Вижте галерия 3 снимки

Ползите за здравето на какаото вече са били оценени от маите и ацтеките. Напитка, приготвена на базата на прах от какаови семена, е наречена от тях напитка на боговете. Нищо чудно, че какаото има изключителна хранителна стойност. На първо място, това е съкровищница от антиоксиданти, които предотвратяват много заболявания, както и вещества, които ви успокояват, подобряват настроението ви и повишават сексуалното ви желание. Проверете какви други ефекти от пиенето на какао и как да направите напитка въз основа на него.

Какаотое какаов плод на прах, дърво, което расте диво в екваториалните гори на Северна Южна Америка и Централна Америка. Какаото намериприложениене само като суровина за производството на шоколад и едноименната напитка, но и - порадилечебни свойства- като терапевтично средство в алтернативната медицина. Нищо чудно, какаовите зърна са в изобилиехранителни стойности- те са източник на много витамини, микроелементи и здравословни мазнини.

Най-важното е обаче, че какаото и другите продукти, получени от какао, са съкровищница от антиоксиданти, главно полифеноли. Доказано е, чекакаови зърна- но самосурови- бобът има 15 пъти повече антиоксидантно съдържание от боровинките, 20 пъти повече от червеното вино и 30 пъти повече от зеления чай.

Всичко, защото суровите какаови зърна не са нито печени, нито печени, а само ферментирали и сушени. Зърната, предназначени за производство на традиционно какао, са подложени на високи температури, които запазват по-малко хранителна стойност от суровото какао. Въпреки това, те все още проявяват много здравословни свойства, които са научно доказани.

Какаото може да удължи живота?

Изследователи от Harvard Medical School, водени от професор Норман Холенбърг, анализираха диетата на племето Куна от Панама и установиха, че членовете му, които консумират 40 чаши какао седмично, рядко се разболяват, живеят по-дълго от другите хора в Панама , и не страдате от деменция.

Според експерти тайната на ползите за здравето на какаото е флавоноидът, наречен епикатехин, който също се намира в чая и виното. Те също играят голяма роля за дълголетието на племето Кунагенетични фактори и фактори на околната среда, но учените са сигурни, че какаото, което е единствената напитка, консумирана от тази общност, крие тайната на забележителната си устойчивост към четири от петте най-разпространени болести на западната цивилизация - инсулт, сърдечни заболявания, рак и диабет. хора по-малко от веднъж на 10 души.

Струва си да се знае

Хранителна стойност на какаото (в 100 g / една супена лъжица - 5,4 g)Енергийна стойност - 228/12 kcal Общ протеин - 19,60 / 1,06 g Мазнини - 13,74 g / 0. Въглехидрати - 57,90 g / 3,13 (включително прости захари 1,75 / 0,09) Фибри - 37,0 / 2,0 gВитаминиТиамин - 0,078 / 0,004 mg / 0,004 mg / Витамин. B6 - 0,118 / 0,006 mg Фолиева киселина - 32/2 µg Витамин K - 2,5 / 0,1 µg Витамин E - 0,10 / 0,01 mgМинералиКалций - 128/7 mg. 7 mg Желязо - 75 mg Магнезий - 499/27 mg Фосфор - 734 / 40 mg Калий - 1524/82 mg Натрий - 21/1 mg Цинк - 6,81 / 0,37 mg

Мастни киселини

наситени - 8,070 / 0,436 g мононенаситени - 4,570 / 0,247 g полиненаситени - 0,440 / 0,024 g

Кофеин

230/12 mg

Източник на данни: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка

Какаото подобрява паметта

Какаото инхибира влошаването на паметта при възрастните хора, което е свързано с промени в областта на мозъка, наречена зъбна извивка, твърдят учени от Медицински център на Колумбийския университет (CUMC) в списанието "Nature Neuroscience" . Всичко благодарение на флавонолите (антиоксиданти), които съдържат. 37 здрави хора на възраст от 50 до 69 години участваха в тяхното проучване.

Какаото, въпреки многобройните си здравословни свойства, е силен алерген.

Половината от тях са били на диета, съдържаща високи нива на флавоноли (900 mg на ден) в продължение на 3 месеца, а половината на диета, съдържаща ниски нива на флавоноли (10 mg на ден). След това време се наблюдава подобрение във функцията на зъбчатия gyrus в групата, консумираща флавоноли, получени от какао, както и по-добри резултати по време на тестовете.

- Участниците, чиято памет в началото на изследването е била типична за 60-годишни, отпаднаха от тестове след три месеца като 30- или 40-годишни - казва авторът на изследването, д-р Адам М. Брикман, добавяйки, че тези резултати все още трябва да бъдат потвърдени по време на тестове върху по-голяма група хора.¹

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, като използвате предимстватаприродата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Какаото може да предотврати сърдечно-съдови заболявания

Какаото е източник на антиоксидантни съединения (включително флаваноли и процианидини), които имат благоприятен ефект върху правилното функциониране на кръвоносната система. Тези съединения отпускат кръвоносните съдове, улесняват притока на кръв, неутрализират ефекта на т.нар. лош холестерол и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, блокиращи съдовете.

Какаото трябва да се избягва от хората, които се борят с киселини. Ако се използва в прекомерни количества, може да причини запек.

Проучванията показват, че храненето на диета, богата на растителни продукти с високо съдържание на естествени антиоксиданти, намалява риска от коронарна болест на сърцето, инсулт, исхемия на други органи и хипертония.

