Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ксилитол (брезова захар) е естествен подсладител, който е здравословна алтернатива на захарта. За разлика от тях, ксилитолът съдържа цели 40 процента. по-малко калории и има много по-нисък гликемичен индекс, поради което се препоръчва предимно на диабетици и хора, които отслабват. Проверете какви други свойства има ксилитолът.

Какво е ксилитол?

Ксилитол (брезова захар)е подсладител с естествен произход, който до сорбитола, манитола, еритритола и малтитола принадлежи към групата на полиолите или „захарните алкохоли " - въглехидрати, характеризиращи се с ниска енергийна стойност и факта, че не повишават нивата на кръвната захар.

Такивасвойства на ксилитолаго правят препоръчан особено за диабетици и хора, борещи се с наднормено тегло.

Ксилитол: поява. Какъв е вкусът на ксилитолът?

Ксилитолът най-често се получава от кората на финландска бреза, въпреки че се среща и в:

  • малко плодове:
    • ягоди,
    • боровинки,
    • малини,
    • сливи,
    • круши),
  • царевица на кочан
  • гъби.

Струва си да знаете, че човешкото тяло също произвежда ксилитол в малки количества.

Брезовата захар изглежда и има вкус точно като традиционната захар. Освен това, когато го използвате, можете допълнително да усетите много приятен, ментов аромат. Ксилитол може да се намери в много продукти.

Най-често се продава като карамелизирана захар, въпреки че можете да намерите и дъвки с ксилитол, мента, паста за зъби и спрейове за нос.

Ксилитол: гликемичен индекс

Ксилитолът принадлежи към групата на полиолите. Това са въглехидрати, които се абсорбират по-бавно в стомашно-чревния тракт и техният метаболизъм е практически независим от инсулин (или с малко вложен инсулин), т.е. не предизвикват повишаване на кръвната глюкоза и не стимулират инсулиновата секреция.

Следователно, гликемичният индекс на ксилитола (IG=8) е няколко пъти по-нисък от този на захарта. И колкото по-нисък е ГИ, толкова по-ниско е нивото на кръвната захар. Поради тази причина ксилитолът се препоръчва за диабетици, хора с нарушен глюкозен толеранс и инсулинова резистентност.

Ксилитол: калории

Този естествен подсладител е идеален за тези, които се борятс наднормено тегло и затлъстяване. Брезовата захар съдържа почти 2 пъти по-малко калории от захарта – тя осигурява средно 2,4 kcal/g, в сравнение с обикновената захар, която осигурява 4 kcal/g. Освен това намалява желанието за сладко.

Важно

Ксилитол (брезова захар) идеален за печене

Ксилитолът е идеален за всички видове плодови сладкиши и консерви, защото е устойчив на високи температури и не губи естествените си свойства.

Здравословен ли е ксилитолът?

Ксилитол и остеопороза

Ксилитолът повишава минерализацията, т.е. абсорбцията на калций от костите, като по този начин възстановява костната плътност, загубена с възрастта.

Поради тази причина се препоръчва не само на хора с диагноза остеопороза, но и на деца (но само от 3-годишна възраст), чиято скелетна система тепърва се оформя.

Струва си да знаете, че традиционната захар има обратния ефект - тя "изхвърля" минералните соли от тялото, включително калция.

Ксилитол срещу кариес и други зъбни заболявания

Изследователите, публикувани в Journal of the American Dental Association, също откриха, че ксилитолът помага за предотвратяване на кариес и други зъбни заболявания.

Брезовата захар бързо възстановява правилното pH на слюнката, намалявайки времето на излагане на зъбите на вредни киселини. В допълнение, той инхибира възпроизвеждането на бактерии, които са отговорни за кариеса.

Тази теза е подкрепена от изследователи от Харвардското училище по дентална медицина, които заявяват, че "ксилитолът ясно намалява броя на денталните случаи."

Ето защо, децата, вместо захар, която причинява кариес (както и пародонтит), е по-добре да давате този естествен подсладител. Някои хора препоръчват да смесите ксилитол със слюнката си и да изплакнете устата си с него, преди да го погълнете. Други правят водни разтвори от него като изплаквания (не само за устата, но и за гърлото).

Ксилитол поддържа имунитета на организма

Ксилитолът, за разлика от захарта, е алкален и следователно стабилизира киселинно-алкалния баланс на тялото и по този начин - инхибира растежа на бактерии и дрожди.

Поради тази причина ксилитолът се препоръчва за хора, борещи се с бактериални заболявания и микози, които трябва да се откажат от захарта, защото той само "храни" бактериите и насърчава растежа на гъбичките.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Диабетната диета не трябва да означава жертви! Възползвайте се от JeszCoLubisz – иновативна диетична система на He alth Guide. Насладете се на индивидуално съобразен план и постоянна грижадиететика. Яжте каквото харесвате, помагайте на тялото при болест, изглеждайте и се чувствайте по-добре.

Открийте повече

Може ли ксилитолът да бъде вреден?

Изследователите от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) стигнаха до заключението, че ксилитолът няма известни токсикологични свойства. Подобно мнение изразява Комитетът на експертите по хранителни добавки на Световната здравна организация (СЗО), който дори стига до заключението, че няма дневен лимит на консумация.

Все пак не бива да прекалявате с количеството ксилитол, което приемате. Неговият излишък в диетата може да доведе до:

  • прекомерно натрупване на газове в червата,
  • лека диария
  • или контракции.

За щастие това е временно действие и тялото много бързо свиква с повишените си дози в ежедневната храна.

Струва си да знаете, че върху опаковките на продукти, в които съдържанието на ксилитол (и други полиоли) надвишава 10 процента. тегло на продукта, производителят е длъжен да предостави информация, че прекомерната консумация може да има слабителен ефект.

  • Стевия: откъде да купя? Безопасна ли е алтернатива на захарта?
  • Меласа - свойства и приложение
  • Подсладител вместо захар - безопасно ли е?

Какви са по-здравословните заместители на захарта?

Вижте галерията от 7 снимки

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Какво ядеш