Ромът е високосилен алкохол с алкохолно съдържание от 37,5% до 81%, произведен от меласа или сок от тръстика. Има различни видове ром, от бял до черен, и следователно имат различни вкусове и аромати. Ромът може да се консумира като самостоятелна напитка или да се използва за приготвяне на напитки. Въпреки това, както при другите алкохоли, консумацията му трябва да бъде умерена. Вижте ефектите за здравето на рома и как да пиете ром.

Ромпървоначално е напитка за моряци и роби, използвана като стръв за пирати за набиране на моряци за британския флот.

Индия и Китай се считат за люлка на рома, докато в Европа той е пренесен от арабите. Производството му се разширява в Италия, Португалия и Испания. През следващите векове производството на ром се разпространява в Южна Америка.

Съдържание:

  1. Ром - производство
  2. Ром - видове
  3. Ром - калории (kcal) и ефекти върху здравето
  4. Ром - как се пие ром?
  5. Ром - цена, откъде можете да го купите?

Ром - производство

Ромът се получава в процеса на алкохолна ферментация и дестилация на меласа, сиропи, получени от производството на тръстикова захар или сок от захарна тръстика. Няма единен метод за приготвяне на ром, начинът, по който се произвежда зависи от това къде е произведен.

Първият етап на производство е ферментацията на меласа или сок от захарна тръстика. Сокът от захарна тръстика се получава чрез раздробяване на захарна тръстика главно във френскоговорящите острови. След това маята се добавя към меласата или сок от тръстика и се ферментира, за да се получи вино от тръстика.

В зависимост от региона се разграничават три метода на ферментация: спонтанен (с използване на дрожди и естествено срещащи се микроорганизми в околната среда), контролиран (с използване на лабораторни дрожди) и непрекъснат контролиран (в постоянно напълнен вана за ферментация с непрекъснато добавяне на меласа).

Последният етап е зреене, което варира в зависимост от производителя, както от периода на отлежаване, така и от вида на използваните бъчви. Най-често ромът трябва да отлежи поне една година. Зреенето се извършва в стари бъчви от бърбън, дъбови бъчви или стоманени резервоаринеръждаема стомана

Ром - видове

Ромът се произвежда в над 80 страни по различни методи, различни методи на ферментация, смесване и отлежаване, оттук и разнообразието на тази напитка. Има няколко категории ром:

  • Бял или чист ром - има мек вкус, най-често се използва за приготвяне на напитки, където се желае мек вкус (напр. Пина Колада, Мохито, Куба Либре). Белият ром отлежава от една до няколко години и след това се филтрира, за да се премахне цвета. По правило е по-евтин от по-зрелия ром. Популярни бели роми: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.
  • Златен ром - има кехлибарен или златист цвят, вкусът му зависи от вида на бъчвата, в която е отлежал, може да има вкус на ванилия, бадем, цитрус, карамел или кокос. Златният ром отлежава от няколко до няколко години. Златните ромове се използват за приготвяне на напитки с по-силен вкус. Популярни златни роми: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico,Maui Gold Rum.
  • Тъмен ром - тъмните ромове са светло златисто кехлибарени до черни ликьори, които отлежават поне няколко години в дъбови бъчви. Тъмният ром е много ароматен и има силен вкус. Най-популярните са: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse и Santa Teresa Selecto.
  • Черен ром - най-тъмният ром, произведен от меласа - гъста, тъмна течност, получена от кристализация на захар. Черният ром отлежава в силно изгорени или овъглени бъчви. Черният ром се използва в хранително-вкусовата промишленост за придаване на вкус и аромат на сладкарски и хлебни изделия. Сред черните ромове са Coruba, Cruzan Black Strap, Gosling's Black Seal, Maui Dark Rum, Myers's, Skipper Demerara, Woods 100 и Whaler's Dark.
  • Navy Rum - Тъмен ром, датиращ от 17-ти век, произвеждан е за британския флот. Популярни тъмносини ромове: Lamb's Navy Rum, Pusser's, Lemon Hart, Skipper Demerara и Wood's 100.
  • Премиум отлежал ром - смес от няколко вековни рома с цел постигане на уникален вкус и аромат. Има тъмен цвят и отчетлив вкус. Този тип ром има обозначение за възрастта на опаковката, свързано снай-младият ром в сместа, например Appleton Estate 21 от Ямайка, се състои от по-стари ромове, които са на поне 21 години.
  • Overproof Rum - ром с високо алкохолно съдържание (съдържащ повече от 50% алкохол). Този вид ром е популярен в Карибите и се използва в готвенето. Най-популярният ром в тази категория е Jamaica's Wray And Nephew White Overproof.
  • Cachaça - популярна в Бразилия, направена от пресен сок от захарна тръстика, краткосрочно отлежал или неузрял в бъчви. Ромовете в тази категория включват: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.
  • Ароматизиран ром - с добавка на сушени плодове, корен от джинджифил, ванилия, бахар, канела, карамфил, плодови екстракти, например цитрусови плодове, череша, касис, манго, ананас. Популярни ароматизирани ромове: Captain Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu Coconut Rum, Castries Peanut Rum Cream, Bacardi Limon and Dragonberry, Cruzan Mango.

Ром - калории (kcal) и ефекти върху здравето

Ромът има същата калоричност като водката, 100 г от тази напитка съдържат 231 kcal.

Ромът може да има ползи за здравето, когато се консумира в умерени количества. Изследванията показват потенциалните ползи от пиенето на тази алкохолна напитка. Сигурно е обаче, че прекомерното пиене на ром, както и при други алкохолни напитки, е вредно за вашето здраве. Консумирана в излишък и твърде често увеличава риска от рак на черния дроб, може да причини диария и повръщане и предизвиква пристрастяване поради високите нива на алкохол.

Потенциални полезни ефекти на рома:

  • намалява риска от инфаркти, повишава концентрацията на HDL холестерол в кръвта,
  • притежава антимикробни свойства, подпомага борбата с бактериите и лечението на настинки,
  • облекчава артрита,
  • намалява риска от рак на бъбреците с 38% в сравнение с потребителите, които не консумират ром,
  • повишава имунитета,
  • има антисептичен ефект.

Потенциални полезни ефекти на рома:

Ром - как се пие ром?

Начинът, по който пиете ром, зависи от вида на рома.

Бял, златен и черен ром работи най-добре в напитките. Най-популярните напитки от ром включват: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Могат да се консумират и с добавка на лед или под формата на шотове.

Ароматизираният ром се сервира най-добре с лед. Премиум отлежал ром трябва да се пие в малки количества от малка чаша.

Ром - цената, където можетеда купя?

Цената на рома зависи от неговата възраст. Ром на възраст под 8 години ще се предлага за по-малко от 100 PLN, а за ром на възраст от 8 до 12 години ще платим от 100 до 300 PLN. Ром над 25 години струва от 350 PLN до дори 1400 PLN за 700 ml от напитката.

Категория:

Какво ядеш