Кокосът е ядка, която дължи своите здравословни свойства на изключителни хранителни стойности - особено на рядката група мастни киселини, която включва те ускоряват метаболизма. Ето защо кокосът се препоръчва, наред с други за отслабване. Проверете какво действие има кокосът и какви други приложения е открил.
Кокосъте ядка, чиитоздравни свойствасе оценяват не само от аматьори, но и от учени. Нищо чудно – кокосовата плът, бялата и месеста обвивка на твърдата черупка на ядката, е богата на фибри, калий, магнезий и фосфор, както и на фолиева киселина. Въпреки това, най-голяма стойност за здравето се приписва на наситените мастни киселини, съдържащи се в кокосовата плът. Това обаче не са същите наситени мастни киселини, открити в повечето животински продукти, а именно дълговерижните триглицериди (LCT), които допринасят за високите нива на холестерола и развитието на атеросклероза. Наситените мастни киселини в кокоса са средноверижни триглицериди (MCT) и се метаболизират по различен начин. Поради факта, че частиците им са по-малки, метаболизмът им е по-бърз. Не изисква наличието на ензими, които участват в метаболизма на LCT мазнините, т.е. липаза и жлъчка. MCT киселините заобикалят мастните клетки и се абсорбират директно от стомашно-чревния тракт в порталната вена. В резултат на това те не се съхраняват като резервен материал, а са бързо достъпен източник на енергия.
Кокос за отслабване
Това свойство на кокосовите орехи се използва от хора на диета за отслабване. На свой ред бразилски учени, чиито резултати са публикувани в списание "Липиди", твърдят, че кокосовите орехи трябва да бъдат включени в диетата, особено от хора, борещи се с коремно затлъстяване, защото подкрепят борбата срещу него.
Пресният кокос е доста калоричен (354 kcal / 100 g), така че трябва да се яде в умерени количества - само тогава ще насърчи загубата на тегло.
40 жени на възраст от 20 до 40 години, които страдат от абдоминално затлъстяване, участваха в експеримента им. Те открили, че жените, които консумират кокосово масло (съдържащо MCT киселини), имат значително по-нисък ИТМ и по-ниска обиколка на талията, отколкото жените в контролната група. Други обаче са скептични относно резултатитеот тези проучвания (включително Ашли Симънс, кардиолог в болницата в Университета на Канзас) и отбелязват, че разликата в обиколката е малка и че само краткосрочните проучвания не са достатъчни, за да оправдаят ползите за здравето от пулпата от кокосово масло.
В допълнение, 100 г кокосово месо съдържат 15,23 г въглехидрати, повечето от които, почти 60 процента. (9 g / 100 g) е фибри, които изпълват стомаха и придават усещане за ситост за дълго време. Сушената кокосова плът съдържа още повече диетични фибри - малко над 23 г фибри на 100 г. Това количество покрива почти цялата дневна нужда от фибри на тялото!
Препоръчваме
Автор: Time S.A
Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!
Открийте повечеЩе ви бъде полезноХранителна стойност на прясна кокосова плът (в 100 g)Енергийна стойност - 354 kcal Общ протеин - 3,33 g Мазнини - 33,49 g Въглехидрати - 15,23 g (включително захари. 23) прости Фибри - 9,0 gВитаминиВитамин C - 3,3 mg Тиамин - 0,066 mg Рибофлавин - 0,020 mg Ниацин - 0,540 mg Витамин B6 - 0,054 mg Фолиева киселина - 26 K -24 Витамин E - 0,2 µgМинералиКалций - 14 mg Желязо - 2,43 mg Магнезий - 32 mg Фосфор - 113 mgКалий - 356 mg 10 mg Натрий - 10 mgИзточник на данни: USDA National Nutrient Database
Кокосът ще намали холестерола
Наситените мастни киселини в кокосовото месо не повишават нивата на холестерола и допринасят за развитието на атеросклероза.
Кокосът е съкровищница на калий (356 mg / 100 g), поради което може да допринесе за понижаване на кръвното налягане
Напротив - изследването, публикувано в списание "Lipids" показва, че те са допринесли за повишаване на нивото на "добрия" HDL холестерол и понижават неговата "лоша" LDL фракция и по този начин - намаляват риска от развитие на атеросклероза, а след това и сърдечни заболявания. Доказателства за положителен ефект на кокоса върху работата на сърдечно-съдовата система могат да бъдат намерени и в Австралия и Полинезия. Жителите на тези райони консумират най-много кокосови продукти в света и страдат по-малко от сърдечни заболявания. Скептиците обаче отбелязват, че не е известно дали това е свързано с диетата на основата на кокосови орехи или има други фактори.
