Мед от рапица - хранителни стойности. Как да използвате мед от рапица?

Медът от рапица се откроява от другите видове мед. Може да бъде бял, кремообразен, с мек вкус, а рапичният мед е най-сладкият от всички видове мед. Цената му е сравнително ниска. Това не те ли насърчава? Разберете защо все още си струва да ядете мед от рапица.

Медът от рапицасе характеризира със светъл цвят, понякога дори бял. Кристализира най-бързо и съдържа до 80% захари. Медът от рапица е лесно смилаем. Препоръчва се за хора с хипертония и проблеми с храносмилателната система. Благодарение на регенеративните си свойства, той повлиява перфектно реконвалесценти и хора, натоварени с психо-физически усилия.

Мед от рапица - как да използвате

Независимо от целта, за която използваме меда, си струва да го консумираме редовно. Един чай с мед на всеки няколко седмици със сигурност няма да ви даде никакъв резултат. Трябва да ядете мед няколко пъти седмично, някои го препоръчват всеки ден.

Медът от рапица може да се използва и външно. Има регенериращи свойства за изгорена кожа и улеснява заздравяването на рани.

Мед от рапица - хранителни стойности, калории

	в 100 g	в 5 g (1 чаена лъжичка)
Енергийна стойност	340 kcal	17 kcal
Протеин	0,3 g	0,01 g
Въглехидрати	80 g	4 g
глюкоза	47 g	2,04 g
фруктоза	37,6	1,88 g
мазнини	0 g	0 g

Гликемичният индекс на меда от рапица е висок - той е 64.

Мед от рапица - цена

Медът от рапица е много популярен в Полша. Тази популярност има положителен ефект върху цената му. Цената не е висока - литров буркан мед струва от 25 до 30 злоти. Защо? Полша е лидер в производството на мед, по-специално мед от рапица.

Причината са многобройните култури от рапица (над 800 хектара култури). От един хектар рапица се произвеждат 80-300 кг мед (най-често 150-200 кг) и 100-150 кг прашец. Добивът на мед в рапицата е една дума – впечатляващ. Пчелите с нетърпение го използват.

Кога е най-доброто време да се запасите с мед от рапица? Най-добре през май-юни,когато този вид мед се бере. И така, медът от рапица е един от първите пролетни медове.

Рапицата е медоносно растение

Автор: Getty Images

Медът от рапица се получава от нектара на рапицата. Рапицата е маслодайно растение (рапично масло) и медоносно растение. Засята през есента (зимата), цъфти в началото на май с красиви жълти цветове, излъчващи интензивна, характерна миризма. Засятата през пролетта (пролетта) рапица цъфти през юни и юли. Следователно пчелите могат да събират нектар от рапица два пъти.

Мед от рапица - защо е бял?

Когато медът от рапица е течен, той има светъл сламен цвят, понякога със зеленикав оттенък. Когато кристализира, обикновено е кремаво или напълно бяло (често се сравнява с цвета на свинска мас). Много хора се притесняват, че има нещо нередно с такъв бял мед - всъщност той е много ценен.

Кристализира много бързо, понякога дори в пчелни пити, като много други леки медове. Това се дължи на високото съотношение на глюкоза към фруктоза и ниското водно съдържание в същото време. Обикновено, в рамките на няколко или десетина дни след прибиране на реколтата, тя започва да придобива равномерна, финозърнеста консистенция. Кристализираният мед може да бъде мазен, но често е твърд.

Струва си да се знае

Кремообразният мед от рапица е много популярен. Техниката на приготвянето му се състои в продължително механично смесване на прясно получената патока (т.е. течен продукт) до кристализация. Това означава, че придобива кремообразна консистенция и характерен белезникав цвят в продължение на много месеци.

По време на процеса на кремообразуване не трябва да се добавя нищо към меда, благодарение на което хранителната стойност на меда от рапица е същата като тази на продукта в естественото му състояние. Той обаче печели допълнителни предимства: на първо място, не се разслоява, което свежда до минимум риска от ферментация. Освен това е по-лесно да се намазва върху хляб.

