Скаридите се ценят не само заради вкуса си. Скаридите имат многобройни свойства и хранителни ползи, като същевременно са с ниско съдържание на калории. Скаридите имат положителен ефект върху нервната и сърдечно-съдовата система. Те имат противовъзпалителни, противоракови и анти-стареещи свойства. Проверете защо все още си струва да ядете скариди.

Скаридитеса едни от най-популярните черупчести в кухнята. Има различни видове скариди. Поради цвета се различават сиви, розови и червени скариди. Поради размера си се отличават тигрови и коктейлни скариди. Въпреки това, техните свойства и хранителни стойности са много сходни.

Скариди - свойства. Здрави ли са скаридите?

  • скариди като източник на протеин

100 g скариди осигуряват почти 14 g здравословен протеин, така че те могат успешно да се консумират като заместител на червеното месо и домашни птици.

  • скаридите са съкровищница от полиненаситени мастни киселини

Друго предимство на скаридите е относително високото съдържание на полиненаситени мастни киселини (0,295 g / 100 g), които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система: регулират работата на артериите и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.

Скаридите също са източник на холестерол (126 mg / 100 g продукт). Въпреки това, скаридите, въпреки че съдържат холестерол, са безопасни за хора с високи нива на холестерол в кръвта.

Те съдържат големи количества омега-3 киселини, които неутрализират вредните му ефекти. В допълнение, скаридите са с ниско съдържание на наситени мазнини и богати на витамини и минерали. В резултат на това те имат положителен ефект върху функционирането на кръвоносната система.

Освен това съотношението на омега-3 към омега-6 в скаридите е нормално, което е свързано с по-нисък риск от диабет тип 2, затлъстяване и високо кръвно налягане.

Скаридите са нискокалоричен продукт - 100 г скариди осигуряват 71 kcal. Затова те се препоръчват за хора, които отслабват.

  • Скариди като източник на каротеноид

Скаридите имат противовъзпалителни свойства благодарение на каротиноида астаксантин. Астаксантинът може да бъде полезен за нервната и мускулната система и може да намали риска от рак на дебелото черво и диабет.

Въпреки това количеството на тази боя вскаридите могат да варират в зависимост от това как се хранят ракообразните. Важно е скаридите да получават своя астаксантин от естествени източници: морски водорасли и зоопланктон.

  • Скариди - богатство от витамини и минерали

Скаридите съдържат значителни количества витамин В12, витамин В6, ниацин и витамин Е. Те също така са източник на селен, който подобрява имунитета на организма и участва в детоксикацията на вредни за организма съединения.

Скаридите съдържат и мед, чиято функция в организма е свързана с действието на супероксид дисмутазата, която предотвратява оксидативния стрес.

За съжаление, скаридите също са с високо съдържание на натрий.

  • МОРСКИ ДРАВЕ - видове и методи на приготвяне
  • Токсини в рибата - проверете кои риби не са отровни
  • ТАБЛИЦА КАЛОРИИ: риба и морски дарове. Проверете колко калории имат рибата и морските дарове!
Струва си да се знае

Скариди - хранителни стойности, калории (на 100 g)

Енергия - 71,0 kcal
Протеин - 13,61 g
Мазнини - 1,01 g

- наситени мазнини - 0,261 g
- мононенаситени мазнини - 0,181 g
- полиненаситени мазнини - 0,295 g
включително омега-3 0,076 0076 g (70 g)

Холестерол 126,0 mg

Минерали

Калий - 133,0 mg (4% от RDA за възрастен)
Натрий - 566,0 mg (38%)
Калций - 54,0 mg (5% )
Фосфор - 244,0 mg (35%)
Желязо - 0,21 mg (2%)
Магнезий - 22,0 mg (6%)
Цинк - 0,97 mg (9%) Мед - 0,182 mg (20%)
Селен - 29,6 µg (54%)

Витамини

Витамин B1 - 0,02 mg (2%)
Витамин B2 - 0,015 mg (1%)
Ниацин - 1,778 mg (11%)
Витамин B6 - 0,161 mg (13%)
Фолат - 19,0 µg (5%)
Витамин B12 - 1,11 µg (46%)
Витамин A - 54,0 µg (6%)
Витамин Е - 1,32 mg (12%)
Витамин D - 0,1 µg (0,7%)
Витамин K - 0,3 µg (0,5%)

Хранителна стойност: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка, % дневен препоръчителен прием, въз основа на хранителните стандарти NUTR, 2022 г.

