Вижте галерия 4 снимки

Кресът е растение, чиито лечебни свойства са известни още от древността. Съвременните учени твърдят, че това е най-здравословното растение в света, което допълнително забавя процеса на стареене на кожата. Затова трябва да се използва в кухнята например, както направиха готвачите от Бъкингамския дворец, които приготвиха ястие с кресон за сватбата на принц Уилям и принцеса Катрин. Проверете какви свойства има кресонът, къде можете да го купите и за какво се използва в кухнята.

Съдържание:

  1. Кресът е най-здравословният зеленчук в света?
  2. Крес - противоракови свойства
  3. Крес - хранителни стойности (на 100 g)
  4. Крес за авитаминоза
  5. Кресът като еликсир на младостта
  6. Крес - използвайте в кухнята

кресон( Nasturtium officinale ), в противен случайкресон , е растение, принадлежащо на семейство зелеви, чиитолечебни свойстваса известни още от древността.

В народната медицина се използва като лек при запек, чернодробни заболявания и кашлица. Съвременната фитотерапия го препоръчва и на нервни хора.

Въпреки това, тези, които искат да проверят лечебните свойства на това растение, трябва да го търсят в магазините, защото в Полша е трудно да го намерите в естественото му състояние.

Някои казват, че расте само в западната част на страната ни (както подсказва името - по ливади около извори и потоци или в плитки води). Освен това е лесно да го объркате с горчив кресон ( Cardamine amaraL.).

Къде можете да купитекресон? Както в магазините за здравословни храни, така и в хипермаркетите.

Кресът е най-здравословният зеленчук в света?

Кресът е съкровищница от най-важните минерали, витамини и други хранителни вещества, което го прави най-здравословният зеленчук в света, твърдят изследователи от университета Уилям Патерсън.

Те анализираха 47 зеленчуци и плодове по отношение на съдържанието на 17 най-важни съставки за човешкото здраве и стигнаха до заключението, че кресонът е без аналог.

Той дори превъзхожда здравословните зеленчуци като броколи, зеле и домати.

Добре е да знаете товаЦентровете за контрол и превенция на заболяванията на САЩ (CDC) официално класира кресона на върха в своята класация за здравословни храни.

Крес - противоракови свойства

Включването на кресон във вашата диета може да предотврати развитието на рак. Това е мнението на британски учени от университета в Ълстър. Всичко благодарение на веществата, наречениизотиоцианати , които са отговорни за характерния вкус на кресона.

Според изследователите, изотиоцианатите инхибират размножаването на раковите клетки в туморите, а също така предпазват от рецидив на тумор.

Ще ви бъде полезно

Крес - хранителни стойности (в 100 g)Енергийна стойност - 11 kcal Общ протеин - 2,30 g Мазнини - 0,10 g Въглехидрати - 1,29 g (включително прости захари 0,20) Фибри - 0,5 gВитаминиВитамин C - 43 mg Тиамин - 0,090 mg Рибофлавин - 0,120 mg Ниацин - 0,200 mg Витамин B6 - 0,129 mg Фолиева киселина - 9 µg - Витамин A - IU31 1 mg Витамин K - 250,0 µgМинералиКалций - 120 mg Желязо - 0,20 mg Магнезий - 21 mg Фосфор - 60 mg Калий - 330 mg Натрий - 41 mg mg - 0.Източник на данни: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка

Крес за авитаминоза

Поради факта, че кресонът съдържа най-важните витамини за човешкото здраве, екстрактът от това растение (гликонастурцин) се дава на хора, борещи се с авитаминоза - дефицит или липса на определени витамини. Струва си да знаете, че кресонът съдържа повече бета-каротин от известния морков. Освен това в него можете да намерите витамин С, който има повече от цитрусови плодове – плодове, които по принцип се смятат за съкровищницата на аскорбиновата киселина. От своя страна по съдържание на калий той превъзхожда доматите, които се считат за най-добрия източник на този елемент.

Кресът като еликсир на младостта

Кресът забавя процеса на стареене на кожата и дори ви позволява да отмените някои кожни промени, което е научно доказано. Група жени консумирали по 80 грама кресон дневно в продължение на 8 седмици и след края на експеримента забелязали значително подобрение в състоянието на кожата – обезцветяването, зачервяването и порите са намалели. Имаше и значително намаляване на бръчките.

Както обяснява авторът на изследването - д-р Сара Шенкер - кресонът дължи своите подмладяващи свойства на бета-каротина, който се бори със свободните радикали, които могат да допринесат за унищожаването на кожните клетки. Освен това съдържа два други антиоксиданта - витамини С и Е, или "витамин на младостта" - които също имат благоприятен ефект върху външния вид и здравето на кожата.

Крес - използвайте в кухнята

Кресът има много изразителен, лекопиперлив вкус с нотка сладост. Затова ще подчертае вкуса на кремообразни супи и зеленчукови пасти. Може също да бъде добавка към плодови сокове и смутита.

Крес е в менюто (миниатюрни торти с аспержи и кресон), приготвени за сватбата на принц Уилям и принцеса Катрин в Бъкингамския дворец.

За автораМоника МаевскаЖурналист, специализиран в здравни проблеми, особено в областта на медицината, опазването на здравето и здравословното хранене. Автор на новини, ръководства, интервюта с експерти и репортажи. Участник в най-голямата полска национална медицинска конференция „Поличката в Европа”, организирана от Асоциация „Журналисти за здраве”, както и в специализирани семинари и семинари за журналисти, организирани от Асоциацията.

Прочетете повече статии от този автор

Категория:

Какво ядеш