Приготвянето на пара е най-здравословният начин за приготвяне на храна. При традиционното готвене някои от ценните хранителни вещества отиват във водата и я изливат. Приготвянето на пара ви позволява да запазите максимално количество витамини и минерали.

Изчислено е, че по време на традиционнотоготвенезагубите отвитаминии минерали достигат средно 40%. Най-податливи на увреждане са водоразтворимите витамини - С (продължителното готвене унищожава до 70% от този витамин) и група В. Водата поема и някои мастноразтворими витамини А и Е. Загубите на витамини настъпват дори при кратко готвене , тоест бланширане ! Когатоварите на пара , не добавяйте мазнина и не добавяйте сол (ако има нещо, минимално), защото парата извежда солта, съдържаща се в продуктите.

Парене - какво може да се приготви на пара

При варене на пара температурата достига до 120 ° C (във вода 100 ° C), така че ястията са готови бързо. Зеленчуците са особено лесни за преваряване, което ги прави лоши. Приготвени ал денте, те запазват красивия си цвят, твърди са и имат отчетлив вкус. Можете да приготвяте на пара всички зеленчуци, дори листни зеленчуци като спанак. Благодарение на парата, картофите, поръсени с билки, броколи и карфиол са много ароматни.

Не препоръчваме домати, защото губят вкуса си. По този начин можете да готвите и парчетата месо - за предпочитане деликатни видове (птиче и телешко). Рибата също е чудесна за приготвяне на пара. Преди готвене си струва да ги поръсите с лимонов сок. Не забравяйте да нарежете месото и рибата на еднакви по размер парчета преди готвене. Рибата и месото, приготвени на пара, са лесно смилаеми и по-малко мазнини от пържените или печените. Водната пара перфектно разкрива вкуса на ориза, особено на неговите най-благородни ароматни сортове - басмати и жасмин. Варенето на пара също е традиционният начин за приготвяне на кускус.

Трябва да го направиш
  • Поставете храната върху вложката на уреда за пара, така че да не влиза в контакт с водата.
  • Опитайте се да разпределите продуктите върху стелката равномерно, с тънък слой.
  • Тенджерата трябва да е голяма, в нея трябва да има достатъчно място за пара.
  • Капакът трябва да е добре поставен, така че парата да не излиза.
  • Слагате кошницата с продукти в тенджерата, когато водата започнеда заври и едва тогава отчитате времето за готвене.
  • Водата не трябва да кипи твърде бързо, трябва само леко да шумоли („мига“). Трябва да се уверите, че не заври, но ако е необходимо, добавете вряла вода (за да не понижавате температурата).

Готвене на пара - как да подправите храната си

Не осолвайте продуктите преди готвене, защото е лесно да ги пресолите. По-добре е да ги посолите вече в чинията. Не им спестявайте билки, пресни или сушени. За вкус можете да поставите няколко стръка пресни билки във водата. Когато готвите риба за специален повод, можете да смесите водата наполовина със сухо бяло вино.

Готварство на пара - Оборудване за готвене на пара

За начинаещи металните парни вложки са най-добри. Диаметърът им може да се регулира според размера на саксията. Бамбукови кошници са предназначени за ориенталски (но не само) ястия.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Индивидуално подбрана диета ще ви позволи да отслабнете, да поддържате тегло или да предотвратите заболявания, свързани с диетата, и в същото време да се храните здравословно и вкусно. Използвайте JeszCoLisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide и се погрижете за вашето здраве и благополучие. Насладете се на перфектно подбрано меню и постоянната подкрепа на диетолог днес!

Открийте повече

Те могат да бъдат подредени един върху друг - гответе месо отдолу, например ориз отгоре. Специален съд за пара е удобен за използване - има перфорирана вложка, върху която се поставят продуктите.

Препоръчваме парахода на тези, които са заети. Това електрическо устройство спестява много време, тъй като ви позволява да готвите няколко ястия едновременно: месо, риба, зеленчуци. В допълнение към спестяването на време, удобството е важно: нищо няма да кипи или изгаря, а автоматичният таймер ви позволява да настроите точно времето за готвене. Някои уреди за пара имат система, която поддържа температурата след приключване на готвенето, както и таймер, който ви позволява да го включите в определен час.

Готвенето на пара може да се направи и в тенджера под налягане, комбинирана готварска печка и микровълнова фурна с функция за готвене на пара. Такива печки имат специална чиния от две части. В долната част налейте вода, в горната подредете продуктите. Парна фурна е чудесно решение за напреднали любители на леката кухня. Позволява ви да готвите няколко ястия едновременно - те са настроени на различни нива.

"Zdrowie" месечно

Вижте галерията от 9 снимки

Категория:

Какво ядеш