Кърито е много ароматна подправка, по-специално смес от подправки, която идва от индийската кухня. Най-популярното ястие с него е може би пилешкото къри. Тази екзотична подправка ще се докаже не само в кухнята, когато научни изследвания показват, че притежава и много лечебни свойства, вкл. има защитен ефект върху кръвоносната система, намалява болките в ставите, има антибактериален ефект, намалява риска от рак. Проверете какви други свойства има кърито.
Кърие пикантнаподправка , по-специално смес от подправки, жълти или червени на цвят. Кърито идва от Южна Азия и първоначално се е използвало в кухните на Далечния изток, но сега все по-често се среща в европейските кухни. Най-популярното ястие с него вероятно епилешко къриСъставът на къри варира леко в зависимост от региона и предпочитанията.
Съдържание:
- Къри - композиция
- Къри предотвратява рак
- Къри е полезно при анемия
- Къри предотвратява сърдечно-съдови заболявания
- Къри и неговите хранителни стойности
- Кърито понижава нивата на глюкозата
- Къри при болестта на Алцхаймер
- Къри поддържа скелетната система
- Къри се бори с бактериите
- Къри противовъзпалителен ефект
- Къри - странични ефекти
- Къри - използвайте в кухнята
- Къри - как да си направим къри у дома?
Къри - композиция
Най-често използваните съставки в кърито са:
- куркума
- сминдух
- кориандър
- римски кимион
- канела
- карамфили
- индийско орехче
- анасон
- джинджифил
- лют червен пипер и черен пипер
- кардамон
- чесън
- горчица
- чили
Къри предотвратява рак
Редовното хранене с къри може да бъде от полза за предотвратяване на рак, като спре растежа му в един от ранните етапи, когато ДНК е повредена. В допълнение, куркуминът намалява експресията на PSA в човешки ракови клетки на простатата.
Къри е полезно при анемия
Кърито е отличен източник на желязо, съдържанието му в 100 g от тази подправка е почти два пъти по-високо от дневната нужда на възрастен. Желязото е основният компонент на хемоглобинаучаства в транспортирането на кислород.
Къри предотвратява сърдечно-съдови заболявания
Кърито има благоприятен ефект върху липидния профил, може да понижи холестерола в кръвта поради съдържанието на сминдух. Освен това, благодарение на наличието на кардамон, кърито разширява кръвоносните съдове, намалява напрежението в кръвоносните съдове, което понижава кръвното налягане, като по този начин намалява риска от инфаркти и инсулти.
Струва си да се знаеКъри - хранителни стойности (в 100 g / 1 g)
Калорична стойност - 325 kcal Протеин - 14,29 g Мазнини - 14,01 g
- наситени мастни киселини 1,648 g - мононенаситени мастни киселини 8,78 g - полиненаситени мастни киселини 3,056 g
Въглехидрати 55,83 g Фибри 53,2 g
Минерали(% от RDA за възрастен)
Фосфор - 367,0 mg (52%) / 3,67 mg (0,52%) Калий - 1170 mg (33%) / 11,70 mg (0,33%) Натрий - 52,0 mg (3%) / 0,52 mg (0,03%) Калций - 525,0 mg (53%) / 5,25 mg (0,53%) Желязо - 19,10 mg (191%) / 0,191 mg (1,91%) Магнезий - 255,0 mg (64%) / 2,55 mg (0,64%) Цинк - 4,7 mg ( 43%) / 0,047 mg (0,43%) Мед - 1, 2 mg (133%) / 0,012 mg (1,33%) Селен - 40,3 µg (73%) / 4,03 µg (0,73%)
Витамини
Витамин B1 - 0,176 mg (14%) / 0,00176 mg (0,14%) Витамин B2 - 0,200 mg (15%) / 0,002 mg (0,15%) Ниацин - 3,260 mg (20%) / 0,020 mg (0. %) Витамин B6 - 0,105 mg (8%) / 0,00105 mg (0,08%) Витамин B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0 %) Витамин C - 0,7 mg (9%) / 0,077 mg (0,09%) Витамин А - 1,0 µg (0,1%) / 0,01 µg (0,001%) Витамин D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%) Витамин Е - 25,24 mg (252%) / 0,2524 mg / (2,52%) фолати - 56,0 µg (14%) / 0, 56 µg (0,14%)
Хранителна стойност на USDA,% от препоръчителната дневна доза: хранителни стандарти, изменение IŻŻ, 2022 г.
Препоръчваме
Автор: Time S.A
Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!
Открийте повечеКърито понижава нивата на глюкозата
Проучванията показват, че редовната консумация на къри в комбинация с упражнения намалява глюкозата на гладно при здрави хора. Освен това е доказано в проучвания върху животни, че активното съединение куркумин, куркумин, предотвратява скокове в нивата на кръвната захар, което се дължи на неговите противовъзпалителни свойства.
Къри при болестта на Алцхаймер
Благодарение на съдържанието в къритоСъобщава се, че куркумата има благоприятен ефект върху кърито при хора с болестта на Алцхаймер. Възрастните хора, които консумират къри редовно, показват по-добри когнитивни функции. Куркуминът (активното съединение на куркумата) има невропротективни, антиамилоидни и противовъзпалителни ефекти. Куркуминът стимулира пролиферацията на невралните прогениторни клетки и модулира нивата на невротрансмитерите серотонин и допамин.
Къри поддържа скелетната система
Кърито ускорява костната минерализация, намалява костната загуба и ускорява костната регенерация след фрактури. Този ефект се обуславя от куркумата, съдържаща се в кърито и минералите.
Къри се бори с бактериите
Кориандърът в къри има антибактериални свойства. Има инхибиращ ефект върху растежа на бактерии, включително: Escherichia coli.
Къри противовъзпалителен ефект
Куркумата в кърито намалява възпалението. Противовъзпалителните свойства на куркумата намаляват възпалението на ставите и облекчават болките в ставите, свързани с ревматоиден артрит.
ВажноКъри - странични ефекти
Кърито е мощен антикоагулант, така че не трябва да се консумира от хора, приемащи разредители на кръвта. Освен това кърито не се препоръчва за хора с камъни в жлъчния мехур и дуктални камъни, тъй като може да увеличи болката.
Къри - използвайте в кухнята
Кърито се използва в готвенето като подправка за ястия. Кърито придава на ястията ароматна миризма и жълт цвят. Използват се за подправка на оризови и месни ястия и като добавка към месни или рибни сосове. Освен това кърито може да се използва за подправяне на супи и салати. Кърито е идеално като подправка за скариди и за вегетариански ястия, например за подправка с тофу.
Къри - как да си направим къри у дома?
Можете лесно да приготвите къри микс у дома. Ще ви трябват: смлян кориандър (4 ч.ч.), куркума (2 ч.ч.), кимион (1 ч.л.), черен пипер (1 ч.ч.), подправка червен пипер (1/2 ч.ч.), кардамон (1/2 ч.ч.), канела ( 1/4 чаена лъжичка) и смлян джинджифил (1/4 чаена лъжичка). Смесете всички съставки до получаване на прах, съхранявайте в плътно затворен съд на сухо и хладно място.
пикантно къри
Източник: x-news / Обичам да готвя