Великденските рецепти без глутен са толкова добри, колкото и традиционните. Безглутеновото великденско меню включва майонези, пастети и пасти. Не липсват безглутенови закваски, кисели супи и хляб от тях. Хората, страдащи от цьолиакия, борещи се с алергии или свръхчувствителност към глутен, не трябва да се отказват от коледни сладкиши, мазурки или Пасха. Вижте как да си направите Великден без глутен.

Великденски рецепти без глутене решение за хора, страдащи от цьолиакия, страдащи от алергии или свръхчувствителност към глутен. Има много глутен-съдържащи заместители на съставките за великденските ястия. Благодарение на тях великденското безглутеново меню няма да отстъпва по нищо на традиционното. Съветваме ви как да приготвите традиционни ястия във версия без глутен.

Великден без глутен - как се приготвят коледни ястия?

1. Майонеза без глутен

Яйцата, които царят на Великденската трапеза, са продукти без глутен. Въпреки това майонезата, която е незаменима добавка към яйцата, може да съдържа глутен. Затова не забравяйте да прочетете внимателно етикетите на опаковките в магазините. Въпреки това, най-добре е сами да си направите майонеза без глутен, например с оризово масло, яйце, лимонов сок или винен оцет, сол и горчица. Майонеза без глутен може да се направи и с много меко сварен бял боб или дори горещи картофи.

2. Кисела супа с безглутенова закваска

Великденска закуска не може да се направи без полска кисела ръжена супа. Менюто може да включва кисела ръжена супа на основата на безглутенова закваска от елда (на база пълнозърнесто брашно от елда), елда-царевична закваска (направена от пълнозърнесто брашно от елда, царевично брашно и вода от кисела краставица) или планинска закваска, приготвена от безглутенови люспи (не разтворимо брашно). Можете също така бързо да приготвите вкусна кисела супа от хрян без закваска.

Ще ви бъде полезно

Как да приготвим закваска без глутен за кисела супа?

За безглутенова закваска ще ви трябва: 120 г пълнозърнесто брашно от елда (или 80 г пълнозърнесто брашно от елда и 40 г безглутенови люспи планински овес, смлени на брашно), 5- 6 скилидки чесън, 4 дафинови листа, 10 топки бахар, 1 чаена лъжичка сушен майоран, 3 супени лъжици кисела водакраставици, 800 мл преварена хладка вода.

Обелете чесъна и го нарежете на едро или го смачкайте с нож. Смесете всички съставки в каменен съд или буркан, покрийте с парче марля или тънка кърпа и оставете за 3-5 дни (само закваска от елда) или 5-7 дни (закваска от елда и овес) на топло място. Всеки ден бъркайте закваската с дървена лъжица. Готовата закваска използвайте веднага за приготвяне на киселата супа или я изсипете в чист, затворен буркан и я приберете в хладилника. Използвайте в рамките на 2 седмици.

Рецептата идва от книгата "Празници без жито" от Марта Шлозер и Ванда Госиоровска, издателство Bukowy Las, Вроцлав 2015

ВИЖТЕ СЪЩО>>Рецепта за великденска супа от хрян

3. Хляб без глутен

Żurek много често се сервира в хляб с квас. В този случай най-добре работи закваската, приготвена от пълнозърнесто брашно от елда или смес от пълнозърнесто и рафинирано брашно от елда. Втасва правилно и при добавяне към тестото го разхлабва след 10-12 часа, ако има оптимална температура на стареене.

ОПИТАЙТЕ>>Рецепта за млада закваска от елда

4. Пастет без глутен

При диета без глутен основата на великденския пастет може да бъде просо, фино смляно ленено семе и дори нахут, леща или трици от елда. От друга страна, най-добре е да използвате брашно от йерусалимски артишок за сгъстяване на пастетата.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Мазурек, пасха и козунак без глутен

Традиционното пшенично брашно, на основата на което се пекат бабата и хрупкавата дъна на мазурката, може да се замени с натурално безглутенови зърнени брашна - брашно от елда или просо. За да бъде менюто без глутен по-разнообразно, за печене на сладкиши може да се използва кестеново брашно, което има леко сладък вкус и сладко-орехов аромат. Придава деликатна текстура за печене, леко трюфелна. Ако тестото е твърде рохко или пясъчно, можете да замените част от брашното с кестеново брашно, което ще добави влага и консистенция.

ПРОВЕРКА>>Рецепта за тиквено-портокалова торта Ти сище дойде по-удобно

Други съвети как да приготвите Великден без глутен и рецепти за вкусни безглутенови ястия за Великден можете да намерите в книгата "Празници без пшеница" от Марта Шлозер и Ванда Гонсиоровска (издателство Bukowy Las).

Ако не искате козунакът ви да е сух, изпечете го с брашно от кестен или вечерна иглика. Те придават на тестото влага и консистенция

Брашното от вечерна иглика поддържа тестото влажно. С правилните пропорции (може да съставлява 10-20% от брашнената смес), придава на тестото леко забележим вкус на какао и го оцветява подобно на какаото.

Хрупкавото дъно на мазурката може да се приготви на базата на брашно от просо, брашно от амарант, фино бадемово брашно, много фини царевични зърна и смляно ленено семе. От друга страна мазурка сушената плодова маса може да се замени с кокосово-бананова, сладко-шоколадова или фъстъчена маса.

ПРОВЕРКА>>Рецепта за амарантова мазурка с фурми и шоколадово-сусамова глазура

Великденската трапеза не трябва да е пълна без Пасха. Този може да се приготви от просо, кашу, бадеми, фурми и други деликатеси.

ОПИТАЙТЕ>>Рецепта за Пасха с просо (просо)

Козунаци могат да се направят и с брашно от йерусалимски артишок, но този е най-подходящ за бисквитки.

Заедно срещу коронавируса!

Погрижете се за вашата безопасност и я проверете!

  • Какво означава: безопасно разстояние?
  • Как правилно да пазарувате по време на пандемия
  • Как да не хванете коронавируса извън дома си
  • Как да шиете маска сами
Вижте галерията от 5 снимки

Категория:

Диети