Тялото получава повече ползи от естествените витамини, тоест от зеленчуците и плодовете, отколкото от синтетичните им еквиваленти. Това е така, защото освен витамини с храната, ние доставяме на тялото и други съединения, които не са в хапчетата.
Почти всекивитаминини осигурете преснизеленчуцииплодове . С изключение на витамин D, който се синтезира в кожата под въздействието на слънчевите лъчи (някои от него и в морските риби), и B12 – намира се само в животинските продукти. Тялото се възползва повече от естествените витамини, отколкото от химическите им аналози. Това е така, защото освен витамини, ние доставяме на тялото и други съединения, които не се намират в хапчетата. Някои от тях удължават трайността на витамините, други улесняват усвояването им и дори засилват действието им. Например, флавоноидите, съдържащи се в някои плодове (арония, боровинки, боровинки), удължават живота на почистващите свободни радикали, т.е. витамините C, A, E. Така че, ако приемате мултивитамин, това няма да е същото като яденето на грозде.
Естествени витамини по-добри от синтетични
Синтетичните витамини могат да бъдат предозирани, което е много по-трудно в случай на естествени съединения. Това е особено вярно за мастноразтворимите витамини A, E, D и K. Ако се приемат във високи дози, те могат да се натрупват в тялото и да бъдат вредни. Излишъкът на витамин А нарушава работата на черния дроб, сърцето и нервната система. При бременни жени това може да доведе до малформации на бебето. Предозирането на витамин D може да доведе до хронична умора, загуба на тегло и в екстремни случаи калцификация на меките тъкани, например бъбреци, сърце, бели дробове или кръвоносни съдове. Прекомерното количество витамин Е причинява слабост, сънливост, влошаване на мускулната функция, а витамин К – води до анемия, жълтеница и увреждане на мозъка. Водоразтворимите витамини, чийто излишък се отделя от тялото с урината, също имат странични ефекти при предозиране. Витамин С може да увреди бъбреците, а витамин В6 може да увреди нервите. Въпросът за безопасността на синтетичните витамини става все по-спорен. Някои проучвания показват, че витамините А и Е, вместо да намалят риска от смърт, могат дори да го увеличат.
Витамини безценни за живота
Витамините са органични съединения, необходими за живота (от латински vita, което означава живот иамин - името на органично съединение, съдържащо основна аминогрупа NH2). Те не осигуряват калории, но тялото се нуждае от тях, за да преобразува хранителните вещества в енергия. Лишено от витамини, то бързо остарява, губи сили и се разболява. Те не са строителен материал, но никоя клетка не може да живее без тях. Благодарение на витамините и ензимите се осъществява сложният процес на преработка на предоставената храна, бавното й разграждане на по-прости вещества и усвояването й от тялото
Наличието на витамини в организма и тяхната роля в метаболизма е открит от медицината едва в началото на 20 век. По-рано се смяташе, че се нуждаем само от протеини, въглехидрати, мазнини, минерали и вода за растеж и всички жизнени функции. Оттогава вече научихме около дузина витамини. Те включват мастноразтворими (A, D, E и K), които тялото съхранява в тъканите си, така че не е необходимо да ги доставяте всеки ден, и водоразтворими (C, група B) - не могат да се съхраняват, така че имате нужда от зареждане всеки ден.