Има ли диета, която отслабва и освобождава ендорфини? Възможно ли е да се отървете от много излишни килограми, но без да се отказвате от любимите си продукти? Том Керидж, британски затлъстял готвач, който свали 70 кг, показва, че това е възможно. В книгата си "The Happiness Diet" той представя 100 оригинални идеи за ястия, които отделят допамин и ви позволяват да промените хранителните навици, за да намалите телесното тегло. Poradnikzdrowie.pl е медиен патрон на книгата.

"Работя в индустрия, пълна със силни купонджии и си изградих репутация на топ-дропер на награди, партита и събирания. Любовта ми към алкохола и късната вечерна храна беше легендарна. Но като моя рожден ден наближавайки , започнах да си мисля, че имам нужда от промяна. Не можех да продължа да живея по този начин. (…) Но как, работейки в бизнес, в който всичко се свежда до вкусна, калорична храна и без сдържано пиене, бих могъл Започвам да правя промени и да намеря диета за отслабване, която би била подходяща за мен“, спомня си Том Керидж, британският готвач в книгата си "Диета за щастие. 100 рецепти за освобождаване на допамин и отслабване."

Когато Керидж навърши 40 години, той тежеше около 190 кг. За три години свали 70 кг. Той направи това благодарение на метода на хранене, който създаде за себе си след много месеци на анализиране на собствения си живот и диетите, които вече познава. Новият му начин на хранене се основава на подбора на съставки, които отделят хормона на "удоволствието", т.е. допамин. Това е ключов химикал, който придружава нервните сигнали в центъра за удоволствие на нашия мозък. Когато изпитваме удоволствие, било то от храна, смях или секс, допаминът е това, което се произвежда в нашия мозък. Има проучвания, които показват, че ниските му нива водят до по-ниска мотивация, летаргия и апатия и дори депресия. Така в килера и хладилника на Керидж има такива "допаминови носители" като, между другото, извара, кисело мляко, яйца от свободно отглеждани кокошки, риба, дини, ягоди, грозде, бадеми, телешко, агнешко, пуешко, броколи, цвекло, зелен чай и… шоколад.

Керидж е разделил книгата си на раздели, в които обсъжда диетата си и представя рецепти за супи и бульони, топли и студени салати,омлети и палачинки, ястия от кайма, яхнии и яхнии, пържени и печени ястия, както и сладкиши. Авторът на книгата поднася в книгата си не толкова диета, колкото селекция от любимите си рецепти от последните години и насърчава читателите да ги изпробват. Poradnikzdrowie.pl препоръчва тестване, между другото

Задушено телешко с хрян

Промених богатите на въглехидрати картофи и моркови, типични за телешки яхнии, с ряпа и колраби. Тези нисковъглехидратни зеленчуци имат пиперлив вкус, който работи чудесно с пресен, огнен хрян.

Съставки:

  • растително масло за пържене
  • 1,2 кг телешка ивица, нарязана на 3 см парчета
  • 2 глави лук, нарязани на ситно
  • 4 см парче настърган джинджифил
  • 2 стръка целина, без влакна, нарязани на парчета
  • 6 дафинови листа
  • 6-8 стръка розмарин, вързани с кухненски конец
  • 750 ml телешки бульон
  • 200 г млади гъби, без дръжка
  • 30 г хрян, обелен, прясно настърган
  • 4 ряпа, обелени, нарязани на 3 см парчета
  • 2 колраби, обелени, нарязани на парчета от 3 см
  • 2 супени лъжици гранулиран телешки сос
  • евентуално 2 супени лъжици английска горчица
  • морска сол и прясно смлян черен пипер

