Треската е източник на полезни протеини и омега-3 мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху сърцето. Освен това треската е съкровищница от витамини и микроелементи, които освен всичко друго имат стимулиращ ефект върху имунната система.

Трескапринадлежи към морската риба, среща се и в Балтийско море, но тази, която се предлага на полския пазар идва главно от арктическите морета. Тази риба, въпреки сезонността, се предлага през цялата година. Месото на треската е бяло на цвят, има малко кости и деликатен рибен мирис. Има много начини за приготвяне на треска. Проверете хранителните стойности на треската и какви ястия можете да приготвите от нея.

Треска като източник на протеин

Треската съдържа 18 g пълноценен протеин на 100 g месо, така че може успешно да се третира като алтернатива на червеното месо и домашни птици. Той осигурява незаменими аминокиселини, т.е. аминокиселини, които не могат да бъдат произведени от тялото. В треската откриваме лизин (1,64 g на 100 g), левцин (1,45 g на 100 g), валин (0,92 g на 100 g), изолевцин (0,82 g на 100 g) и треонин (0, 78 g на 100 g)

Треската е богата на ненаситени мастни киселини

Треската е постна риба, 100 г месо съдържат само 82 kcal, така че се препоръчва за хора на диета. Безспорното предимство на треската е ниското съдържание на наситени мастни киселини, докато високото съдържание на омега-3 мастни киселини (0,2 g на 100 g месо), което е важно за превенцията на сърдечно-съдови заболявания. Освен това треската е с ниско съдържание на холестерол, само 45 mg на 100 g.

Треската съдържа витамини и минерали

Треската е богат източник на селен, 100 g месо от треска съдържа 33,1 µg селен, което означава, че покрива почти половината от дневните нужди на възрастен за този елемент. В допълнение, тази риба е с високо съдържание на фосфор (203 mg), витамин B12 (0,91 µg), витамин A (12 µg) и витамин D3 (0,9 µg).

Хранителна стойност на треска в 100 g от продукта

Енергийна стойност 82,0 kcal Протеин 17,8 g Мазнини 0,67 g Наситени мастни киселини 0,13 g Мононенаситени мастни киселини 0,09 g Киселини полиненаситени мазнини 0,23 g - включително омега-3 0,194 mg 0,194 mg холестерол (DHA194 mg, DHA12 g) (16% от RDA за възрастен) Калий 413,0 mg (9%) Фосфор 203,0 mg (29%) Магнезий 32 mg (8%) Натрий 54 mg (4%) Селен 33,1 µg (60%) Ниацин 2,0 mg(13%) Витамин B6 0,25 mg (19%) Витамин B12 0,91 µg (7%) Витамин D3 0,9 µg (6%) Витамин A 12,0 µg (2%)

Източник: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка, хранителни норми, изменение на IŻŻ 2012

Риба - която си струва да се яде и избягва

Струва си да се знае

Балтийската треска, особено от източния запас, е застрашена от изчезване поради прекомерния улов. Въпреки това, не се притеснявайте да изберете атлантическа треска, чието изобилие остава високо.

Код: за кого е?

Треска поради хранителната си стойност: съдържанието на висококачествен протеин, омега-3 мастни киселини, нисък холестерол, ниска калоричност и високо съдържание на фосфор, селен и витамини A и D3 трябва да бъдат част от диетата на здрави хора, бременни жени (атлантическата треска се характеризира с ниско замърсяване с живак), деца и болни хора.

Благодарение на високото съдържание на омега-3 мастни киселини, треската може да се използва за профилактика и лечение на заболявания на кръвообращението: атеросклероза и хипертония.

Омега-3 киселините нормализират нивото на триглицеридите в кръвта и имат защитен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, а също така имат противовъзпалителни свойства, така че трябва да бъдат включени в диетата на хора с подагра или дегенеративни ставни заболявания. Освен това селенът и витамин D3, на които треската е богата, повишават имунитета на организма.

Освен това треската е добър източник на калий, електролита в тялото, отговорен за правилното функциониране на мускулите, регулиране на минералния баланс и участва в регулирането на кръвното налягане и бъбречната функция. Треската се препоръчва за хора, изложени на дефицит на калий, като: хора на редуцираща диета, приемащи лаксативи, диуретици, понижаване на кръвното налягане, борещи се с диария или повръщане.

Струва си да се знае

Избягвайте пърженето на треска, тъй като този процес причинява голяма загуба на омега-3 мастни киселини и допълнително причинява производството на наситени мастни киселини и трансмастни киселини, които са вредни за вашето здраве. Треската е постна риба, така че най-желаният вид термична обработка е традиционната или варене на пара и печене.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции вечеднес!

Открийте повече

Треска - кулинарни приложения

Треската ще бъде основната съставка на ястие за вечеря. Можете да го сервирате върху зеленчуков мус, спанак, плодова салса, билки или някакъв лек сос. Освен това работи чудесно като добавка към рибена супа или къри.

Рецепта за къри с треска и зеленчуци

  • 100 g филе от треска
  • 150 г тиквички
  • 100 г патладжан
  • 50 г червен пипер
  • 150 г домати от консерва
  • 50 г кокосово мляко
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 скилидка чесън
  • 50 г лук
  • подправки: сол, черен пипер, чили, куркума, кориандър

Измийте зеленчуците и нарежете на кубчета. Налейте зехтина в тенджера, сложете лука на горещ, задушете и добавете наситнен чесън. След това добавете патладжаните, чушките, тиквичките и доматите. Подправете всичко. Гответе, докато сосът се сгъсти. Добавете нарязаната на кубчета треска към соса. Гответе за около 5 минути. Отстранете от котлона, налейте бавно кокосовото мляко. Сервирайте с ориз.

Категория:

Какво ядеш