, кой вид е най-малко вреден за вашето здраве и дали бирата всъщност допринася за затлъстяването.

Бирае пенлива напитка с различно алкохолно съдържание, получена чрез ферментация на ечемичен малц, хмел, мая и вода. Производството му се състои от много етапи, като: производство на малц и пивна мъст, ферментация, отлежаване, филтриране и бутилиране на бира.

Видове бири в Полша

Принадлежността на бирата към даден вид се определя от много фактори: вид на ферментация (горна или долна), аромат, вкус, вид малц, количество и вид хмел, съдържание на пивна мъст и алкохолен екстракт, горчивина, цвят, пяна, наситеност, допълнителни съставки, както и начинът и мястото на варене на бирата.

  • без алкохол - не повече от 0,5% алкохол
  • светъл (прозрачен) - предимно ечемичен малц. Светлият, златист цвят е резултат от лошото изпичане на малца, поради което има по-мек, по-малко сладък вкус. Светлата бира съдържа малко повече калории от тъмната. Алкохолното съдържание в светлата бира варира между 2 и 5%
  • пълен - съдържа от 10 до 13% малцова мъст с максимум 6,2% об. % 4,65 тегл. алкохол
  • силни - имат концентрация на пивна мъст над 13% от съдържанието на екстракта и над 6,2% об. алкохол

Бира по-добра за главоболие от парацетамол?

Това казват учените от Университета в Гринуич, Лондон. Според тях две халби бира, или около 0,8 промила, са идеална доза за намаляване на заяждащата болка с до 25%. Нещо повече, те твърдят, че бирата има по-силен ефект върху тялото от повечето болкоуспокояващи, съдържащи парацетамол.

Изследването е проведено върху група от 400 души. учените им давали различни количества алкохол. Изследователите установиха, че консумацията е точно1 литър бира е най-ефективен за борба с болката, облекчаване на непоносими неразположения или пълното им премахване.

По-малки или по-големи количества от напитката вече не доведоха до такива резултати. Учените в експеримента са използвали и други видове алкохол, но само бирата действа като лекарство.

- Открихме убедителни доказателства, че алкохолът е ефективно болкоуспокояващо. Може да се сравни с опиоидни лекарства, като кодеин, и ефектът му е по-силен от този на парацетамола, казва д-р Тревър Томпсън, който ръководи изследователския екип.¹

Въпреки това, не е известно как бирата облекчава или облекчава главоболието и д-р Томпсън предупреждава да не се използва бира твърде често за главоболие. Това може да доведе до алкохолизъм.

Бира за … здраво сърце

Бирата също може да има благоприятен ефект върху сърцето, както съобщават учени в "European Journal of Epidemiology". Те изследвали връзката между консумацията на вино, бира и спиртни напитки и сърдечно-съдови събития като инфаркти.

Оказа се, че не само виното има защитен ефект върху сърцето, както се вижда от много изследвания, но и … бирата. 13 проучвания показват, че дневната доза от 21 грама алкохол е най-здравословната, тоест половин литър пинта .²

Въпреки това не може да се каже ясно дали защитният ефект на виното и бирата е свързан с полифенолите, присъстващи в тези напитки, или със самия алкохол.

Освен това бирата с високо съдържание на хмел съдържа полифенолни съединения, които помагат за понижаване на холестерола и предотвратяват атеросклерозата.

Ще ви бъде полезно

Хранителни стойности на бирата

Според данните на Института по храните и храненето, 100 g пълноценна бира съдържа:

49 kcal общ протеин - 0,5 g мазнини - 0,0 смилаеми въглехидрати - 3,8 g

Според данните на Министерството на земеделието на Съединените щати, 100 g непастьоризирана пълноценна бира съдържа:

Витамини

тиамин (витамин B1 ) - 0,005 mg рибофлавин (витамин B2 ) - 0,025 mgniacin (витамин B3, PP) - 0,513 mg витамин B6- 0,046 mg фолиева киселина - 6 μg витамин B12- 0,02 μg

Минерали

калций - 4 mg желязо - 0,02 mg магнезий - 6 mg фосфор - 14 mg калий - 27 mg натрий - 4 mg цинк - 0,01 mg

Важно!Бири, подложени на пастьоризация, т.е. процес на унищожаване на микроорганизмите чрез нагряване до 60 градуса по Целзий, имат по-ниско съдържание на витамини и минерали.