100 g какао съдържа 1400 mg флаваноли и процианидини, 170 mg черен шоколад на тяхна основа, 70 mg млечен шоколад.³ Предполага се, че малка доза шоколад може значително да увеличи антиоксидантния ефект и да предизвика благоприятен ефект върху здравето.

Как се прави какаото?

Какаото (известно още като какао на прах или какаов кекс) се получава чрез смилане на полуготовия продукт - какаов кекс. За целта какаовите зърна се ферментират, измиват и след това се изпичат, по време на което обвивката пада, оставяйки само вътрешността на семената, която се смила.

Крайният резултат е какаов ликьор, който след отстраняване на част от мазнините произвежда какаов кекс. На пазара се предлага пълномаслено какао, което съдържа над 20%. мазнина, мазна, в която мазнините са 15-20%, и какаото, т.нар ниско съдържание на мазнини.

Какаото облекчава стреса

Какаото, въпреки съдържанието на стимуланти като кофеин и теобромин, облекчава стреса. Релаксиращият ефект се дължи на наличието на валерианова киселина, която има седативен ефект. В допълнение, какаото е съкровищница от магнезий (499 mg / 100 g), който успокоява в стресови ситуации и облекчава депресивните настроения.

Черният шоколад (100 g) съдържа около 52 до 62 mg кофеин, а млякото - около 16 до 20 mg.

Какаото подобрява настроението ви

Какаото е източник на триптофан, който се използва от мозъка за производство на невротрансмитер, наречен серотонин, който ви дава спокойствие и щастие и често се нарича "шоколадов екстази". От своя страна, друг компонент на какаото - фенилетиламин - получи прозвището "шоколадов амфетамин", тъй като високото ниво на товавеществото създава усещане за възбуда.

Какаото предотвратява камъни в бъбреците

Какаото може да предотврати камъни в бъбреците. Теоброминът, открит в какаовите зърна, предотвратява образуването на отлагания в бъбреците и пикочните пътища, твърдят учени.

Установено е, че теоброминът е полезен при лечение на кашлица и астма, както и за понижаване на кръвното налягане.

Според Феликс Грейс от Университета на Балеарските острови в Майорка, където е проведено изследването, дневната консумация на 20 грама шоколад е ефективна за противодействие на появата на камъни в бъбреците². Ученият признава обаче, че подобна "диета" би била изключително вредна например за хора с наднормено тегло или диабет. Изследователите не изключват, че откриването на новото свойство на теобромина може да бъде полезно и при лечението на нефролитиаза в бъдеще.

По-малко здравословен ли е млечният шоколад от черния? На този въпрос отговаря д-р Аня [TOWIDEO]

Какао за кашлица

Теоброминът, открит в какаото, е почти три пъти по-ефективен при лечение на упорита кашлица от кодеина, който в момента се счита за най-доброто лекарство против кашлица. Теоброминът в какаото може да блокира действието на сетивните нерви, което от своя страна спира кашличния рефлекс, според проучване на Националния институт за сърцето и белите дробове.

Какаото е афродизиак

Напитка, направена от какаови семена, се смяташе за мощен афродизиак. Той дължи любовната си сила на теобромина, който е подобен на кофеина. Увеличава секрецията на невротрансмитери - серотонин, адреналин и норадреналин - и по този начин премахва умората и подобрява настроението.

Какви хранителни вещества съдържа какаото?

Източник: x-news / TVN Style

Какао - използвайте в кухнята

Какаото е не само какао на прах, но и напитка от какао на прах, направена с вода или мляко. Първите, които развиват култа към пиенето на какао, са маите. Този ритуал е взет от маите от ацтеките, за които обичаят за консумация на шоколад става част от религиозни ритуали и празници.

Гликемичният индекс на какаото (GI) е нисък на 20.

Какаовите зърна също се използват за направата на шоколад. Представлява смес от какао и какаово масло, което е естествена мазнина, получена в процеса на нагряване, раздробяване и филтриране на какаови зърна. Колкото повече какао е в рецептата за шоколад, толкова по-ценни са минералите. Едно или максимум три кубчета тъмен шоколад ще осигурят здравословните съставки, съдържащи се в какаото.

Какаото е и основа за печене на баби, сладкиши, бисквитки, меденки идруги какаови десерти. Въпреки това, какаото може да се използва за приготвяне не само на сладкиши, но и например за паста.

Рецепта за какаови юфки

Ще ви бъде полезно

Как да си направим какао за пиене с мляко или вода? Рецепта

Пригответе 1 чаша мляко, плоска чаена лъжичка какао и мед. Сварете млякото. След това смесете какаото в чаша със захарта и малко количество мляко. Когато се образува гладка маса, сипете останалото количество мляко и разбъркайте. Можете да добавите мед към подслаждането. Ароматните добавки към какаото ще бъдат канела и ванилия.

Какаото може да се направи с традиционно мляко, както и със соево, кокосово, оризово или бадемово мляко, или на вода. След това се приготвят по същия начин, както с млякото.

Какао - използвайте в козметиката

Какаото съдържа витамина на младостта, т.е. витамин Е. Освен това осигурява флавоноиди, които забавят процеса на стареене и неутрализират ефектите на свободните радикали. Освен това има силно стягащо и отслабващо действие, почиства кожата от токсини, което се дължи на значителното количество кофеин. Затова какаото се използва и в козметиката. Той е съставка на много кремове и лосиони, предназначени, наред с други, за застаряваща кожа или за борба с целулита.

Категория:

Какво ядеш