Авокадо - свойства и хранителни стойности

Авокадото е плод, който е много лесен за ядене и освен това има много лечебни свойства и хранителни стойности. Авокадото, благодарение на съдържанието на олеинова киселина, понижава холестерола, а съдържащият се в него калий регулира кръвното налягане. Но внимавайте – авокадото е най-калоричният плод. Научете как да ядете авокадо, как да приготвите авокадо, така че да не потъмнее, когато е обелено, дали костилката на авокадото е отровна и дали може да се яде.

Авокадое плод, който е много лесен за ядене и има многолечебни ихранителни свойства.Те вече бяха оценени от жителите на южно-централно Мексико, откъдето идват. Името на авокадото идва от думатаAhuacuatl , което на езика на ацтеките означава "дървото, на което растат ядките". Генезисът на това име е тясно свързан с формата на плода и неговите предполагаеми афродизиакални свойства. Въпреки това, поради грубата си зелена кожа, понякога се наричаалигаторна круша . В Полша се нарича ощевкусно .

Авокадо - колко калории има? Хранителни стойности на 100 g

Енергийна стойност - 160 kcal

• Общ протеин - 2,00 g
• Мазнини - 14,66 g
• Въглехидрати - 8,53 g (включително прости захари 0,66)
• Фибри - 6,7 g

Витамини

• Витамин C - 10,0 mg
• Тиамин - 0,067 mg
• Рибофлавин - 0,130 mg
• Ниацин - 1,738 mg
• Витамин B6 - 0,257 mg
• Фолиева киселина - 81 µg
• Витамин А - 146 IU
• Витамин Е - 2,07 mg
• Витамин K - 21,0 µg

Минерали

• Калций - 12 mg
• Желязо - 0,55 mg
• Магнезий - 29 mg
• Фосфор - 52 mg
• Калий - 485 mg
• Натрий - 7 mg
• Цинк - 0,64 mg

Мастни киселини

• наситен - 2,126 g
• мононенаситени - 9,799 g
• полиненаситени - 1,816 g

Източник на данни: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка

Авокадо и отслабване. Авокадото прави ли ви дебел?

Въпреки че в авокадото има малко захар, мазнините от авокадото са причинатада е най-калоричният плод: 100 g съдържат 160 kcal (т.е. средният плод е около 430 kcal)и например изключително калоричен банантой е 95 kcal в 100 г. Теоретично, следователно, не се препоръчва за диета за отслабване. Въпреки това, отговорът на въпроса -прави ли авокадото ви дебеле?- е малко по-сложен.

Изследователи от университета Лома Линда в Калифорния (САЩ) откриха, чеавокадо може да помогне за контролиране на апетита . Изяждането на половин авокадо за обяд ви кара да се чувствате сити по-дълго и намалява желанието да похапвате между храненията, според проучване, публикувано в Nutrition Journal. Учените проведоха експеримент върху група от 26 души с наднормено тегло.

По време на обяда респондентите трябваше да изядат половината прясно авокадо - или като заменят друг продукт, или добавят към това, което планират да ядат. Оказа се, че благодарение на това имат 40 процента. по-малко желание да се яде нещо в рамките на три часа след хранене и с 28% по-малко желание за пет часа в сравнение със стандартен обяд без авокадо. Те също така признаха, че изпитват по-голямо удовлетворение.

Какви са свойствата на авокадото?

• Противно на повечето популярни плодове, авокадото съдържа няколко прости захари. Авокадото, от друга страна, е богат източник на мононенаситени мастни киселини. Съдържаниетона омега-9в авокадото е средно 20-30%. Също така съдържа добра пропорция отомега-3иомега-6ненаситени мастни киселини, които са от съществено значение за правилното функциониране на тялото.
• Поради консистенцията и наличието на мазнини, те бяха наричани още " божие масло ". Благодарение на мазнините, ценните съставки от други продукти се усвояват по-добре, например тялото усвоява 4 пъти повече противораков ликопен от доматите, ако ядем авокадо по едно и също време, например в салата.
• Има същомного калий в авокадото(повече отколкото в бананите), който регулира кръвното налягане, осигурява правилното функциониране на сърцето, а също така има положителен ефект върху нервната система
• Този плод съдържамного витаминиC, E и A - силни антиоксиданти, които имат противоракови свойства, както и витамини от група В, сред които фолиевата киселина е особено ценна предотвратява малформации на плода.
• Яденето на авокадо също има добър ефект върху очите, защото съдържа лутеин и зеаксантин.

Авокадо и холестерол

Средно голямо авокадо (270 g) има приблизително 40 g мазнини. Други плодове съдържат само следи (0,2-0,4 g). Въпреки това, мазнините са полезни за здравето.

Бета-ситостерол, открит в мононенаситените мазнини, помага за понижаване на нивото на "лошия" LDL холестерол и триглицериди.

Той също така помага за поддържане на правилното ниво на "добрия холестерол" HDL.Това означава, че авокадото също ще бъде добър избор за хора, страдащи от атеросклероза.