Кокос срещу кариес и млечница
Кокосът може да предотврати кариес, твърдят учени от Технологичния институт Athlone (AIT) в Westmeath (Ирландия). Всичко благодарение на съдържащото се в него кокосово масло, което при контакт със слюнката (и по-специално с храносмилателните ензими в нея) предотвратява слепването и отлагането на бактериите, причиняващи кариес, и по този начин тяхното размножаване в устната кухина. Учените твърдят, че маслото в кокосовата плът може да бъде също толкова ефективно, колкото химическите води за уста. Освен това те твърдят, че това масло се бори с дрождиCandida albicans , което е причина за млечница в устата.
Естествен антибиотик ли е кокосът?
От своя страна изследванията на други учени показват, че веществата, съдържащи се в ореховата плът, могат да се борят със стафилококус ауреус и дори да се справят с вирусите на херпес, морбили и грип. Въпреки че кокосовият орех не е официално потвърден, някои го смятат за естествен антибиотик.
Кокосът може да предотврати развитието на болестта на Алцхаймер?
Средноверижните триглицериди, открити в кокосовата плът, могат да предотвратят развитието, както и да помогнат за лечение на болестта на Паркинсон и Алцхаймер. Още през 2006 г. учените твърдят в "Невробиология на стареенето", че прилагането на средноверижни триглицериди при пациенти с Алцхаймер води до значително подобрение на състоянието им. Това обаче са предварителни проучвания и са необходими допълнителни тестове, за да се потвърдят обсъжданите свойства на кокоса.
Кокос - използвайте в кухнята
Кокосовата плът може да се яде веднага след напукването на ореха, направо от черупката, или можете да приготвите десерти на базата на нея.
ВажноПреди да купите кокос, разклатете го добре. Ако чуете пръскащи звуци, това означава, че кокосът е пресен - само това са ядките, които трябва да купите. Ако не чуете пръскащия звук, сърцевината на кокоса е суха, което прави кокосовия орех стар и практически негоден за консумация.
Прясно настъргано кокосово месо с добавка на горещо мляко или вода може да бъде основа за маси и кремове. От друга страна, изсушената и настъргана кокосова плът, т.е. кокосовите стърготини, може да бъде украса за сладкиши и сладкиши, както и поръска за десерти, плодови салати и сладолед. Кокосовите стърготини също ще работят добре като покритие за риба. Освен това кокосовите орехи могат да се комбинират с картофи или ориз.
Пресният кокос има нисък гликемичен индекс (IG=45), поради което диабетиците могат да го избират при съставянето на ежедневното си меню.
ОПИТАЙТЕ>> Кокосът може да се използва и в напитки иосвежаващи плодови шейкове. Струва си да знаете, че кокосовото брашно, направено от фино смляно, изсушено и обезмаслено кокосово месо, съдържа най-много фибри сред всички предлагани на пазара брашна. Освен това не съдържа глутен и е хипоалергенен, така че може да се консумира от хора, борещи се с целиакия или алергия към глутен и други хранителни алергии. Кокос - как да отворите кокос? Как да обелите кокос?Има 3 кухини в кокоса. Направете дупка в един от тях (обикновено единият се пробива лесно, другите две създават проблеми). За това можете да използвате тесен нож или тирбушон. След това обърнете кокоса с главата надолу и изсипете кокосовата вода през кухия отвор в него, която можете да използвате и за кулинарни цели. След това дръжте кока-колата здраво и я ударете с тъпата страна (не с острието) на тежкия нож около периметъра. Орехът трябва да се пръсне и да се отвори сам. Ако не, можете да си помогнете, като потупате заседналия нож с омекотител за месо. Въпреки това, трябва да бъдете особено внимателни в този случай. Как да отделя плътта от черупката сега? Вземете нож с кръгъл връх. Извадете месестата част и се опитайте да я отделите от черупката на ядката (всъщност трябва само леко да я отдръпнете, за да я отделите от самата черупка). След това използвайте остър нож, за да обелете месото от кафявата кожа.