Портокалът е отличен източник на витамин С, бета-каротин и витамини от група В. Портокалите трябва да се консумират с мембрани, разделящи плодовите частици - те са добър източник на фибри и флавоноиди, засилващи ефекта на витамин С. Портокаловото масло има успокояващи и антидепресивни свойства.
Портокалитеса плодове, чиитосвойствалечебни ихранителни стойностиса оценени за първи път от южни хибриди Китай, откъдето идва. В Европа нейното благоприятно въздействие върху здравето е известно едва от 16 в. Сладко-киселите плодове се консумират сурови, изцеждат се в портокалов сок или се използват за консерви. Етеричните масла се получават от кората на плодовете, цветовете и младите филизи.Захаросана портокалова корасе използва в сладкарството и сладкарството.
Портокали - свойства. Какъв вид витамини в портокалите?
Портокалът има много бета-каротин и витамин С и вода. Водата отлично изхвърля токсините от тялото, а витамин С е ценен антиоксидант, който неутрализира агресивните кислородни частици, напр. поради стрес, тютюнопушене, алкохол, недоспиване. Един портокал покрива дневната нужда от витамин C.Червените портокали , освен бета-каротин, произвеждат и антоцианини, отговорни за характерния кървавочервен цвят на зрелите плодове.
Портокалитесъщо осигуряват многовитаминиот група B (включително фолиева киселина), полезни за кожата и нервите, и ценен калий , от което зависи правилното кръвно налягане и сърдечен ритъм. Те съдържат вещества, които блокират първата фаза на образуването на ракови клетки и съединения с антибактериални свойства.
Портокалите са богати на диетични фибри, които подобряват метаболизма. Струва си да ядетепортокализаедно с филмите, разделящи частиците и бялата част на кората. Има флавоноиди, които засилват ефекта на витамин С. Ето защо витамин С от естествен произход се усвоява по-добре от синтетичния му аналог.
Портокалите са богат източник на полифенолни съединения, както фенолни киселини, така и флавоноиди. Портокалите съдържат съединения като флаванони, хесперидин, нарингенин. Общо полифенолни съединения в портокаловия соке 370-7100 mg / l, за сравнение - в ябълков сок 23-250 mg / l. Чаша портокалов сок от 250 ml може да осигури 100 mg до 1,8 g общи полифеноли.1
Струва си да се знаеПортокали - хранителни стойности ( в 100 g). Колко калории имат портокалите?
Калорична стойност - 47 kcal. Един средно голям портокал (150 g) е около 70 kcal Белтъчини - 0,94 g Мазнини - 0,12 g Въглехидрати - 11,75 g (включително прости захари 9,35 g) Фибри - 2,4 g
Минерали
Фосфор - 14 mg Калий - 181 mg Натрий - 0 mg Калций - 40 mg Желязо - 0,10 mg Магнезий - 10 mg Цинк - 0,07 mg
Витамини
Витамин B1 - 0,087 mg Витамин B2 - 0,040 mg Ниацин - 0,282 mg Витамин B6 - 0,060 mg Фолиева киселина - 30 µg Витамин E - 0,15 mg Витамин C - 53,2 mg Витамин A - 225 IU
100 g портокалов сок съдържат 45 kcal - чаша сок (250 ml) е около 112 kcal.
100 г захаросана портокалова кора се равняват на 309 kcal.
Източник: ndb.nal.usda.gov
Препоръчваме
Автор: Time S.A
Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!
Открийте повечеПортокалите и портокаловият сок имат противоракови свойства
Портокалите и по-точно сокът, изцеден от тях, дължат своите противоракови свойства на съдържанието на вече споменатите флавоноиди (например хесперидин или нарингенин). Доказано е, че пиенето на портокалов сок намалява риска от левкемия при деца и има химиопрофилактичен ефект при рак на гърдата, черния дроб и дебелото черво. Въпреки това,портокалов сокпиян в твърде голямо количество може да бъде токсичен - резултатите от анализа на наличните изследвания са представени в списание "Хранене и рак". Може да причини хиперкалиемия (високи нива на калий в кръвта). Децата, хората с хипертония, диабет и увредена бъбречна функция са особено изложени на вредното въздействие на сока2
Струва си да се знаеПо-здравословен портокалов сок или пресен портокал?
