Рутабагата е зеленчук, чиито лечебни свойства и хранителни стойности бяха ценени в Полша доскоро. Въпреки това, наскоро рутабагата се върна в полза. Все по-често гостува на нашите трапези, не само заради кулинарните си качества, но и заради здравословните си свойства – шведката е съкровищница на много витамини, минерали и др. Проверете какъв ефект има шведът, колко калории има и кой не трябва да го консумира.

Рутабага , известен също като шаран, corpiel, kwacek или kwaczek, е кореново растение от семейство кръстоцветни, чиитолечебни свойстваiхранителните стойностине са широко оценени. Векове наред рутабагата се е смятала за храна на бедните. Не предизвиква най-добрите асоциации с Втората световна война - беше основната съставка на супата в концентрационните лагери. Сега обаче отново е в полза и вкусът и ползите за здравето на шведа отново се оценяват.

Съдържание:

  1. Рутабага има противоракови свойства
  2. Рутабага за стомашни проблеми
  3. Рутабага за кашлица
  4. Рутабага за красива и силна коса
  5. Рутабага за отслабване
  6. Рутабага - хранителни стойности
  7. Рутабага - противопоказания
  8. Рутабага - използвайте в кухнята

Рутабага има противоракови свойства

Рутабагата съдържа глюкозинолати - химични съединения с противоракови свойства. На глюкозинолатите е отредена ролята да подпомагат синтеза на детоксикиращи ензими, отговорни за бързото отделяне на канцерогенни вещества от тялото.

Научните изследвания показват, че глюкозинолатите намаляват риска от рак на белите дробове, гърдата, простатата, стомаха и дебелото черво. Струва си да се знае, че най-високата концентрация на тези вещества се съдържа в листата на шведа.

Рутабага за стомашни проблеми

Рутабагата е стимулант за червата и жлъчните пътища. Яденето на ряпа се препоръчва при запек.

Рутабага за кашлица

Рутабагата също има отхрачващо действие. За да се отървете от упорита кашлица, пийтешведски сок . Обелете шведа, нарежете го на малки парченца и го сложете в чаша на блендер. След това смесете.

Поставете готовата каша върху цедка с фина мрежа над купата и изстискайте сока от нея с лъжица. Всичко трябва да се остави настрана за още няколко минути,оставете останалия сок да изтече и го натиснете отново с лъжица. Изцеденият сок трябва да се налива в чаши и да се пие на малки глътки няколко пъти на ден.

Рутабага за красива и силна коса

Рутабагата, благодарение на наличието на серни съединения, е полезна при кожни заболявания. Освен това ви позволява да поддържате красив тен, лъскава коса, както и силни и здрави нокти. Серните съединения са основният компонент на кератина - протеини на кожата, косата и ноктите, както и колагена, които обуславят тяхното правилно състояние, външен вид и еластичност.

Рутабага за отслабване

Рутабагата е много засищаща и с ниско съдържание на калории (37 kcal в 100 g), така че се препоръчва за хора на диета за отслабване.

Струва си да се знае

Гълтане - хранителни стойности (в 100 g)Енергийна стойност - 37 kcal Общ протеин - 1,08 g Мазнини - 0,16 g Въглехидрати - 8,62 g (включително прости захари 4,46 g ) Фибри - 2,3 gВитаминиВитамин C - 25,0 Тиамин - 0,090 mg Рибофлавин - 0,040 mg Ниацин - 0,700 mg Витамин B6 - 0,100 mg Фолиева киселина - 21 - µg IU Витамин E 0,30 mg Витамин K - 0,3 µgМинералиКалций - 43 mg Желязо - 0,44 mg Магнезий - 20 mg Фосфор - 53 mg Калий - 305 mg Натрий - 12 mg mg - 0.

Мастни киселини

наситени - 0,027 g мононенаситени - 0,025 g полиненаситени - 0,088 gИзточник на данни: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка

Рутабага - противопоказания

Шведите не трябва да се ядат твърде често, тъй като това може да доведе до хипотиреоидизъм. Цианидите на ряпата се превръщат в тиоцианини, които инхибират транспорта на йод в щитовидната жлеза. Хората със заболявания на щитовидната жлеза трябва категорично да ограничат количеството на шведа в диетата си.

Рутабагата също не се препоръчва за хора с хронични възпаления на стомашно-чревния тракт (в комбинация с диария), както и в случай на остри заболявания на стомаха и червата.

Рутабага - използвайте в кухнята

Рутабагата не расте диворастяща, тя е само култивиран зеленчук. Прилича на кръстоска между ряпа и зеле. Вкусът е подобен на комбинацията от колраби с репички, с послевкус на зеле на заден план.

Рутабагата може да бъде съставка в супи, заедно с картофи и моркови. Някога популярната супа от ряпа беше вегетарианска. Освен ряпа, съставките на супата бяха цвекло и лебиода. Особено често се яде във Велика Полша. Рутабагата също беше маринована.

В миналото шведът също се е печел като хляб, който е трябвало да замени. Днес се сервира горещо и най-често се добавя към месни ястия. Горчивият му послевкус подсилва вкуса на ястията и им придава изразителност.

Във Финландия шведът се яде печено като акомпанимент към месни ястия. Използванизползва се и като подобрител на вкуса в супи.

От друга страна, натъркан заедно с варени моркови и картофи, с добавка на масло и сметана или мляко, е добавка към много коледни ястия.

Струва си да се знае

Рутабага и ряпа

Каква е разликата между ряпа и ряпа? Рутабагата е тясно свързана с ряпата, за която се смята, че е кръстоска между ряпа и зеле. Рутабагата е по-голяма и има твърда, дебела, набръчкана кожа. Ряпата е по-малка и има гладка кожа.

И двата зеленчука също имат различен цвят. Рутабагата е сиво-зелена или лилава на цвят. Коренът на ряпата обикновено е светъл в долната част и червен, тъмночервен или почти черен в горната част.

Коренът на шведа е сферичен, сплеснат или удължен, с кремаво-жълта плът при разрязване. Коренът на ряпата може да бъде с цилиндрична форма, а месото е бяло.

Рутабагата е по-твърда от ряпата и има силен, остър, горчив вкус и характерна миризма. Ряпата е хрупкава, леко пикантна и дори сладка, напомня на вкус на колраби.

Категория:

Какво ядеш