Артишокът има множество свойства и хранителни стойности, така че си струва да ги включите в диетата си. Артишокът е високо ценен поради съдържанието на цинарин и инулин, вещества, които подобряват функционирането на храносмилателната система и стимулират метаболитните процеси. Ето защо артишокът е един от най-добрите натурални препарати за отслабване. Това обаче не са единствените полезни за здравето свойства на този зеленчук. Проверете какви други лечебни и хранителни свойства на артишока и как да го ядете!

Артишок: какви са тези?

Артишоке зеленчук , , който има множество свойства и хранителни стойности. Те бяха оценени от жителите на средиземноморския басейн, откъдето идва артишокът.

Още в древността артишокът е билсредство за лошо храносмилане, чернодробни и бъбречни заболявания.Едва през 20-ти век италиански учени откриват съединение, което е основно отговорно за поддържащите здравето свойства на артишока. Това е цинарин.

Артишок: лечебните свойства на цинарина

Артишокът еестествено хиполипемично лекарство , което намалява серумните липиди. Помага за поддържане на правилната концентрация на холестерол в организма и по този начин подпомага лечението или предотвратява образуването на атеросклеротични промени.

Според учените цинаринът , основната активна съставка на артишока, е отговорен за понижаването на триглицеридите и холестерола в кръвта. Цинаринът инхибира синтеза на холестерол в черния дроб, ускорява процеса на отстраняване на триглицеридите и холестерола с жлъчката и засилва процеса на превръщане на холестерола в жлъчни киселини. По този начин цинаринът можеда понижи холестерола с до 60 процента .

В списъка с лечебни растения артишоковият цинарин се нарича:

  • cholekineticum-холеретично лекарство, което стимулира изпразването на жлъчния мехур от камъни в жлъчката, които са направени от холестерол;
  • cholereticum- холеретично лекарство, стимулиращо производството на жлъчка в черния дроб

Екстрактът от листа или корен от артишок допринася за регенерацията на черния дроб, подобрява кръвоснабдяването му и подпомага процеса на извеждане на токсините от тялото. В допълнение,цинарин подпомага лечението на заболявания на храносмилателната система , включително храносмилателни разстройства и синдром на черватараздразнителен.

ВНИМАНИЕ! Хората, които страдат от уролитиаза, трябва да избягват артишок.

Ще ви бъде полезно

Артишок: калории, хранителни стойности (на 100 g) сурови / варени

Енергийна стойност - 47/53 kcal

  • Общ протеин - 3,27 / 2,89 g
  • Мазнини - 0,15 / 0,34 g
  • Въглехидрати - 10,51 / 11,95 g (включително прости захари 0,99 / 0,99 g)
  • Фибри - 5,4 / 5,7 g

Витамини

  • Витамин C - 11,7 / 7,4 mg
  • Тиамин - 0,072 / 0,050 mg
  • Рибофлавин - 0,066 / 0,089 mg
  • Ниацин - 1,046 / 1,110 mg
  • Витамин B6 - 0,116 / 0,081 mg
  • Фолиева киселина - 68/89 µg Витамин А - 13/13 IU
  • Витамин Е - 0,19 / 0,19 mg
  • Витамин K - 14,8 / 14,8 µg

Минерали

  • Калций - 44/21 mg
  • Желязо - 1,28 / 0,61 mg
  • Магнезий - 60/42 mg
  • Фосфор - 90/73 mg
  • Калий - 370/286 mg
  • Натрий - 94/60 mg
  • Цинк - 0,49 / 0,40 mg

Мастни киселини

  • наситен - 0,036 / 0,079 g
  • мононенаситени - 0,005 / 0,011 g
  • полиненаситени - 0,064 / 0,145 g

Източник на данни:Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка

Прочетете също: Сок от артишок - свойства, приложение. Страхотно за черния дроб!

Артишок: противоракови свойства

Артишокът имамного антиоксиданти , които действат като бариера за свободните радикали.

  • кверцетин,
  • рутина,
  • антоцианини,
  • галова киселина,
  • лутеолин,
  • кафеена киселина,
  • хлорогенна киселина,
  • силимарин,
  • цинарин.

Благодарение на съдържанието си, артишокът не само забавя процеса на стареене, но и инхибира производството на ракови клетки.