Пресните портокалови плодове съдържат повече съставки, полезни за здравето, но човешкото тяло ги усвоява по-добре от сока, твърдят учени от университета Хоенхайм (Германия) и Университета на Крал Абдулазиз (Саудитска Арабия), който публикува резултатите от изследването си в Journal ofХимия на селското стопанство и храни”. Според учените пастьоризираният портокалов сок съдържа, разбира се, по-малко полезни за здравето съединения – той е малко по-беден на каротеноиди, флавоноиди и витамин С, но след обработка тези вещества се усвояват по-добре и могат да се използват по-ефективно от човешкото тяло.
Източник: Naukawpolsce.pap.pl
Етеричните масла в портокалите имат успокояващ ефект
Портокалите също са ценени заради изключително ароматната си кора. Етеричните масла, които се отделят при беленето на тези плодове, имат релаксиращо, антидепресивно и повишаващо настроението действие. За целта можете да използвате и готово портокалово масло (достъпно в аптеките и билкарите) - просто изсипете няколко капки от маслото в гореща вода или специална камина за ароматизиране на въздуха.
Портокаловото маслосъщо имасвойстваантибактериално, така че помага при лечение на акне и успокоява възпалението, но не може да се използва директно върху кожата - трябва да се комбинира с носещо масло, например масло от жожоба, авокадо, фъстъчено масло или да се добави към ваната.
Портокали и отслабване
Портокалите имат свойства за отслабване. Средният портокал осигурява около 70 kcal. Портокалите също са богати на фибри, които ще ви държат сити за дълго време. Освен това портокалите иматнисък гликемичен индекс(IG=42), което им пречи да повишават бързо нивата на кръвната захар, като по този начин не стимулират бързото повишаване на кръвния инсулин.
Портокали и бременност
Портокалите, както всички цитрусови плодове, могат да причинят алергии, така че бременните жени трябва да ги ядат в малки количества, за да сведат до минимум риска от появата им. Преди да ядете портокали, измийте ги обилно (за предпочитане ги изтъркайте с четка под гореща вода), тъй като химикалите, с които са покрити, могат да бъдат вредни за бебето.
Портокалова кора за торти - пазете се от химикали!
Пържената портокалова кора е страхотно допълнение към сладкишите - но бъдете внимателни! Повечето портокали, както и други цитрусови плодове, са покрити с химически консерванти, така че преди ядене – особено ако използвате кората – плодовете трябва да се изтъркат старателно с четка под топла вода. За пържене на кората, портокалите от био магазин са по-добри. Те са по-скъпи (около 20 PLN/kg), но не са поръсени с консерванти.
Горчивите портокали са особено ценени заради красивите си аромати, използвани в производството на консерви, есенции за овкусяване на сладкиши и ликьор Кюрасао - популярна съставка в напитките със сини цветове.
Според експертИзаЧичулига, физиолог по храненеЯденето на портокал с рефлукс
Имам запитване за цитрусови плодове в диетата на хора с киселинен рефлукс. Информацията в интернет е много непоследователна. Току-що започнах да обезкиселявам тялото си. По-голямата част от информацията гласи, че грейпфрутът, лимонът, портокалите са алкални и силно препоръчителни в диетата на "подкиселите" хора. Рефлуксната болест е свързана с това състояние. Пишеш, за да избягваш цитрусовите сокове (разбира се, че не са подсладени), защото предизвикват киселини - съмнявам се. Наистина ли е така?
Иза Чайка, физиолог по хранене: Цитрусите, т.е. портокали, лайм, мандарини, лимони и грейпфрути, не се препоръчват за хора с проблеми с киселинния рефлукс поради високото съдържание на плодови киселини, което допълнително повишава киселинността на храносмилателните сокове . В допълнение, витамин С, съдържащ се в цитрусовите плодове, увеличава производството на стомашни сокове, което влошава симптомите.
Ще ви бъде полезноОранжев - типове
Има 3 вида портокали - сладък портокал (известен още като китайски портокал), горчив портокал, портокал с бергамот.
Как да изберем здрави портокали?
Купете плод, който е тежък, приятно оцветен, с гладка кора без петна (може да показва канцерогенна плесен). Набръчкан, това означава, че портокалът има малко месо и е сух. Най-добрите имат характерния "пъп" (това е вторият неразвит портокал) - сладки и сочни са.
Източник:
1. Gheribi E., Полифеноли в плодовете и зеленчуците, "Medycyna Rodzinna" 2011, № 4
2. Противоракови свойства на портокаловия сок, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news%2C397122%2Cwlastywosci-antynowotworowe-soku-z-pomaranczy.html