Бирата може да предотврати деменция?

До тези заключения стигнаха изследователи от университета Алкала де Енарес в Испания.те имат полезните ефекти на бирата наизуст: потребителите на тази напитка са по-малко склонни да страдат от заболявания като Алцхаймер и деменция. Всичко това се дължи на съдържанието на силиций, който инхибира усвояването на алуминия от организма, за който се предполага, че допринася за много невродегенеративни заболявания.

Бирата улеснява заспиването?

Бирата, изпита вечер може да предизвика сънливост и по този начин да улесни заспиването. Такова откритие е направено от испански учени (Медицинско училище на университета в Севиля, Avda). Според тях тази златна напитка съдържа голяма доза мелатонин, т.е. "Хормонът на съня". От една страна, мелатонинът помага за заспиване, а от друга страна има антиоксидантен потенциал.

Бирата може да ви помогне да заспите, но няма положителен ефект върху качеството и количеството на съня. Бирата – подобно на други алкохоли – също може да причини/засили нарушения на дишането по време на сън – това вещество намалява мускулното напрежение, включително мускулите на гърлото, което насърчава хъркането и увеличава риска от сънна апнея (или обостряне на симптомите при хора, които вече имат това синдром. Настоящ).

Със сигурност има по-безопасни и по-ефективни методи за справяне с безсънието.

Бира - други хранителни свойства на бирата

  • храносмилателна система- бирата съдържа витамин B1 , който ускорява процеса на храносмилане, особено на въглехидратите и мазнините. Благодарение на шишарките от хмел бирата има изотонични свойства, тоест балансира междуклетъчното и хипотоничното налягане, което улеснява усвояването на хранителните вещества от тялото;
  • нервна система- хмелът съдържа смоли, лупулин и хумулин, които се използват лечебно при лечението на неврози и безсъние. В резултат на това бирата намалява стреса и ви отпуска психически;
  • имунна система- бирата е източник на тетрациклин - антибиотик, произведен естествено от бактерии от щама Streptomyces. Благодарение на това подпомага работата на имунната система и предотвратява инфекции;
  • пикочна система -бира с нисък процент може да се препоръча от лекарите в малки количества (приблизително 250 ml) за лечение на заболявания на пикочните пътища, в пред- и следоперативни състояния на жлъчен мехур и за предотвратяване образуването на камъни в бъбреците

Бирата е източник на антиоксиданти

Учени от Вашингтонския университет са открили, че тъмната бира съдържа повече антиоксиданти от нейния блед аналог и същото количество антиоксиданти като червеното вино. Антиоксидантите неутрализират свободните радикали, които допринасят за развитието на много заболявания.

Коя бира е най-многополезни за нашето здраве?

Най-полезни за нашето здраве са непастьоризираните и нефилтрираните бири, чийто срок на годност е не по-дълъг от 3 седмици. Те имат утайка от дрожди, която е източник на големи количества витамини, особено тези от група В.

Бира и отслабване

  • бирата, както и другите алкохоли, е много калорична. Бирата съдържа 3-7% етанол, което не е много, но ако сте с наднормено тегло, диетолог ще ви посъветва да не я консумирате. Броят на калориите в една бира зависи от съдържанието на алкохол. 100 мл е от 43 kcal (светла бира) до 60 kcal (тъмна бира). Следователно, един литър бира съдържа от около 450 kcal до 600 kcal, от които 2/3 kcal идват от алкохол.
  • бирата има много висок гликемичен индекс (110) в резултат на съдържанието на малтоза (въглехидрати). Това означава, че кръвната ви захар се повишава по-бързо след пиене на бира, отколкото когато пиете чиста глюкоза. За съжаление, както в случай на бързо хранене или сладкиши, той намалява също толкова бързо, което причинява пристъпи на вълчи апетит.
  • хмел, алкохол и въглехидрати, съдържащи се в бирата, повишават апетита, особено за мазни храни. И те, в комбинация с ечемичен малц, съдържащ се в бирата, създават калорична бомба. Въпреки това, според швейцарски учени от Федералния политехнически университет в Лозана, които са провели изследвания върху мишки, бирата съдържа никотинамид рибозид – вещество, което предотвратява затлъстяването.

