Ниските температури насърчават инфекции, на които тялото сега е особено податливо. Благодарение на правилната диета можете да се предпазите от болести. Затоплящите ястия имат двойна задача: да ви осигурят с енергия и да укрепят имунитета ви.
Съставките, съдържащи се в хранителните продукти, укрепватимунната системаза ефективна защита на тялото срещу атаката на патогенни вируси и бактерии. Най-важното хранене за деня е закуската, тя не бива да се подценява, особено през зимата. Сутрешното хранене осигурява енергията, необходима за активно начало на деня. Зимното меню трябва да включвавитаминиA, B6 и C, които са отговорни за защита срещуинфекции .
Витамин А ще засили имунитета
Витамин А е мастноразтворимо вещество. Намира се в животинските продукти под формата на т.нар ретинол. Най-добрите естествени източници на ретинол са рибената мазнина (рибено масло), черния дроб, млечната мазнина, намираща се в маслото, сметаната и пълномасленото мляко, и яйчните жълтъци. Витамин А може да се произвежда в тялото и от бета-каротин, който е неговият провитамин. Жълтите, оранжевите и зелените плодове и зеленчуци са отлични източници на бета-каротин. Струва си да посягате към замразени зеленчуци всеки ден. Обикновено са достъпни и лесни за приготвяне. Зеленчуците се замразяват веднага след прибиране на реколтата, в периода, когато тяхната хранителна стойност е най-висока. Процесът на замразяване причинява само лека загуба на витамини. Препоръчваме зелен грах, моркови, зелен фасул, спанак или готови миксове от зеленчуци. Най-добре е да приготвяте замразената храна на пара. Този метод на топлинна обработка ви позволява да сведете до минимум загубата на витамини в зеленчуците и да извлечете прекрасен аромат от тях.
Витамин B6 за имунитет
Витамин B6 присъства както в растителни, така и в животински продукти: яйца, мляко, месо, ядки, зърнени трици, кълнове и бобови растения. Допълнителна част от витамин B6 се произвежда в червата от полезните микроорганизми, присъстващи там.
Може да изглежда, че е лесно да се задоволи нуждата на тялото от този витамин. Въпреки това, консервантите, термичните процеси и замразяването водят до загуба на витамин В6. И така, човек, който яде големи количества храни като бял хляб, тестени изделия, захар и сладки, готови ястиязамразени и охладени, те може да не получават достатъчно от този витамин. За да осигурите на тялото си необходимото количество витамин В6, опитайте се да добавяте трици и пшеничен зародиш към кисели млека и продукти от брашно. Най-добре е да започнете собствена ферма за кълнове у дома. Всичко, от което се нуждаете, е буркан, цедка и семена. След няколко дни вкусната и здравословна закуска ще бъде готова за ядене. Ако нямате време да експериментирате, просто вземете кълнове от супермаркета. Винаги проверявайте срока на употреба! Добавете ги към салати, сандвичи или ги яжте като самостоятелна закуска.
Витамин C укрепва имунитета
Витамин С е важен елемент от диетичната азбука, който укрепва имунитета.Симптомите на неговия дефицит са най-очевидни през зимата и ранната пролет. Витамин С практически липсва в животинските продукти. Определени количества се съдържат в млякото и карантиите. Най-много го има в цитрусовите плодове, шипките, ягодите и касисът. От зеленчуците, доматите, чушките и зелето изобилстват от витамин С. За съжаление през зимата наличността на някои плодове и зеленчуци, които са негов източник, е значително или напълно ограничена. Тогава си струва да посегнете към картофи или кисело зеле, тъй като това е съкровищница на витамин С. Процесът на мариноване е естествен процес, осъществяван от бактериите на млечнокисела ферментация, по време на който се произвежда киселина. Млечната ферментация, както е професионалното наименование на процеса на мариноване на зелето, създава киселинна среда в продукта, което допълнително предпазва от загубата на този изключително нестабилен витамин. Киселото зеле е популярно в полската кухня от векове. Той е в основата на салати, съставка на пълнеж за кнедли, крокети и юфка. Това е и най-важният елемент от традиционната яхния. Зелевият сок е изключително ценна съставка. Именно в него има големи количества витамини. Чаша такъв сок е част от здравето!
ВажноСтрува си да имате под ръка
» Чесън съдържа витамини, селен и алицин, което е сярно съединение с антибактериални свойства. Струва си да го използвате за подправяне на месни ястия и салатни дресинги. Използвайте го за приготвяне на овкусено олио: поставете нарязаните скилидки чесън в гарафа и залейте с олиото. Оставете го на хладно и тъмно място за няколко дни. Използвайте приготвеното масло като добавка към хляб и зеленчуци.
»Джинджифилът съдържа етерично масло, както и гингерол и шогаол, които му придават остър вкус и са противовъзпалителни. При състояния на слабост отлично действа запарка от настърган пресен корен. Вкоренен корен се покрива с вряла вода и се покрива за 10минути. Готовият бульон може да се подправи с лимонов сок и мед.
»Медът съдържа витамини, минерали, органични киселини, аминокиселини и ензими. Има антибактериални и противовъзпалителни свойства. Повишава имунитета и предпазва дихателните пътища от развитие на инфекции. Чаените запарки трябва да се охладят до около 40°C преди добавяне на мед. По-високите температури водят до загуба на някои от ползите за здравето на меда.
Цинкът и селенът подобряват имунитета
Цинкът и селенът са микроелементи, тоест тези хранителни компоненти, за които дневната нужда е по-малка от 100 mg. Въпреки че са необходими на тялото в малки количества, техните дефицити (макар и редки) могат да се проявят в много заболявания, включително намаляване на имунитета. И така, къде да търсите тези ценни минерали? Добри източници на цинк и селен са пшеничен зародиш, стриди, миди, млечни продукти, черен дроб и риба. Струва си да си припомним и за бобовите растения, пълнозърнестите храни и семената, които са богати на тези съставки. Дневната нужда от цинк за възрастен е 14 mg. Например, порция месо с елда и варен зелен фасул осигурява правилната доза от тази съставка. Нуждаем се от много по-малко селен от цинк. Дори една малка (около 100 g) порция риба или карантия напълно покрива нашите нужди.
"Zdrowie" месечно