Авокадо и диабет

Мононенаситените мастни киселини действат за предотвратяване или обръщане на инсулиновата резистентност, която е една от причините за диабет тип 2.

Авокадо срещу рак?

Мастните киселини, съдържащи се в авокадото, освен че поддържат нормални нива на холестерола, имат и противораков ефект.

Канадски учени са идентифицирали липид в авокадото , който помага за лечение на остра миелоидна левкемия , съобщава Cancer Research. Липидът се нарича авокатин В. Лабораторни изследвания върху човешки клетки показват, че той действа като се бори селективно със стволовите клетки на рака (те са основната причина за развитие на левкемия и рецидив при много пациенти), без да засяга здравите клетки.

Учените се надяват, че лекарството, съдържащо авокатин В, ще помогне за увеличаване на преживяемостта и подобряване на качеството на живот на пациентите с остра миелоидна левкемия в бъдеще. Те също така подчертават, че възможностите за използване на този липид в медицината надхвърлят онкологията.

Авокадото забавя стареенето?

Връзка, сключена, inter alia, в авокадото намалява симптомите на стареене при мишки, съобщава Cell Metabolism. Учени от Вашингтонския университет в Св. Луис установи, че никотинамид мононуклеотид (NMN), разтворен във вода и приложен на здрави гризачи, компенсира тази загуба на енергия, благодарение на което успява да намали симптомите на стареене в тялото като наддаване на тегло, загуба на физическа активност и намалена чувствителност към инсулин.

Никотинамид мононуклеотид се среща естествено, вкл. в броколи, зеле, краставици или авокадо. Приложението на NMN при по-възрастни мишки е показало много положителни резултати, включително костна плътност, сила на скелетната мускулатура, функция на черния дроб, както и работата на имунната система, зрението и инсулиновата чувствителност. „Като се има предвид, че процесите на производство на енергия работят по подобен начин в човешките клетки – ние се надяваме, че това изследване ще ни помогне да разработим методи, които ни позволяват да стареем по-здравословно“, коментира авторът на изследването, д-р Шин-ичиро Имаи.

Авокадото подпомага усвояването на провитамин А

Добавянето на прясно авокадо към домат или морков значително подобрява усвояването на каротеноидите и превръщането им в активната форма на витамин А, според проучване, публикувано в Journal of Nutrition.

Учени от Щатския университет в Охайо проведоха проучване върху група от 12 здрави мъже и жени. По време на първия кръг беше проверено дали консумацията на 150 грама прясно авокадо заедно с богато на бетакаротинът в доматения сос ще улесни усвояването на каротеноидите. По време на втория кръг от изследвания доматеният сос беше заменен с пресни моркови.

Оказа се, че в първия случай авокадото увеличава усвояването на бета-каротин 2,4 пъти и увеличава превръщането му във витамин А с 4,6 пъти. Когато авокадото се комбинира с моркови, усвояването на бета-каротин се увеличава 6,6 пъти, а абсорбцията на алфа-каротин - 4,8 пъти. Превръщането на каротеноидите в активна форма е 12,6 пъти по-голямо.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Авокадо - разновидности

Авокадото има над 100 разновидности и все още се създават нови, напримеравокадо без семкиСред по-популярните, налични в Полша, следните заслужават внимание:

• Авокадо Pinkerton- има крушовидна форма и груба, тъмнозелена кора, която лесно се отлепва от месестата част. Pinkerton има изключително интензивен вкус и плътта му е кремообразна, бледозелена на цвят
• Бекон авокадо- има овална форма, кожата му е зелена и доста тънка, а плътта му е жълто-зелена
• Хас авокадо- привлича вниманието с тъмно - кафява и дори черна, груба кожа. Светлозелената плът има орехов вкус и кремообразна текстура
• Авокадо Gwen- наподобява сорта Хас, но е много по-едро, въпреки дебелата кожа се бели много добре и месото е гладко и определено зелено
• авокадо Lamb Hass- е изключително голямо - най-голямото авокадо от този сорт тежи до половин килограм, а костилката е сравнително малка. Агнешкият хас има характерна, много неравна, твърда кожа, но плътта е кремообразна, със силен орехов послевкус.
• Тръстиково авокадо- има характерни кръгли, средно големи (до 400 g) плодове, неравна, тъмнозелена кора, която лесно се отлепва от кремообразната плът
• Fuerte avocado- доста голям, с крушовидна, зелена, гладка кожа и светлозелена плът с изключително фин вкус

Как да си купя добро авокадо?

Купуването на добро авокадо, когато сте извън практиката, може да бъде трудно. Авокадото трябва да еправилно узряло , особено ако искате да го изядете веднага. Разбира се акокупувате неузряло авокадо, след което можете просто да изчакате да узрее, но това отнема. Така че има едно правило – ако искате да ядете веднага – купувайте меко, ако трябва да останете няколко дни – изберете по-твърдо. Въпреки това, не избирайте много твърд, тъй като може да се случи, че преди да узрее, той се разпадне.

Как да разпознаем зряло авокадо?

