Райска ябълка (каки) е отличен източник на витамин А, съдържа и витамин С. Важно е и богатството на фитохимикали с антиоксидантни свойства. Райската ябълка съдържа повече разтворими и неразтворими фибри, феноли и някои минерали от ябълката. Какви други свойства и хранителни стойности има каки? Как да обелите и ядете този плод?

Райска ябълка (каки)еплод , чиитохранителни и лечебни свойстваса оценени за първи път от жителите на Китай и Япония, откъдето идва. Райската ябълка с форма на домати е жълто-червено, конично или сплеснато зрънце. От долната страна плодът има четири листа.

Плодове от видаDiospyrosL. се срещат под много имена, главно райска ябълка, понякога източен хурмус, източен абанос, китайска слива, но в Полша най-често срещаното име е каки. Райска ябълка се разделя на сортове, чиито плодове са много кисели, преди да са напълно узрели, и сортове, които нямат подобнисвойства.

Плодовете могат да бъдат в различни цветове - от светло, жълто-оранжево до тъмно, оранжево-червено.

Каки плод (райска ябълка) - здравословни свойства

Райска ябълка (каки) се цени за биологично активни съединения, включително аскорбинова киселина (т.е. витамин С), каротеноиди, полифеноли, диетични фибри и минерали. Хранителните продукти, богати на полифеноли, са ценни за човешкото здраве поради своите антиоксидантни свойства. Особено много полифеноли и каротеноиди се намират вв кожата на райската ябълка , което до голяма степен допринася за интензивния оранжев цвят на зрелите плодове.

В китайската медицина плодът каки се използва от векове за лечение напетна след ухапвания от змияи за лечение на раздразнена кожа. Листата на Райска ябълка също съдържат множество здравословни съставки, поради което се използват в китайската медицина за лечение на различни заболявания. Напитката от варени листа се използва за понижаване на кръвното налягане, намаляване на съсирването на кръвта и лечение на рак.

Каки плод (райска ябълка) - хранителни стойности

Енергийна стойност на райска ябълка - 70 kcal

  • Общ протеин - 0,58 g
  • Мазнини - 0,19 g
  • Въглехидрати - 18,59 g (вклпрости захари - 12,53 g)
  • Фибри - 3,6 g

Витамини

  • Витамин C - 7,5 mg
  • Тиамин - 0,030 mg
  • Рибофлавин - 0,020 mg
  • Ниацин - 0,100 mg
  • Витамин B6 - 0,100 mg
  • Фолиева киселина - 8 µg
  • Витамин А - 1627 IU
  • Витамин Е - 0,73 mg
  • Витамин K - 2,6 µg

Минерали

  • Калций - 8 mg
  • Желязо - 0,15 mg
  • Магнезий - 9 mg
  • Фосфор - 17 mg
  • Калий - 161 mg
  • Натрий - 1 mg
  • Цинк - 0,11 mg

Източник на данни: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка

Каки плод (persimmed) - потенциални противоракови свойства

Изследванията показват, че екстрактът от Райска ябълка има потенциални противоракови свойства. Той може силно да инхибира растежа на клетките на левкемия и да индуцира тяхната апоптоза (програмирана клетъчна смърт).

Според изследване на учени от университета Мие в Япония, екстрактът от Райска ябълка и други полифенолни съединения (включително епигалокатехин галат - EGCG) силно инхибират растежа на ракови клетки MOLT-4 (т.е. ракови клетки на Т-лимфобластна левкемия). по дозозависим начин.

Вижте галерия 4 снимки

Каки плод (райска ябълка) - понижава холестерола

Значително намаляване на общия холестерол, LDL холестерола, триглицеридите и липидните пероксиди са наблюдавани при хора, чиято диета е обогатена с райска ябълка в сравнение с тези, които не са яли какао.

Каки плод (райска ябълка) - ще защити зрението ви

Каротеноидите, съдържащи се в Райската ябълка, осигуряват правилното функциониране на зрението, особено при здрач. Един от тях, бета-каротинът (провитамин А), е компонент на зрителния пигмент, намиращ се в ретината на окото, който ви позволява да виждате в сумрака.

Освен това бета-каротинът намалява риска от дегенерация на макулата, водещата причина за слепота в напреднала възраст. Също така е доказано, че може да предотврати увреждане на лещата и образуване на катаракта.

Каки плод (райска ябълка) - избор и съхранение

  • Изберете плодове, които са кръгли, месести, с гладка, лъскава кора и наситено червен цвят. Не трябва да купувате райска ябълка без зелени листа отгоре
  • Ако плодът не е предназначен за незабавна консумация, по-добре е да купите по-твърд и да го оставите да узрее
  • Зрелият плод на Райска ябълка трябва да се съхранява в хладилник
  • зрели плодове яжте веднага щом станат плесенясали

Каки плод (райска ябълка) - как да го обелите и изядете?

Първата стъпкае да се отървете от листата. След това плодовете трябва да бъдат измити и обелени, нарязани наполовина или на парчета, които могат да се добавят например към салата. Други предпочитат да използват техника, подобна на кивито – месото се извлича от половината плод с лъжица. Каки не трябва да се яде с кожа.

Каки плод (райска ябълка) - използвайте в кухнята

Месото на Каки есладко(има вкус на слива, някои хора миришат на круша, домат или кайсия), леко твърдо. Работи добре като съставка в сладко или желета. Той идеално допълва вкуса на плодови салати, сладоледени десерти или бита сметана.

Каки може също да се сервирасуровокато сладка и богата на витамини закуска, както и варена и захаросана. Каки може също да се излага на слънце и да се яде след изсушаване - тогава вкусът наподобява смокини.

  • Рецепта за най-здравословната кифла с райска ябълка

12 порции / време за приготвяне и готвене: 20 минути

Осем съставки, полезни за здравето, бяха използвани за приготвянето на печенето

Ще ви трябва:

  • 240 г прясна райска ябълка
  • 1 чаша подсилено неизбелено брашно
  • 1 чаша пълнозърнесто брашно
  • 1/3 чаши сироп от агаве
  • 1/4 чаши масло от канола
  • 1/4 чаши жълти стафиди
  • 1/4 чаши калифорнийски стафиди без семки
  • 120 g печени пекани, несолени
  • 2 големи яйца (цели)
  • 1/8 чаени лъжички смлян бахар
  • 1/8 чаени лъжички смлени карамфили
  • 1/8 чаени лъжички смляна канела
  • 1/4 чаши вода
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер

Накиснете стафидите във вода. Загрейте фурната на 190 градуса С. Смесете месото от райска ябълка, сиропа от агаве, яйцата, олиото, подправките, бакпулвера и содата до гладкост. Прехвърлете в купа. Добавете брашното и го настържете. Отцедете стафидите и добавете водата към тестото. Добавете стафиди и ядки, разбъркайте внимателно. Не бъркайте твърде дълго. Прехвърлете във форми, като нанесете до 3/4 от височината. Печете 12-14 минути, докато клечката е чиста. Когато изстинат, поръсете с пудра захар.

Тези плодове са вкусни, евтини и можете да ги закупите в местния супермаркет

  • Маракуя - лечебни свойства и приложение. Как да ям маракуя?
  • Pitaya (драконов плод) - свойства и хранителни стойности. Как да го обелите и изядете?
  • Папая - уникален вкус и свойства на плодовете от папая
  • Личи - хранителни свойства. Как да белите и ядете личи?
  • Манго - свойствахранителни. Как да обелите и ядете манго?
  • Нар. Лечебни свойства на сока от нар

Категория:

Друго