Рожков, известен също като дъвка от рожков или дъвка от рожков, е емулгатор, използван, наред с другото, в по време на производството на сладкарски изделия. В състава на хранителните продукти се появява под името E410. Това означава ли, че дъвката от рожков е вредна? Или може би има многобройни свойства и хранителни стойности? Разберете какво е въздействието на манивелата върху вашето здраве, къде можете да го закупите и цената му.

Съдържание:

  1. Рожков - приложение. Как да използвате рожков?
  2. рожков - свойства
  3. Рожков - хранителни стойности
  4. рожков (на прах) - калории
  5. Рожков - как се яде?
  6. Karob - цена, откъде можете да го купите?
  7. Караб и какао

Рожков,известен също като дъвка от рожков или дъвка от рожков, са стрити на прах семена, които се намират в рожковите зърна, известни също като шушулки от рожков (известни също като цератониа, дърво Рожков или рожков дърво) - вечнозелено дърво, което може да се намери предимно в страните от Средиземноморието, както и в Индия и Австралия. Рожковът е не само под формата на прах, но и меласа.

Karob- приложение. Как да използвате рожков?

Семената на рожков, смлени на прах, се използват в хранително-вкусовата промишленост като стабилизатор, емулгатор и желиращ (сгъстяващ) агент.

Брашното от рожков се използва в производството на продукти като:

  • polewy
  • глазура
  • сладолед
  • формула за кърмачета
  • ферментирали кремообразни продукти и техните заместители, съдържащи живи бактерии
  • сушени плодове и зеленчуци
  • ядливи мариновани кестени
  • подсладено кестеново пюре
  • конфитюри, желета, мармалади

Дъвката от рожков в състава на хранителните продукти може да се намери под името E410.

Дъвката от рожков има леко карамелен аромат, напомнящ на какао, поради което се счита за добра алтернатива на какаото и шоколада.

Дъвката от рожков се използва и при производството на хранителни добавки (включително средства за отслабване) и някои лекарства (включително сиропи).

Добавя се и към храна за домашни любимци.Освен това дъвка от рожков може да се намери в състава на лепилата и детергентите.

ДОБРЕ СЕ ДА ЗНАЕТЕ:Списък "E" - видове добавки в храните

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Рожков - свойства

Гумата от рожков е вещество от растителен произход и следователно естествено. Поради това се счита за безопасен за здравето и няма противопоказания за консумацията му, както и определено допустимо ограничение на дневния прием.

Дъвката от рожков не причинява сериозни странични ефекти - ако се консумира в излишък, може да причини само метеоризъм.

Рожков - хранителни стойности

Дъвката от рожков не е вредна, а освен това има значителна хранителна стойност - 15 процента. се състои от вода и до 70 процента. от въглехидрати (захари, нишесте и хемицелулоза). Останалото са протеини (4-6%) и мазнини (около 0,5%). Освен това съдържа много минерални елементи, като калций, фосфор, калий, желязо и магнезий, и витамини: A, B2, B3 и D.

По-рано шушулките от рожков са били използвани дори в медицината, поради техните здравословни свойства, вкл. за подобряване на храносмилането, за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, за спиране на диарията при деца и възрастни, за кашлица (тъй като имат отхрачващи свойства), за болка (съдържат галова киселина, която има аналгетичен ефект). Използвани са и в борбата срещу остеопорозата (поради високото съдържание на калций и фосфор).

Струва си да се знае

Рожков (на прах) - калории, хранителни стойности (на 100 g)

Енергия - 222 kcal Общ протеин - 4,62 g Мазнини - 0,65 g Въглехидрати - 88,88 g (включително прости захари 49,08) Фибри - 39,8 gВитамини2 mg Thiamine. 0,053 mg Рибофлавин - 0,461 mg Ниацин - 1,897 mg Витамин B6 - 0,366 mg Фолиева киселина - 29 µg Витамин A - 14 IU Витамин E - 0,63 mgМинерали

mg I4 - 34 mg I4 - 34 mg - 54 mg Фосфор - 79 mg Калий - 827 mg Натрий - 35 mg Цинк - 0,92 mg Източник на данни: USDA Национална база данни за хранителни вещества за стандартен референтен

Karob- как да ям?

Дъвката от рожков не съдържа глутен и е хипоалергенна, поради което може да се консумира от хора, които се борят сс целиакия и хранителни алергии.

Дъвката от рожков не съдържа глутен, кофеин, теобромин и оксалова киселина.

В допълнение, той е здравословна алтернатива на какаото и шоколада, тъй като не съдържа теобромин и оксалова киселина, които пречат на усвояването на калций и цинк.

Дъвката от рожков може да се използва като сгъстител и заместител на яйцата - може да се използва за приготвяне на вкусни десерти и торти.

Дъвката от рожков се използва и за печене на домашен пълнозърнест хляб. Освен това може да се използва за сгъстяване на сосове.

Изпечените и смлени семена от рожков също се използват като заместител на кафето. Въпреки това, за разлика от него, те не съдържат кофеин.

Струва си да знаете, че плодът от рожков може да се използва и за получаване на меласа, т.е. гъст сироп с карамелен послевкус (рожков мед), който е здравословен заместител на захарта.

Karob - цената, от която можете да закупите

Рожков може да бъде закупен като прах от магазините за здравословни храни. Цената е около 12 злоти за 1 кг. Меласа от рожков (тъмнокафяв, сладък сироп с вкус на карамел) също се предлага в магазините. Цената е около 25 PLN за 800 гр.

Караб и какао

Рожков, за разлика от какаото, не съдържа стимуланти, така че може успешно да се използва в ежедневната диета на децата, приготвяйки гореща напитка, подобна на какаото.

Рожковът също често се използва от страдащите от алергии, тъй като не съдържа алергени.

Рожков може да се използва като подсладител. Естественото какао, от друга страна, няма сладък вкус. Каробът има деликатен, сладък, карамелен вкус, за разлика от сухото и леко горчиво какао.

Категория:

Какво ядеш