Зрялото авокадоима малко по-тъмна кожа (в зависимост от сорта може да бъде по-зелена или по-кафява или дори черна). Трябва да го погледнете внимателно -не трябва да има по-тъмни петнаили петна - това означава, че вътре също ще има обезцветяване и плодът не е подходящ за ядене.

Освен това е мек- при лек натиск кожата трябва да се огъне леко, но в същото време да предлага леко съпротивление. Ако се деформира трайно при натискане с пръст - върнете плода и потърсете друг. Някои също така проверяват зрелостта и годността за ядене, като леко накланят дръжката. Ако месото отдолу има цвят на плод, значи всичко е наред и можете да го купите, ако видите обезцветяване, по-добре е да не го купувате.

Авокадо - как да белите и как да ядете

Как да обелите авокадо?

За да нарежете авокадото, разрежете го по дължина (ножът спира върху костилката). След това хванете плода от двете страни, завъртете всяка половина в обратна посока и отстранете костилката - можете да направите това, като забодете нож в нея. След това извадете пулпата с чаена лъжичка. Можете също да го нарежете с нож върху кожата (така че да стане шах) и след това внимателно да го поставите в купа с лъжица - това е начин да нарежете плодовете на кубчета в салата.

Как да ям авокадо?

Авокадото се яде предимно сурово. Авокадото може да се намаже върху хляб - след това ги третираме като масло или маргарин - върху него слагаме това, което обикновено е за сандвич - колбаси, сирене, зеленчуци.

Можем да сложим и цели резени авокадо върху хляба или да приготвим паста от него. Какво? Тук има безкрайни възможности - единственото ограничение е нашето въображение и вкусови предпочитания. Например, бразилците добавят авокадо към сладолед. Филипинците правят напитка от смесено авокадо, захар и мляко.

Нарежете авокадо на кубчета за салати.

Как да съхранявате авокадо?

Узрялата овцатрябва да се съхранява в хладилник.Неузрели плодовеможе да се постави в хартиен плик или да се съхранява на стайна температура в продължение на няколко дни.

Ако не използвате авокадото веднага, можете да го поръсите със сок от лимон или лайм, за да не промени цвета си.

Семената от авокадо са годни за консумация

Семената от авокадо не изхвърляйте, яжте! Трябва да е доизсъхне за няколко дни. Когато камъкът изсъхне, поставете го в найлонов плик и го разбийте с пестик за месо или чук. След това натрошеният камък се смила в блендер на фин прах, който може да се добави например към кисело мляко.

Отровни авокадо за животни

Авокадото съдържа токсин, наречен персин, който може да раздразни храносмилателния тракт при тревопасни животни като говеда, коне, зайци и гризачи. Персинът е особено опасен за птиците, където причинява циркулаторна и дихателна недостатъчност и може да доведе до внезапна смърт. Не само месото е токсично, но и листата, клоните, кората и семената на растението.

Вреди ли авокадото на кучета и котки?

Да, яденето на много от плодовете може да ги предизвика диария и повръщане. Не са ни известни клинични проучвания, които да подкрепят мнението, че авокадото е токсично за кучета и котки. Всички обаче са съгласни, че тези животни не трябва да се хранят с авокадо в големи количества.

Според д-р Джъстин А. Лий (ветеринарен лекар и токсиколог от години, свързан с Центъра за контрол на отровите при животните в Минеаполис), популярен в Съединените щати, авокадото в малки количества не е вредно за кучетата, тъй като кучетата са не е чувствителен към Персин. Кучетата може да са по-застрашени, ако погълнат костилка от авокадо, която може да се забие в хранопровода, стомаха или червата и да изисква операция.

Струва си да се знае

Авокадото е по-добър бизнес от кокаина. Те дори искат да ги отглеждат … наркокартели

Популярността на авокадото увеличи търсенето и цените на този плод. Оказва се, че това е толкова печеливш бизнес, че дори мексикански наркокартели се интересуват от него. Те се опитват да превземат насажденията с помощта на изнудване или дори отвличане.

Гигантското търсене също накара фермерите в Южна Америка да изсичат все повече и повече гори за нови насаждения с "масло на боговете". Според The ​​Mail On Sunday някои британски ресторанти са решили да изтеглят авокадото от офертата си, вкл. Tincan Coffee в Бристол и Wild Strawberry в Бъкингамшир, Англия, въпреки факта, че ястията от авокадо бяха изключително популярни там. Всичко заради картелите и вредното въздействие върху околната среда от отглеждането на този плод.

Източник: AvocaDON'T! Модерните кафенета забраняват „суперхрана“ на фона на опасенията, че вредят на околната среда и стимулират престъпните картели

За автораМоника МаевскаЖурналист, специализиран в здравни проблеми, особено в областта на медицината, опазването на здравето и здравословното хранене. Автор на новини, ръководства, интервюта с експерти и репортажи. Участник в най-голямата полска конференцияМедицински „Полякиня в Европа”, организиран от Асоциация „Журналисти за здраве”, както и специализирани работилници и семинари за журналисти, организирани от Асоциацията.

Прочетете повече статии от този автор