Киселец - хранителни свойства. Рецепта за супа от киселец

Вижте галерия 3 снимки

Киселецът е растение, което се използва не само в кулинарията, но и в медицината. Киселецът има множество ползи за здравето, които са били използвани от билкарите от векове. Киселецът ще помогне при храносмилателни заболявания, както и при натъртвания и подуване. Проверете какви други свойства има киселецът и опитайте рецептата за вкусна супа от киселец и салата от киселец.

Лечебните свойства на киселецавече са били използвани от гръцките лекари. Екстрактите от плодове от къдрав киселец във вино или вода са намерилиприложениепри диария и различни стомашно-чревни заболявания и дори при ухапвания от скорпион.

От друга страна, корените на този вид киселец, сварени във вода или сурови, са били използвани при кожни заболявания и варени във вино като вода за уста при зъбобол и ушни заболявания (в миналото се капеше суров сок от киселец ухото в случай на възпаление).

От своя страна киселецът ланцет в древни времена получава името на ефективна билка срещу скорбут (поради високото съдържание на витамин С). Друг вид киселец, използван в медицината, е полският киселец.

В момента в Полша има няколко десетки вида киселец. Повечето от тях се използват в готвенето, въпреки че имат и лечебни свойства.

Съдържание:

1. Киселец за храносмилателни проблеми
2. Киселец - калории, хранителни стойности
3. Киселец - бактерицидни и фунгицидни свойства
4. Киселец за кашлица
5. Киселец - вреден ли е?
6. Киселец за навяхвания и изгаряния
7. Киселец и алергия
8. Киселец - противопоказания
9. Киселец - използвайте в кухнята
10. Киселец - рецепта за супа от киселец

Киселец за храносмилателни проблеми

Киселиците (всички видове) съдържат много танини - съединения, които намаляват тежестта на диарията или я спират, действайки като стягащо средство върху лигавицата на дебелото черво.

Ето защо те се използват в естествената медицина като средство против диария. Съвременната фитотерапия препоръчва също инфузия от листа или суров сок от киселец за стимулиране на апетита.

Струва си да се знае

Киселец - калории, хранителни стойности на суров/варен киселец (в 100g)Енергия - 22/20 kcal Общ протеин - 2 / 1,83 g Мазнини - 0,70 / 0,64 g Въглехидрати - 3,20 / 2,93 g Фибри - 2,9 / 2,6 gВитамини C - 48,0 /26,3 mg Тиамин - 0,040 / 0,034 mg Рибофлавин - 0,100 / 0,086 mg Ниацин - 0,500 / 0,411 mg Витамин B6 - 0,122 / 0,100 mg Фолиева киселина - 130/7 Витамин µg/A8 МинералиКалций - 44 / 38 mg Желязо - 2,40 / 2,08 mg Магнезий - 103/89 mg Фосфор - 63/52 mg Калий - 390/321 mg Натрий - 4/3 mg Цинк - 0,20 mg / 0. Източник на данни: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка

Киселец - бактерицидни и фунгицидни свойства

Учените са открили вещества с изразени противогъбични свойства в обикновения киселец, тъполистния и къдрав киселец.

Етерни екстракти от листа и семена, както и етанолови екстракти от листа от къдрав киселец, показват антибактериална активност срещу стафилококус ауреус и сено.

От друга страна, фенолните компоненти, изолирани от полския киселец, инхибират растежа на бактерииChlamydia pneumoniae .

Киселец за кашлица

Билката къдрав киселец се препоръчва при кашлица от различен произход, съпътстваща инфекции на горните дихателни пътища. Билката от този вид киселец дори е съставка в сиропите за кашлица.

Проверете как сами да си направите домашни сиропи за кашлица!

Важно

Вреди ли киселецът?

Киселецът съдържа много оксалова киселина. Той свързва калция, съдържащ се в храната и прави невъзможно усвояването на тялото.

Освен това калциевият оксалат, образуван от свързването на калция с оксалова киселина, се отлага в бъбреците под формата на камъни в бъбреците.

Поради тази причина не се препоръчва да се консумират големи количества киселец и е препоръчително към ястия на базата на киселец да се добавя подсирено мляко, сметана или яйца, за да се компенсират загубите на калций.

Освен това не трябва да комбинирате няколко богати на оксалат съставки в едно ястие и да ги ядете често. Такива продукти включват ревен, спанак и цвекло.

Вижте галерията от 5 снимкиПрепоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Киселец за навяхвания и изгаряния

В билколечението се препоръчва да се прилагат пресни, натрошени листа от киселецсинини и подуване на кожата

Киселецът също е диуретик и хематопоетичен.

От друга страна, отвара от копиевен киселец може да се използва за компреси, измивания и изплаквания на кожата - при язви, изгаряния 1-ва и 2-ра степен, трудно заздравяващи рани.

При дразнене, най-често при кърмачета, в народната медицина са използвани компреси от отвара от листа от къдрав киселец.

Киселецът може да причини алергии

Прашец от киселец за относително дълго време: от май до август, което може да бъде обезпокоително за хора, алергични към прашец от киселец. Симптомите на алергия към прашец от киселец включват:

• алергичен ринит
• сълзене и сърбящи очи (алергичен конюнктивит)
• главоболие
• рядко астма

Важно

Киселец - противопоказания за консумация. Кой не трябва да яде киселец?

Хората, които се борят с бъбречни заболявания, ревматизъм и остеопороза, трябва да се откажат от киселеца. В случай на заболявания на жлъчния мехур, диетичните продукти, които са източник на оксалати, трябва да бъдат ограничени.

Киселец - използвайте в кухнята

В Полша киселецът е в основата на традиционна супа от киселец, приготвена от нарязани листа от това растение и сметана.

В полската кухня най-често се използва киселец.

Във Франция, от друга страна, сосът от киселец, който е типична добавка към рибата, е популярен. Сосът от киселец се приготвя като супа, само е малко по-гъст.

Неговият отличителен кисел вкус, който идва от свободната оксалова киселина и нейните разтворими соли, го прави идеална добавка към пролетни/летни салати.

Когато купувате киселец, изберете млади, твърди листа. Преди да консумирате киселец, трябва внимателно да го изберете, да отрежете краищата и да измиете.

Когато приготвяте ястия от киселец, не забравяйте да добавите богати на калций храни като яйца, кефир или сметана, за да намалите вредните ефекти на оксалова киселина.

Рецепта за супа от киселец

Източник: x-news / Обичам да готвя

Рецепта за салата от киселец с аспержи и овче сирене

Източник: x-news / Dzień Dobry TVN