Бира след тренировка

При интензивни физически натоварвания се потим много, губим течности от тялото, а с тях и ценни електролити. Бирата има диуретичен ефект, затова пиенето й след тренировка ще допринесе за още по-голяма дехидратация. Освен това прекомерните упражнения насърчават подкиселяването на тялото, а алкохолът също има подкиселяващи свойства. За да възстановите киселинно-алкалния баланс и да попълните дефицита на течности в организма след тренировка, трябва да пиете силно минерализирана вода. Някои учени обаче твърдят, че една бутилка тъмна, безалкохолна изворна бира на водна основа с магнезий, калий, натрий, малцови захари и витамини от група В ще допълни перфектно всички недостатъци, създадени по време на тренировка. Те също така са на мнение, че антиоксидантите, съдържащи се в бирата, възстановяват и укрепват мускулите.

Бира - противопоказания

За съжаление обаче бирата не е подходяща за всеки. Бирата не трябва да се пие от хора, страдащи от:

  • диабет
  • подагра
  • язви на стомаха и дванадесетопръстника
  • цироза на черния дроб и други заболявания на този орган
  • остър и хроничен панкреатит

Не можете да го пиете същопроизволна сума.

Студената бира ще утоли ли жаждата ви в горещо време?

Хората, които пият алкохол в горещо време, рискуват сериозни последици за здравето поради диуретичните (и по този начин дехидратиращи) свойства на бирата. Ето защо в горещите дни е най-добре да посегнете към силно минерализирана вода или доматен сок.

Прочетете повече: Студената бира наистина ли ви охлажда и утолява жаждата ви?

Бира и секс желание

Бирата отпуска, като по този начин разширява артериите в цялото тяло, включително тези, които доставят кръв на пениса, което означава по-добра ерекция. Освен това бирата съдържа много антиоксиданти – съединения, които подобряват потентността. Лупулинът, който се съдържа в хмела, има успокояващ и хипнотичен ефект, поради което само бира, изпита в умерени количества, ще повиши нивото на либидото.

Непастьоризираната бира има свойства, подобни на пробиотиците

Според Световната здравна организация пробиотикът е "живи микроорганизми, които, когато се дават в точното количество, имат благоприятен ефект върху здравето на гостоприемника." Те са от съществено значение за правилното функциониране на храносмилателната система, особено на червата, защото тяхната правилна бактериална флора повишава имунитета ни и помага в борбата с патогенните бактерии и гъбички. Тези „добри“ и „здравословни“ бактерии могат да бъдат намерени в мариновани и ферментирали продукти, като непастьоризирана бира (да не се бърка с нефилтрирана бира!).

Бирата преминава през няколко етапа в производствения процес: от малциране, през ферментация, до филтриране и стабилизиране. Едва тогава производителят решава дали бирата ще бъде пастьоризирана. Пастьоризацията е процес на нагряване на бирата до температура от около 70 градуса по Целзий, по време на който всички бактерии, както вредни за здравето, така и „добри“, се убиват. В резултат на това бирата има по-дълъг срок на годност. Междувременно непастьоризираната бира съдържа всички витамини и минерали, както и живи бактериални култури, които, след като попаднат в тялото, имат положителен ефект върху храносмилателната система: помагат наред с други. при храносмилателни заболявания, метеоризъм и запек.

Източник:

1. Две пинти бира по-добре за облекчаване на болката от парацетамола, според проучването, http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly,420187, 1.html

2. Една бира на ден държи кардиолога далеч, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-he alth-benefits.html

3. Ролята на бирата като възможен защитен фактор за предотвратяване на болестта на Алцхаймер, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease

Виртуален алкотестер - използвайте калкулатора на BAL

Стъпка 1 от 3, попълнете вашата информация

18-99 годинисмкилограма

Категория:

Какво ядеш