Аргановото масло се използва както в кухнята, така и в козметиката. В света на кулинарията аргановото масло е ценено заради уникалния си вкус и свойства за укрепване на здравето (предимно намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания). "Течното злато на Мароко" също е идеално за грижа за кожата, тъй като се смята за "еликсир на младостта". Проверете свойствата на аргановото масло.
Аргановото маслое използвано както в кухнята, така и в козметиката благодарение на свойствата си за здраве и грижа. Въпреки това, той е оценен не само поради тази причина. Аргановото масло е най-трудното за получаване на масло в света. Добива се от аргановото дърво, което расте само в югозападната част на Мароко. Процесът по получаването му също е трудоемък, тъй като е ръчно изработен. Именно поради ограничената си наличност, трудоемкия производствен процес и уникалните свойства (и поради това високата цена) го наричат „течното злато на Мароко“.
Има два видаарганово масло : хранителни и козметични. Първият се прави от печени семена на аргановото дърво. Характеризира се с тъмно златист цвят и оригинален ядков вкус и аромат. От своя страна козметичното арганово масло се пресова от непечени семена. Той е много по-лек от храната, предназначена за храна и има леко кисела миризма.
Съдържание:
- Арганово масло: свойства
- Арганово масло: цена
- Арганово масло: приложение
Арганово масло: свойства
Аргановото масло е богато на NNTK - есенциални ненаситени мастни киселини (те представляват 80% от всички мазнини, които съдържа). Сред тях доминиращи са от семейството на мононенаситените, чийто основен представител еомега-9 киселина , тоест олеинова киселина.
Те предотвратяват развитието на жлъчнокаменна болест, а също така намаляват риска от развитие на язвена болест. Но най-вече те понижават нивото на "лошия" холестерол, като същевременно увеличават количеството "добрия" HDL холестерол и по този начин намаляват риска от развитие, наред с другото, атеросклероза, хипертония, коронарна артериална болест и тромбоза.
Полиненаситените киселини имат подобни свойства - омега-6 и омега-3,които също присъстват в аргановото масло в правилните пропорции. Те имат противовъзпалителен ефект, така че аргановото масло може да се прилага на хронично болни хора (например болест на Алцхаймер, болест на Паркинсон, ревматични ставни заболявания, диабет, множествена склероза).
Самите Омега-6 мастни киселини също подобряват работата на централната нервна система, подпомагат работата на бъбреците и черния дроб. От своя страна омега-3 киселините влияят върху формирането и функционирането на мозъка.
Все пак трябва да се помни, че излишъкът от NNTK в диетата може да бъде вреден. Затова не бива да прекалявате с количеството арганово масло, което консумирате, още повече, че е много калорично – 100 г осигуряват над 800 kcal.
Аргановото масло, освен ненаситените мастни киселини, е и съкровищница от вещества с антиоксидантни свойства, вкл. фенолни съединения, каротеноиди и преди всичко витамин Е. 100 ml съдържа до 6 mg от това съединение (това количество покрива около 50% от дневната нужда от този витамин).
Витамин Е и други антиоксиданти предпазват тялото от свободните радикали (вещества, които увреждат клетките). Благодарение на това те могат да предпазят от развитието на неопластични заболявания. В допълнение, те са полезни за предотвратяване на сърдечни заболявания (особено коронарна артериална болест).
ВажноАрганово масло: цена
На пазара има не само истински марокански арганови масла, но и фалшиви продукти, които са боядисани, за да приемат цвета на истинското арганово масло и да объркват потребителя. За съжаление им липсват най-ценните хранителни вещества. Те могат да бъдат разпознати не само по ниската им цена, но и по липсата на сертификат.
Не забравяйте, че оригиналното арганово масло е скъпо (100 ml струва около 50 PLN) и бутилката носи сертификат за качество, например Ecocert, който гарантира автентичността на продукта.
Арганово масло: приложение
Арганово масло в кухнята
Аргановото масло, което готвачите наричат "трюфели" или "хайвер" сред маслата, придава на европейските ястия ориенталски нотки. На негова основа можете да приготвите сосове и маринати. Също така е идеален придружител към рибни и месни ястия.
Най-добре е да го добавите към ястия непосредствено преди сервиране, за да не загуби естествените си свойства. Не е препоръчително да го използвате за пържене. Най-добре е да се сервира студено, веднага след приготвяне на ястието или непосредствено преди сервирането.
Послевкусът на аргановото масло е орехов, можете да го добавяте към хляб, салати, да го използвате като съставка за марината за месо, сосове, морски дарове.
Ще ви бъде полезноАрганово масло - рецепта за амлу (мароканскипаста)
Amlou, известен още като арганова мазнина, е един от най-популярните деликатеси на базата на арганово масло. Приготвянето му е много лесно.
Печете 300 г бадеми в предварително загрята на 190 градуса фурна за 20 минути. След това смелете на прах изпечените и охладени бадеми. След това към тях добавете 200 мл арганово масло и 3-4 супени лъжици течен мед при непрекъснато бъркане.
Накрая, цялото нещо може да бъде подправено с щипка сол. След като смесите съставките до гладка паста, прехвърлете пастата в буркан или контейнер, който може да бъде плътно затворен.
Мароканската паста трябва да се съхранява на хладно място в продължение на няколко дни, като не забравяйте да я разбъркате добре преди всяко сервиране. Amlou е идеалното допълнение към хрупкави хлябове и бисквити.
Арганово масло в козметиката
Веществата, съдържащи се в аргановото масло, също имат свойства за грижа. Антиоксидантите, включително "витаминът на младостта", т.е. витамин Е, противодействат на процеса на стареене на кожата, като по този начин предотвратяват появата на бръчки и плитки съществуващи.
Ето защо аргановото масло е предназначено предимно за грижа за зряла кожа с признаци на стареене, раздразнена и увредена кожа. От друга страна, ненаситените мастни киселини подпомагат регенерацията на т.нар хидролипидния слой на епидермиса, тъй като те допълват дефицита на мастни компоненти в кожата.
Освен това аргановото масло предпазва кожата от външни фактори, вкл от агресивното въздействие на слънцето и вятъра. Следователно, той ще работи за жени със суха, чувствителна кожа, склонна към раздразнения и алергии. Препоръчва се и за хора със заболявания като псориазис или екзема.
Благодарение на него можете също да контролирате секрецията на себум, което прави аргановото масло ефективно средство в случай на акне. Освен това може да се използва при стрии и като помощно средство при лечението на следоперативни белези, тъй като намалява белезите и подобрява еластичността на кожата.
Аргановото масло може също да се втрива в скалпа като помощно средство при лечението на пърхот или за укрепване на космените фоликули. Може да се нанася и върху самата коса, особено върху нацепените краища. Благодарение на него косата е възстановена, гладка, лъскава и по-силна. Също така работи добре в грижата за ноктите.
Прочетете повече:
- Арганово масло за коса и лице. Свойства и приложение на арганово масло
- Масла, които лекуват: 15 масла с уникални свойства
- ЛЕНЕНО МАСЛО понижава холестерола. Какви други свойства има лененото масло?
- Масло от макадамия и жожоба, масло от карите - натуралномасла и масла за грижа за тялото и косата