Крем от рапичен мед трябва да се съхранява на тъмно и сухо място. Най-добрата температура за него е 20-22 ° C.

Мед от рапица - вкус

Вкусът на меда от рапица е мек с лесно осезаем намек за цветя от рапица. Вкусът на меда от рапица е много сладък, някои хора дори го описват като мек. Според други рапичният мед е един от най-деликатните медове.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия отизползване на ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Мед от рапица - съставки

Струва си да се обърне внимание на съдържанието на флавоноиди, танини, етерични масла и биоелементи. Медът от рапица не е толкова богат на минерали, колкото меда от медена роса, но съдържащите се в него вещества се усвояват лесно.

Освен това медът от рапица съдържа:

• Бор - елемент, който рядко се среща в природата и е необходим за поддържане на баланса в тялото. Използва се основно за изграждане на костна тъкан. Той също така засяга правилното функциониране на щитовидната жлеза и далака, отговорни за събирането на кръв.
• витамини от група В
• Витамини от групата К
• Витамин C
• Желязо. Общото усвояване на желязо от храната е само 25%, докато от рапичния мед е цели 63%.
• Фенолни киселини
• калий
• магнезий

От всички видове мед, рапичният мед има най-високо съдържание на глюкоза (51%), фруктоза (47%) и аминокиселини.

Мед от рапица - здравословни свойства

От всички видове мед, рапичният мед има най-високо съдържание на глюкоза и аминокиселини. Това означава, че е отличен балсам, особено за изтощен от продължително заболяване организъм. Медът от рапица подобрява концентрацията, ускорява и подпомага регенерацията след физическо и умствено натоварване.

Глюкозата се усвоява лесно от организма, не натоварва черния дроб, стимулира и засилва детоксикиращия му ефект, благодарение на което по-лесно се отърват от вредните метаболитни продукти.

Медът от рапица също съдържа калий и магнезий, така че си струва да го използвате за профилактика на заболявания на сърцето и кръвоносната система. Редовната консумация на този вид мед укрепва сърцето, стабилизира кръвното налягане и може да забави до голяма степен прогресивните атеросклеротични промени.

Вижте галерията от 6 снимки

Противно на други видове мед, особено от златна пръчка, елда, липа и медена роса, медът от рапица се характеризира с относително ниска антибиотична активност.

Медът от рапица може да се използва и външно при изгаряния или кожни заболявания, тъй като ускорява заздравяването на рани, почиства ги и предотвратява инфекции.

Някои видове мед проявяват антибактериални свойства, но този ефект не е забелязан при меда от рапица. Ефект може да има само наличието на водороден прекис, който се образува при реакцията на два ензима в меда – оксидаза и каталаза.бактерицидно.

Редовната употреба на рапичен мед се препоръчва за хора в периода на андро- и менопауза.

Лечебните свойства на рапичния мед също се влияят от наличието на витамини от група В, витамин С и каротеноидни съединения, така че има благоприятен ефект върху кожата.

Този мед, поради съдържанието на лесно смилаеми от организма минерали, вкл. магнезий, калий, желязо и бор, може да бъде ценна добавка към диетата на хора, борещи се със заболявания на черния дроб, панкреаса, стомашно-чревния тракт, язва на стомаха или дванадесетопръстника. Помага за намаляване на киселини, газове и гадене. Медът от рапица има благоприятен ефект и върху бъбреците

Също така е ценен лек за слабост и изтощение. Поради лесната си смилаемост се препоръчва за хора, които се грижат за теглото си. Въпреки че 100 г мед от рапица осигуряват над 300 калории, те се изгарят доста бързо от тялото. Въпреки това, хората с диабет трябва да внимават с този мед, тъй като той има висок гликемичен индекс.

За автораКатажина ТерентевГлавен редактор на Wformie24.pl. Завършил полистика във Варшавския университет. Като редактор тя е създател на много развлекателни телевизионни програми, в литературния месечник "Bluszcz" и двуседмичния "Viva!" тя беше редакторски секретар. Майка на две пълни с енергия деца. От много години прекарва ваканцията си в плаване.

Прочетете повече статии от този автор