Скариди - защо си струва да ядете скариди?

Източник: x-news.pl/Agencja TVN

Скариди - противопоказания

Скаридите са ракообразни и следователно са храни, които могат да причинят хранителни алергии. Някои алергенни реакции могат да бъдат реакция към сулфити, които се използват за гарантиране на срока на годност.

Скаридите съдържат умерени количества пурини, които не са опасни за здрави хора. Те обаче трябва да бъдат ограничени от хора с подагра, при които твърде много скариди може да бъде свързано с обостряне на заболяването.

Както повечето риби и морски дарове, скаридите може да съдържат следи от живак, чиито високи концентрации са вредни за плода. Поради това те не се препоръчват за бременни жени.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Скариди - как да изберете и съхранявате?

Пресните скариди трябва да са твърди и месото им да се придържа към черупката. По черупката не трябва да има черни петна и цветът й може да не е жълт. Качествените скариди трябва да имат лек морски аромат.

Добре е да знаете, че половината от предлаганите на пазарите скариди са отглеждани и качеството им може да варира. Условията на някои ферми са подобни на тези в естествената среда: отворени системи и фуражи, състоящи се от естествени съставки. В резултат на това някои отглеждани скариди може да са по-безопасни от тези, уловени естествено, които може да идват от замърсени местообитания.

Купете вашите скариди от доверен източник. Скариди, които са с етикет „устойчиво отглеждани“ или „MSC сертифицирани“ са по-добър избор.

Пресните скариди могат да се съхраняват в хладилник за максимум 2 дни, но е най-добре да ги ядете в деня на покупката. За разлика от тях, замразените скариди могат да се съхраняват до няколко седмици. Скаридите трябва да се размразяват в студена вода или в хладилник, за да се намали рискът от изсъхване и замърсяване.

Скариди - как да обелите скариди?

Преди да обелите скаридите, изплакнете ги под течаща вода. Ако имат глава, отрежете я.

Има три начина за обелване на скариди:

  • с ръце
  • с кухненски ножици
  • с помощта на вилица с два зъба

Когато белите скариди на ръка, първо се отървете от бутчетата. След това трябва да разкъсате черупката с палци, като я хванете отдолу, където е мека. Накрая премахнете черупката.

Когато белите скаридите с нож, поставете върха на ножа между черупката и скаридите и го разрежете по дължина чак до опашката. След това отрежете черупката от тялото. Както при ръчния пилинг, ние се отърваваме от опашката.

Обелите и скаридитеКогато използвате вилица, започнете с поставяне на един зъб на вилицата на тъмно място във вената. Придържайки здраво скаридите, зъбите се притискат във вената. Тогава скаридите ще започнат да се изправят - налягането ще търкаля черупката надолу към опашката.

Скаридите точно под повърхността имат тъмна вена, която е храносмилателният тракт на тези ракообразни. Яденето на скариди с вена не е опасно, но скаридите без вени изглеждат по-естетически. За да го премахнете, внимателно отрежете задната част на скаридите и я извадете с върха на нож.

Скариди - колко да готвя? Как да ги приготвим?

Има много идеи за ястия със скариди. Скаридите могат да бъдат печени, варени, печени на скара и пържени в масло или олио, сервирани в маслен или сметанов сос.

Колко скариди са сготвени? След като заври и гответе правилно: замразени скариди 1-2 минути, пресни скариди 2-3 минути.

Печени, варени и печени скариди, подправени с чесън и билки, ще бъдат по-здравословни. Могат да се сервират като основно ястие, но също и с фиде, ориз, багета и салата от пресни зеленчуци.

Скариди - рецепта за скариди в бяло вино

Източник: x-news.pl/Kocham Gotować

За автораMarzena Masna, диетолог SOS Diet, диетичен кетъринг, ВаршаваЗавършил диететика във Варшавския университет по природни науки. Натрупва професионален опит в диетични клиники, детския комплекс на столицата Варшава и варшавските болници за възрастни и деца. Непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции по правилно хранене, както и дието-профилактика и диетотерапия на заболявания. В момента е диетолог в SOS Diet, диетичен кетъринг, където се занимава с хранителни съвети за клиенти, създаване на рецепти, изготвяне на менюто и контрол на качеството на ястията.

Категория:

Какво ядеш