Артишок и диабет

Инулин, съдържащ се в артишокаинулинът помага за поддържане на нормални нива на кръвната захар , поради което артишокът е показан за диабетици. От своя страна хлорогеновата киселина повишава глюкозния толеранс и намалява усвояването на захарите в стомашно-чревния тракт. Гликемичният индекс на артишок е много нисък - 18.

Артишок и отслабване

Енергийната стойност на артишока в100 g е само 47 kcal . Благодарение на ниската калоричност, ниската концентрация на мазнини и високото съдържание на диетични фибри артишокът се препоръчва от диетолозите катозеленчук, подпомагащ загубата на тегло . Тези здравословни зеленчуци обаче са най-ценени заради съдържанието на цели четири веществаотслабване:

  1. Cynarynaсе препоръчва за хора, борещи се сзаболявания на храносмилателната система, чести запек и бавен метаболизъм . Цинаринът подобрява храносмилателния процес и контролира хормоните, отговорни за регулирането на нивата на кръвната захар и ускорява метаболизма на липидите в тялото, като по този начин подпомага хората, борещи се с ненужните килограми.
  2. Инулинима свойства, подобни на фибри, защотоима способността да свързва големи количества вода и да набъбва в стомаха, когато е изложен на него. По този начин дава усещане за ситост за дълго време и предотвратява пристъпите на глад. В допълнение, инулинът е пребиотик, който е среда за размножаване на полезни чревни бактерии, които влияят положително върху имунната система на червата.
  3. Хлорогеновата киселинае антиоксидант, намиращ се в растителните тъканиНамалява усвояването на захари в храносмилателния тракти по този начин насилва тялото да използвате преди това натрупани въглехидрати и мазнини.
  4. Ниацин , известен също катовитамин B3 и PP , участва в трансформацията на въглехидрати, мастни киселини, вкл. инхибира разграждането на мазнините в мастната тъкан и ускорява метаболизмаАртишокът е един от най-богатите източници на ниацин сред зеленчуците
Ще ви бъде полезно

Как да готвя и ядем артишок?

Артишокът еедин от най-популярните зеленчуци в Италия . Все по-често се появява и в полските магазини, но малко хора знаят как да ги приготвят. Предлагаме стъпка по година:

  1. Хващайки цветето за венчелистчетата, отрежете стъблото, което е над корена.
  2. След това отрежете външните твърди листа и отрежете дървесните върхове на страничните листа.
  3. Отрежете върха на съцветието на височина около 1/3 от артишока.
  4. Накрая го разрежете наполовина и използвайте нож, за да отстраните вътрешната, "космата" част на зеленчука. Внимавайте да не разрежете "сърцето" на артишок.
  5. Поставете почистения зеленчук в студена вода с лимонов сок или подкиселен с оцет, за да не потъмнее.
  6. След това потопете артишока във вода, като помните, че има поне 1 литър вода за всеки артишок.
  7. Сварете ги в леко подсолена вода с няколко капки лимонов сок, докато омекнат (приблизително 35-40 минути).
  8. Можете да сервирате сварения артишок със, например, сос винегрет.

Артишок: екстракт от артишок за акне

Цинарин има противовъзпалителни и антибактериални свойства, поради коетоo екстракт от листа на артишок се намира всъстава на някои козметични продуктипредназначени за грижа за кожата с акне.

Богатството на витамини от група В предотвратява симптомите на себореен дерматит. Екстрактът от артишок се използва също залечение на определени дерматологични състояниякато псориазис, екзема и уртикария.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Прочетете също: Аспержи - свойства и хранителни стойности

Артишок като хранителни добавки

В момента в полските аптеки имапрепарати, съдържащи екстракт от листа на артишокТези видове хранителни добавки подпомагат основно функционирането на храносмилателната система. Те стимулират производството на жлъчка от черния дроб и по този начин подпомагат процеса на отстраняване на вредните метаболитни продукти, а също така помагат за поддържане на правилното ниво на холестерол в кръвта.

Една таблетка съдържасредно 20 mg цинарин , благодарение на което екстрактът от артишок ускорява метаболизма на липидите в организма и допринася за по-бързото отстраняване на ненужните вещества от тялото и по този начин подпомага процеса на отслабване.

Категория:

Какво ядеш