1. Поставете голяма устойчива на фурна съд с капак на среден огън и добавете тънък слой олио. Подправете говеждото месо и го запържете на партиди, докато покафенее и хрупка. Не слагайте твърде много месо наведнъж, тъй като то ще се задави, вместо да се изпържи. Прехвърлете запърженото месо в чиния, за да почине. 2. Загрейте фурната до 150 градуса С. Намалете котлона под съда и добавете лука и джинджифила. Запържете внимателно, като разбърквате от време на време, за около 10-15 минути, докато лукът омекне. Добавете целината и гответе още 2-3 минути, след което добавете дафиновите листа и разбъркайте. 3. Върнете говеждото месо в купата заедно с сок, който е изтекъл от месото върху чинията. Налейте бульона и оставете да заври, след което добавете гъбите и хряна. Включете котлона и подправете със сол и черен пипер. Сложете капака и поставете във фурната за 2 часа. 4. Извадете за малко и добавете ряпата и колрабито. Върнете го във фурната без капак за още един час. Сосът ще се изпари и леко се сгъсти, а телешкото ще стане много меко. Ако смятате, че сосът трябва да е по-гъст, добавете гранулите. 5. Накрая добавете горчицата и проверете дали има нужда от подправка. Сервирайте в затоплени купи.

Poradnikzdrowie.pl е медиен патрон на книгата - препоръчваме!

Важно

Dr inż. Agata Gaździńska за „диетата за щастие“:Специалистза хранене, промоция на здравето и здравно образование, психодиетолог. Ръководител на лабораторията по диететика и лечение на затлъстяване, Военен институт по авиационна медицина във Варшава.От положителната страна!Вместо "разбиваща" диета, хранителните навици бяха променени. Вместо да отслабвате бързо, постепенно отслабвайте. Това са основните предимства на диетата, която Том Керидж предлага в книгата си The Happiness Diet. Авторът трябва да бъде похвален за това, че ни е насърчил да разсъждаваме върху това какво ядем и как храната влияе на тялото ни, както и за популяризирането на риба, зелени зеленчуци и билки, както и натурални, необработени и екологични продукти. Керидж също така насърчава намаляването на алкохола и бързото хранене в процеса на отслабване, което добавя стойност към книгата. Точно като интересни, прости рецепти за пълнене на ястия, приготвени от съставки, които също се предлагат на полския пазар и удобно етикетиране, показващо например кои ястия можем да приготвим предварително и да ги опаковаме в кутия за обяд за работа. Керидж набляга на голямата роля на физическата активност, която наред с новия стил на хранене допринася за намаляване на теглото. Въпреки че не всички форми на физическа активност, предложени от автора, са подходящи за хора, страдащи от затлъстяване, особено за затлъстяване от трета степен, т.е. огромен. Става дума основно за бягане, което натоварва много глезенните и коленните стави, както и кръвоносната система и може да бъде заплаха за хората с голямо телесно тегло.За какво трябва да внимавате!Когато въвеждате ястията на Том Керидж в менюто си обаче, не забравяйте, че те съдържат много протеини и наситени мазнини, но малко въглехидрати. И така наречените диети високото съдържание на протеини, високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати могат да бъдат опасни за здравето в дългосрочен план. Те трябва да се избягват предимно от хора със сърдечно-съдови заболявания, например атеросклероза, исхемична болест на сърцето, артериална хипертония. Твърде много наситени животински мазнини допринасят за образуването на атеросклеротични плаки, които "запушват" кръвоносните съдове. Храни с високо съдържание на мазнини, които са трудни за смилане, принуждават органи като черен дроб, панкреас и черва да вършат допълнителна работа, така че не трябва да се злоупотребява от хора, например със синдром на раздразнените черва и други заболявания на храносмилателната система, както и с всички чернодробни заболявания, особено неалкохолна мастна чернодробна болест. От друга страна, приемането на твърде много протеини не само подкиселява тялото, но и натоварва твърде много бъбреците и черния дроб. Използването на такъв модел на хранене в дългосрочен план може да доведе до дефицит на витамини и микроелементи.

За автораТом Керидж

Популярен шампион във Великобританиякулинарен. Работил е в много ресторанти. През 2005 г. отваря кръчма "Hand & Flowers" и през годината печели за него първата звезда "Мишлен". През 2012 г. вторият се присъедини към първата звезда. Керидж е звездата на много програми за готвене, включително авторски формати, както и популярни книги на Британските острови.

Важно

Poradnikzdrowie.pl подкрепя безопасното лечение и достоен живот на хората, страдащи от затлъстяване. Тази статия не съдържа дискриминационно и стигматизиращо съдържание на хора, страдащи от затлъстяване.

Категория:

Отслабване